Kuřecí žaludky, pokud jsou správně vařenyvelmi chutné, kromě toho nejsou příliš drahé v ceně, což je důvod, proč je pravděpodobně mnoho žen v domácnosti raději pravidelně zařazuje do stravy. Zároveň stojí za zmínku, že tyto droby jsou bohaté na kyselinu listovou, bílkoviny a mnoho dalších užitečných látek. Pokud mluvíme o tom, jak vařit kuřecí žaludky, pak může existovat spousta možností.
Upozorňujeme, že tento produkt se připravujeo něco delší než samotné kuře, ale výsledek pravděpodobně nezklame. Při nákupu kuřecích žaludků byste měli věnovat pozornost jejich trvanlivosti; u chlazeného produktu by to nemělo přesáhnout dva dny. V obchodech se obvykle prodávají již vyčištěné komory (někdy se jim říká „pupky“). Pokud ne, pak se z nich před vařením odstraní filmy. Téměř nejběžnějším receptem, který si pamatujeme, když hovoří o tom, jak vařit kuřecí žaludky, je dušení v omáčce ze zakysané smetany.
K tomu potřebujete půl kilogramu umytého apřipravené "pupky", nakrájené na poloviny, cibule, mrkev, zakysaná smetana. Cibule je oloupaná a nakrájená na půlkruhy, smažená na pánvi, dokud se nestane průhledná, na kterou se položí strouhaná mrkev, zelenina se na chvíli restuje. Do pánve se přidají kuřecí komory, smaží se asi 5 minut, poté se nalije voda (která by měla úplně zakrýt jídlo), přivede se k varu, přikryje se pokličkou a dusí se asi půl hodiny. Po uplynutí požadované doby se víko otevře. Pokud ne všechna voda odvařila, pak je oheň maximálně, dokud se vše nerozvaří. Nyní se sem přidá zakysaná smetana (podle chuti), trochu zředěná vodou, přivedená k varu, uzavřená víkem a ponechaná vařit další půl hodiny. Nasekaný kopr se vloží do hotové misky, promíchá se a vyluhuje ještě několik minut pod víkem, ale odstaví se z ohně. Děje se tak, aby droby byly co nejměkčí a měkčí. Pokud mluvíme o tom, jak vařit krůtí žaludky, které jsou také docela příjemné na chuť, můžete také použít výše uvedený recept.
Nemůžete ignorovat komorový salát,který chutná velmi zajímavě. Vnitřnosti jsou připraveny, promyty a očištěny od filmů, vařeny ve slané vodě asi hodinu. Současně se vaří brambory, nakrájené na kostky. Cibule se nakrájí na kroužky, smaží se do zlatova, mrkev se nastrouhá. Vařené žaludky jsou nakrájeny na proužky a kombinovány se zbytkem ingrediencí. Salát lze podle chuti lehce osolit, dochutit majonézou (můžete použít zakysanou smetanu).
Před přípravou kuřecích žaludků stojí za topamatujte, že jejich tepelné zpracování při minimální teplotě zachová maximální množství živin. Proto příliš nespěchejte, je lepší být trpělivý a výsledek bude nejen chutný, ale také užitečný.
Mluvíme také o tom, jak vařit kuřecí žaludky,nelze jen říci o jejich vaření s domácími nudlemi. V některých regionech je toto jídlo považováno za tradiční pochoutku druhý svatební den. To se vysvětluje skutečností, že taková polévka pomáhá obnovit sílu a je velmi užitečná pro trávicí systém. Komory se vaří ve slané vodě, zatímco po vaření je lepší vývar vypustit, nalijte novou vodu, ve které se nudle vaří dále. Vejce, voda a mouka se spojí, vznikne poměrně strmé těsto. Je vyválen v tenké vrstvě, vyříznuty nudle. Krátce před připravením pupků se do polévky vloží smažená cibule, nudle, sůl, bylinky. Toto jídlo můžete podávat s domácími krutony.
