Co může být jednodušší než omeleta s mlékem, připravená na pánvi nebo v troubě? Jedná se o pokrm nejen snadno připravitelný, ale také velmi zdravý. Je známý pro svou lehkou, jemnou texturu.
Zvažte, jak vařit omeletu s mlékem na pánvi a v troubě. Lze na něj pohlížet jako na kompletní pokrm, náplň na palačinky a lze přidat mnoho různých potravin, aby se změnila chuť.
Zásoby a potřebné produkty
Zdálo by se, že takové jednoduché jídlo, ale ne všechny ženy v domácnosti uspějí. Zdá se, že použili čerstvé a vysoce kvalitní produkty ve správném poměru a omeleta je opálová, spálená nebo exfoliovaná.
Tajemství může spočívat v použití náčiní, se kterým pokrm připravujete, nebo ve správných produktech.
Proto se před výrobou omelety s mlékem rozhodněte o výběru inventáře předem.
Tajné číslo 1. Správně prošlehejte protein
Mnoho žen v domácnosti při přípravě omeletyrozšleháme slepičí vejce, aniž bychom oddělovali bílky od žloutků. Tajemství vzdušné omelety spočívá ve správném protřepání proteinu. Ručním šlehačem šlehejte zvlášť do pěny.
Před smícháním omelety s mlékem se rozhodněte, jaký druh jídla chcete získat. Může být tučný nebo dietní. Vše závisí na obsahu tuku ve vámi zvoleném mléce.
V samostatné nádobě smíchejte žloutek, mléko a šlehejte do hladka. Bílky, již vyšlehané do pěny, se vloží do žloutků.
A prošlehejte všechny tři ingredience.
Aby se protein co nejlépe našlehal, pošlete ho předem na pár minut do lednice. Během třepání přidejte špetku jemné soli.
Bílky šlehejte alespoň pět minut.Pak bude pěna docela hustá. Abyste pochopili, zda jsou bílky dostatečně šlehané, otočte nádobu, ve které byly šlehané, pokud pěna nevytéká, můžete je bezpečně vložit do žloutků s mlékem.
Tajné číslo 2. Soda, musím ji přidat
Další tajemství, které je třeba znát předemjak vařit omeletu s mlékem. Málokdo má rád přítomnost sody v pokrmu, protože její charakteristická chuť ani po tepelné úpravě nikde nezmizí.
Přidejte ji, aby omeleta rychleji nakynula. Ale jak již bylo uvedeno výše, pokud budete dodržovat technologii vaření pokrmu, může dobře vykynout i bez sody.
Dále zvážíme recepty na výrobu omelety s mlékem na pánvi, v troubě a v pomalém sporáku.
Klasický recept
Málokdo ví, že omeleta je klasické francouzské jídlo. Tradičně jsou to Francouzi, kteří snídají takový jemný, lehký a zdravý produkt.
Nutné složky:
- Pět kuřecích vajec.
- Lžíce mouky.
- Sklenici mléka.
- Koření podle chuti.
- Slunečnicový olej na smažení (můžete použít máslo).
Proces vaření
Oddělte bílek od žloutku. Odděleně prošlehejte protein. To lze provést jak ručním, tak elektrickým mixérem.
V druhém případě jej nastavte na střední rychlost.
V samostatné nádobě vyšlehejte žloutky s mlékem. Postupně tenkým pramínkem přidávejte mouku a koření. Do proteinů přidejte sůl.
Obě směsi spojte a pokračujte ve šlehání.
Paralelně rozehřejte olej na pánvi analijte do něj vaječnou směs. Přikryjeme a vaříme na mírném ohni. Během celého procesu neotvírejte víko, jinak omeleta spadne a už nekyne.
Podívali jsme se, jak vyrobit omeletu z vajec a mléka podle klasického francouzského receptu. Dobrou chuť!
Jak udělat omeletu s mlékem. Recept na dezert
Je tedy možné udělat sladkou omeletu jakodezert? Zdá se to nemožné, dokud alespoň jednou nezkusíte banánovou variantu. Nejdůležitější je, že se jídlo bude líbit dospělým i dětem.
Vyžadují se následující přísady:
- Čtyři kuřecí vejce.
- Jeden banán.
- Sklenici mléka.
- 100 gramů nesoleného tvrdého sýra.
- Pár gramů vanilkového cukru.
- Olej na smažení. Je lepší použít krémovou.
- Lžíce krystalového cukru.
Proces výroby sladké omelety
Opláchněte banán a oloupejte. Ovoce lze roztlouct vidličkou nebo nakrájet na malé kousky.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Aby se během procesu nerozbilo, držte jej deset minut v mrazničce.
Oddělte žloutky od bílků.
Mléko rozšleháme se žloutkem, přidáme banán a sýra rozemelte na maximální kombinaci ingrediencí. Bílek ušlehejte se solí do pěny. V samostatné nádobě smíchejte vanilku, krystalový cukr a ušlehaný bílek.
Všechny směsi spojte a promíchejte dřevěnou špachtlí.
Na pánvi rozehřejeme máslo, slijemebudoucí omeletu a smažte na jedné straně po dobu pěti minut na mírném ohni pod zavřeným víkem. Poté ji rozkrojte napůl a dřevěnou stěrkou obě poloviny obraťte a vařte ještě asi pět minut. Před podáváním misku posypte moučkovým cukrem.
Omeleta vařená v troubě
Sada minimálních produktů vám pomůže ponořit se do dětství. Mnozí z nás si pamatují oblíbenou omeletu, kterou pro nás připravili ve školce.
