Trnka - keř se sladkými a kyselými modrými plody.Je téměř nemožné přeceňovat prospěšné vlastnosti těchto bobulí: díky jedinečnému složení (vitamíny skupin A, B, P, taniny, pektiny, éterické oleje) se používají v medicíně a při vaření.
Použití trnů v domácím vinařství
Domácí recepty na víno předávané z generace na generacigenerace. Pokud dříve byl tento nápoj připraven pouze z čerstvých hroznů, nyní to může být jakékoli čerstvé nebo konzervované ovoce a bobule, a dokonce i džem. Dobré domácí víno se připravuje více než jeden den. Po absolvování všech fází výroby vína se podává u stolu 2-4 měsíce po sklizni surovin. Existuje několik možností, jak si doma vyrobit nápoj z trní.
Vaření domácí trnité víno 
Recept na tento nápoj je poměrně jednoduchý, založený na technologii výroby jiných vín.
Fáze 1. Příprava surovin
Bobule z trní, které se stanou surovinou pro víno,sklizeno po mrazu. Během tohoto období se stanou neobvykle šťavnatými a sladkými. Nejsou umyté, ale nechají několik dní vyblednout. Proč nelze bobule umýt? Na jejich kůži jsou bakterie, které podporují kvašení. Takto připravené bobule připravujeme v nádobě a rozemeleme na homogenní hmotu (bramborová kaše). Dále, v poměru 1: 1, přidejte vodu. To znamená, že objem by se měl zdvojnásobit. Připravenou směs necháme na čerstvém vzduchu nebo v teplé místnosti, po zakrytí nádoby volným hadříkem, například gázou. Vhodná je také síť proti komárům.
Že trnkové víno bylo dobré kvality,je důležité jej správně a hlavně filtrovat včas. Jakmile začne proces kvašení (to naznačuje výskyt pěny a bublin na povrchu), začne se oddělování buničiny od šťávy. Vaším úkolem je filtrovat směs, oddělit a vytlačit buničinu a získat dobrou šťávu, kterou je třeba nalít do vzduchotěsných nádob, jako jsou láhve, pro další kvašení. Do získané trní šťávy by měl být přidán cukr: pokud jste milovníkem suchého a polosuchého vína, nalijte 250 g. na litr, je-li polosladká nebo sladká - pak 300 - 350 g. Nalijte šťávu do láhve, naplňte je nahoru, dost na 1/3 celkového objemu. Během kvašení se na povrchu objeví hojná pěna: toto místo necháváme na místě. Lahve by měly být zakryty víčky se zámky vody. Lze je zakoupit nebo vyrobit samostatně. Stačí do víka udělat otvor a vložit zkumavku. Někteří vinaři používají gumové rukavice, které se připevňují ke krku pomocí nití. Uzávěr je nainstalován tak, aby produkovaný oxid uhličitý opouštěl nádrž a vzduch venku se nemohl dostat dovnitř.
Fáze 3. Proces fermentace
V této fázi probíhá fermentační proces. Při správné teplotě (ne nižší než 20%)o C) trvá v průměru asi 30-45 dní. Konec fermentace je indikován nepřítomností vývoje plynu. Nyní v lahvích místo šťávy - mladé víno z trnky.
Fáze 4. Zrání
V této fázi dochází k zrání mladého vína.Thorny trvá asi 2 měsíce. Ale i v tomto období v něm zůstane určitý zákal. Důvodem je přítomnost mikroskopických částic, které nelze filtrovat. Vzhled nápoje neovlivňuje jeho chuť. Správně připravené trnité víno je stokrát lepší než drahá vína nabízená supermarkety.
