Pizza je jedinečné jídlo, které můžete vařitpodle absolutně jakéhokoli receptu. Chuť a vzhled tohoto jídla může být omezena pouze představivostí hostitelky. Tisíce možností vaření a obrovská škála jídel, které můžete dát dovnitř, dávají šéfkuchaři spoustu kulinářské svobody. Jednou z nejoblíbenějších je možnost přípravy pizzy s mletým masem. Recept doma je snadno proveditelný. Jídlo je ideální pro rychlé a chutné občerstvení. Mleté maso je univerzální přísada, která se hodí ke všem sýrům, zelenině a koření.
Obecné zásady vaření
Chcete-li udělat perfektní pizzu, je třeba vzít v úvahu všechny jemnosti výroby nejen náplně, ale také těsta na základnu. Nejdůležitější jsou:
- Před přidáním mouky do budoucího těsta byste ji měli určitě prosít přes síto, díky kterému bude základ domácí pizzy s mletým masem nadýchaný a vzdušný.
- Pro pružnost přidejte do těsta olej. Lepší použít olivu.
- Plněná mletá pizza může být buď smažená, nebo surová.
- Musíte těsto hnětet rukama, bez použití kuchyňských spotřebičů. Můžete si vybrat základ kefír, mléčné výrobky s přídavkem zakysané smetany.
- Chcete-li dosáhnout vzdušnosti, nechte smíšenou hmotu vařit. A také jej pečlivě vyválejte při tvarování budoucí pizzy.
- Pro příjemnou vůni při smažení mletého masa musíte přidat koření a voňavé sušené bylinky.
- Čas, který je třeba vynaložit na hnětení těsta, by neměl být kratší než 15 minut.
Klasický recept na mletou pizzu
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- 0,5 lžičky octa a jedlé sody
- 0,5 kg mletého hovězího masa;
- 200 g rajčatové omáčky;
- 1-2 lžíce oleje;
- 2 středně červené papriky;
- 2 šálky pšeničné mouky.
Všechny uvedené ingredience jsou velmi jednoduché. Lze je snadno zakoupit v každém obchodě.
Příprava klasické pizzy s mletým masem doma
Před hlavními fázemi přípravy pizzy je nutné důkladně opláchnout všechny produkty, které se přidají do náplně, spolu se slupkou. Po umytí zeleniny a vajec můžete začít vařit:
- Vejce se rozbije a nalije do misky nebo jinévelká kapacita. Přidá se do něj olej, cukr, sůl. Výsledná směs musí být velmi důkladně zbita metlou nebo vidličkou, postupně přidávána mouku a hnětena těsto.
- Když těsto začne hustnout, vložte do nějlžička jedlé sody, hašená octem. Díky tomu bude hmota vzdušnější. Až do další fáze musíte těsto odložit na 30 minut, pokryté filmem nebo látkou.
- Zatímco těsto „odpočívá“, můžete začít plnit.Nakrájejte cibulovou hlavu na malé kousky a smažte na rozpálené pánvi s olejem do zlatova. Později musíte přidat koření, bylinky, mleté maso. Smažte vše dohromady po dobu 13-15 minut.
- Nakrájejte papriky a rajčata na malé kousky, aby bylo vhodné je jíst. Nastrouhejte svůj oblíbený sýr.
- Do vymasteného pekáče dáme těsto vyvalované v tenké vrstvě. Nyní musíte rovnoměrně rozložit všechny nasekané přísady na celý povrch pizzy.
- Smažené mleté hovězí maso, nakrájená červená paprika a rajče se položí na těsto namazané rajčatovou omáčkou a posypané strouhaným sýrem nahoře.
- Pizza s mletým masem by měla být pečena v troubě na 200 stupňů po dobu nejméně 30 minut, dokud nebude zlatavě hnědá.
Když je jídlo hotové a vychladlé, můžete ho podávat na velkém talíři zdobeném větvičkou bazalky.
Recept na pizzu s okurkou a mletým masem
K přípravě této verze italského jídla budete potřebovat:
- 250 g mletého hovězího masa;
- 0,5 šálků kravského mléka;
- 0,5 lžíce olivového oleje;
- 2-3 nakládané okurky;
- těsto na základnu.
Po přípravě všech produktů můžete pokračovat v samotném procesu vaření.
Vaření pizzy s okurkami
Takže potřebujete dvě velké mísy.Přidejte do jednoho vejce, zahřáté mléko a máslo a poté důkladně promíchejte do hladka. Nalijte mouku a sůl do druhé misky a ve středu sklíčka vytvořte prohlubeň. Dalším krokem je hnětení těsta. K tomu je třeba nalít obsah první misky do dříve vytvořené prohlubně, zatímco těsto hněteme, dokud se nelepí na ruce. Hotové těsto je nutné zabalit do vlhkého ručníku a nechat 15–30 minut vyluhovat na teplém místě. V tuto chvíli musíte připravit náplň. Náplň bude obsahovat:
- omáčka na základnu;
- mleté maso;
- zelenina.
Nakládané okurky je třeba nakrájet na půlkruhy. Nakrájejte červenou papriku na malé kousky. U omáčky smíchejte majonézu a rajčatový protlak v samostatné nádobě.
- Vzniklé těsto je třeba vyválit na malou tloušťku, přibližně 0,5 cm, shora rovnoměrně potřít rajčatovou majonézou.
- Mleté maso rozetřete na dresing po celé ploše základny, na kterou poté dejte okurky a červenou papriku.
- Než pizzu pošlete do trouby, musíte ji na hrubém struhadle posypat strouhaným sýrem a jemně nasekanými bylinkami.
- Teplota v troubě by měla být 180 stupňů a doba pečení by měla být alespoň 30 minut.
Připravené jídlo lze podávat jak na čaj, tak na pěnivé sycené nápoje.
Venkovská pizza
Rustikální mletá pizza je velmi vydatná a chutná. K jeho přípravě potřebujete:
- 300 gramů kynutého těsta;
- čtvrt šálku rajčatové omáčky;
- 200-250 g mletého masa (nejlepší možností je směs kuřecího a vepřového masa);
- pár lžící olivového oleje;
- 2-3 vejce;
- 3-4 středně velká rajčata;
- 200 g sýra (100 g mozzarelly a 100 g parmezánu);
- bazalka, sůl, pepř, ostatní koření.
Plech vymastíme olejem.Musíte na něj dát válcované těsto. Aby se základna zvedla, musíte ji umístit do trouby na 9-12 minut při teplotě 180 stupňů. Smažte nadrobno nakrájenou cibuli s mletým masem do zlatova. Je také nutné přidat rajčata oloupaná a semena oloupaná do pánve, dusíme asi 10 minut. Nalijte rozšlehaná vejce a koření do zeleninové a masové hmoty, několik minut důkladně promíchejte. Jakmile se základna zvedne, musí se vyjmout z trouby. Smažené přísady rovnoměrně rozetřete na těsto, na vrch posypte strouhaným sýrem. Doba pečení - 10 minut při stejných 180 stupních. Část domácí mleté pizzy můžete ozdobit bazalkou.