Produkty připravujeme na několik porcí:
- Pět kuřecích vajec.
- Jeden sklenici mléka.
- Lžíce másla.
- Jemná sůl podle chuti.
Proces vaření
Zvažme krok za krokem, jak vařit omeletu s mlékem v troubě.
Krok první. Oddělte bílek od žloutku.
Krok dva. Šlehejte protein, dokud se nevytvoří hustá pěna. Je lepší použít mixér.
Krok tři. V samostatné nádobě rozšlehejte žloutek s mlékem.
Krok čtyři. Smíchejte všechny ingredience a jemně promíchejte.
Krok pět. Formu, se kterou se bude naše omeleta péct, vymažte máslem.
Krok šest. Předehřejte troubu na 180 stupňů a odešlete formu s omeletou na dvacet minut.
Krok šest. Poté, co omeletu vyjmeme, necháme ji trochu vychladnout. Nakrájejte na porce a podávejte se zeleninou nebo jemně nasekanými bylinkami.
Omeleta "Corden Blue"
Ingredience se počítají na šest porcí:
- Šest vajec.
- Deset polévkových lžic pšeničné mouky.
- Sklenici mléka.
- Lžička jemné soli.
- Deset plátků šunky. Lze nahradit vařeným vepřovým masem.
- 150 gramů polotvrdého sýra.
- Půl kila žampionů.
- Jedno velké rajče.
- 200 gramů tvrdého sýra.
- Ghí na smažení žampionů.
- Rostlinný olej na smažení omelety.
- Čerstvá zelenina. Třeba petržel nebo kopr.
Připravme se
V první fázi připravíme těsto na omeletu. Chcete-li to provést, prosejte mouku, smíchejte ji s vejci, mlékem. Nezapomeňte přidat sůl. Všechny ingredience vyšleháme do hladka.
Rozpálíme pánev a vylijeme omeletu. Děláme to po částech. V tomto případě by omeleta neměla kynout. Vzhledově bude připomínat palačinky.
Ze sady použitých surovin by mělo vzniknout deset palačinek.
V další fázi přistoupíme ke smažení hub. Houby očistíme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na ghí se špetkou soli.
Začneme dělat rohlíky.
Potřeme palačinku.Na to v první vrstvě položíme šunku, poté polotvrdý sýr. Na to v jedné vrstvě položíme osmažené houby. Zeleninu opláchněte a osušte na papírové utěrce. Šunku nakrájíme nadrobno a posypeme, omelety stočíme do tvaru válečku a vložíme do vymazaného pekáčku.
Rajče omyjeme a oloupeme. Můžete to udělat blanšírováním, nejprve ponořit zeleninu na půl minuty do vroucí vody a poté do studené vody.
Poté nakrájíme na malé kostičky. Nastrouháme tvrdý sýr.
Naskládejte rajčata na závitky a posypte bylinkami.
Posíláme na patnáct minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Hotové vyndáme, počkáme, až vychladne, a můžeme podávat na stůl.
Viděli jsme, jak vyrobit lahodná mléčná míchaná vejce. Výplň si můžete rozložit dle vlastního uvážení. Experiment!
Vařená omeleta
Proces jeho přípravy je velmi zajímavý a nikterak složitý.
K tomu potřebujeme:
- Tři slepičí vejce.
- Špetka jemné soli.
- Půl sklenice mléka.
Proces vaření omelety
Jak udělat omeletu s mlékem? Níže uvedená fotografie ukazuje jiný způsob.
Vejce rozšleháme s mlékem. Přidejte sůl a znovu šlehejte, dokud se nevytvoří pěna.
Bereme kulinářský balíček, nejlépe dva. Pokud jeden prorazí, druhý zůstane jako záchranná síť. Vaječnou hmotu vylijeme a svážeme obyčejnou nití.
Sáček ponořte na půl hodiny do vroucí vody. Pánev nezakrývejte pokličkou.
Po uplynutí času je třeba sáček vyjmout a rozříznout. Správně uvařená omeleta snadno zapadne za její stěny. Podávejte se zeleninou.
Vlastnosti přípravy správné omelety
Jak jsme již zjistili, pro získání správné omelety je nutné přísně dodržovat poměry kombinovaných přísad.
Podle francouzských kuchařů se do jednoho vejce musí přidat o něco více než polovina skořápky mléka.
Nejchutnější a nejkrásnější omeleta je vyrobena z domácích vajec.
Pro bohatší omeletu přidejte smetanu ku jedné a mléko. Je žádoucí, aby obsah tuku ve smetaně nebyl větší než patnáct procent.
Na másle je nejlepší osmažit omeletu, dodá pokrmu lehké aroma.
Olivový olej je nejlepší nepoužívat vůbec. Pokrmu to dodá hořkou chuť.
Díky vývoji technologie lahodné a jemnéomeleta se získává v pomalém hrnci. Připravuje se podle stejného principu jako na pánvi nebo v troubě. Vše záleží na tom, jaký režim jste zvolili. Můžete také vařit v multivarku.
Omeleta je pokrm, který lze kombinovat srůzné přísady. Mohou to být nejen houby, šunka nebo sýr. Může to být zelenina a jak jsme zjistili, ovoce. Omeleta může být buď samostatné jídlo, nebo může být použita jako náplň nebo jako jedna z hlavních složek komplexního jídla. Hlavní věc je správně kombinovat s ostatními přísadami, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také prospěšné.
