Skvělé, vydatné a velmi zdravé občerstvení,což určitě osloví každého, kdo miluje produkt jako fazole. Tento řecký předkrm na zimu vám také poslouží jako záchranář, pokud dorazí neočekávané hosty.
Seznam produktů
- Fazole - 1 kilogram.
- Mrkev - 1 kilogram.
- Cibule - 1 kilogram.
- Rajčata - 1 kilogram.
- Sladká paprika - 1 kilogram.
- Česnek - 1 šálek.
- Cukr - 1 šálek.
- Rostlinný olej - 0,3-0,5 litru.
- Hot pepper - 1-2 lusky (lze v případě potřeby nahradit 2 lžičkami černého mletého pepře).
- Acetická esence (70%) - 1 - 2 lžičky.
- Sůl podle chuti.
Příprava zeleniny
Fazole by měla být předem namočena. Nejlepší pro noc, protože se dobře zvětšuje, když uplyne nejméně 12 hodin.
Omyjte zeleninu, odstraňte stonky z rajčat, vystřihněte jádro sladké bulharské a feferonky.
Oloupejte česnek, cibuli a mrkev.
Při přípravě zeleniny nezapomeňte pečlivě prohlédnout poškozené oblasti, které je třeba řezat, jinak by banky po švech mohly „explodovat“.
Takže. Řecký předkrm, recept na samotnou přípravu. Pokusíme se popsat co nejpodrobněji!
Řecký předkrm s fazolemi. Proces vaření
Připravenou zeleninu je vhodné vysušit papírovými ručníky, aby se odstranila nadbytečná vlhkost. Dále přistoupíme k jejich broušení.
Důležitá poznámka. Aby se při sekání zeleniny neztratilo příliš mnoho času, je lepší zapálit fazole v tomto období a vařit během této doby, aby byla hotová.
Rajčata mohou být nakrájena na střední nebo malé kostky nebo nařezaná, dokud není hladká v kuchyňském robotu nebo pomocí mlýnku na maso. Jak se vám líbí víc.
Cibuli lze jemně nakrájet na kostky nebo brčka. Tady také, pro amatérky. Chuť této misky se nezmění.
Mrkev by měla být nastrouhaná na hrubém struhadle.
Sladký pepř lze nakrájet na kostky nebo brčka.
Rozdrťte česnek a feferonku do kašovitého stavu. To lze provést pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.
Dále přejdeme k procesu vaření. Řecký předkrm na zimu se vaří asi 30 minut za předpokladu, že jste fazole namočili alespoň 12 hodin.
Je velmi důležité vybrat si dobrou pánev se silnou vrstvoudno, aby zelenina nehořela. Pokud vaříte na plynovém sporáku, doporučuje se k rovnoměrnějšímu zahřátí dna nádobí použít rozdělovač ohně.
Namočené fazole smíchejte s nakrájenourajčata a zapálili. Vařte 30-40 minut a pravidelně připravujte fazole. Zbývající zeleninu (s výjimkou česneku a feferonky) lze dušit na hluboké pánvi. Poté smíchejte všechny ingredience v kastrolu, přidejte sůl, rostlinný olej, octovou esenci a cukr. Přiveďte vše k varu a ... hotovo!
Mimochodem, pokud nemáte hluboké velké jídlo,ve kterém můžete dušenou zeleninu, pak můžete okamžitě promíchat vše na pánvi, ale přidejte česnek a feferonku na samém konci, 2-3 minuty před koncem připravenosti.
Ukázalo se, že řecký předkrm s fazolemihorké, kolik přidáte feferonku. Zde si každý může přizpůsobit svůj vkus. Pro děti může být tento svačinu vyroben jako samostatná porce bez jakýchkoli přísností.
Může se sešívat
Vzhledem k tomu, že řecký předkrm je dobrý nejen čerstvě připravený, ale také chladný, je skvělý pro uchování na zimu.
Skleněné nádoby se předběžně připravují následovně.tak. Důkladně omyjte práškem. Čistí lépe ve srovnání s kapalinou. Mnoho žen v domácnosti pro tento účel rád používá běžnou jedlou sodu.
Dále by banky měly být sterilizovány. Existují různé možnosti. Popíšu ty dva nejoblíbenější.
První možnost. Plechovky se umístí do studené trouby a kalcinují se po dobu 10-15 minut při nízkém žáru. Nádobu nelze vložit do již horké trouby, protože sklo od praskání teploty může prasknout.
Druhá možnost. Sterilizace parou.Banky jsou postaveny vzhůru nohama na běžnou (neelektrickou) rychlovarnou konvici a přivádějí vodu k varu. Potom odstát 2-3 minuty a vyjmout. Místo konvice můžete zvolit jiný kontejner. Hlavní věc je, že krk je ten, který vám umožní nespadnout z banky.
Paralelně, zatímco jsou plechovky sterilizovány, je také nutné sterilizovat železná víčka. K tomu jsou umístěny v malém hrnci (můžete to udělat najednou) a vařit asi deset minut.
V ještě horkých nádobách je připraveno hotové občerstvení (je žádoucí, aby mírně vařil). Nejlepší je naplnit nádoby do očních bulví tak, aby nezůstal žádný kyslík, což přispívá k znehodnocení produktu.
Uzavřené horké nádoby musí být skryty v teplemísto. Obvykle jsou zabaleny do staré přikrývky nebo kostkované. Takto si udržují teplo déle, což přispívá k lepším podmínkám pro další sterilizaci.
Podmínky skladování
Po ochlazení (obvykle za den) bankyočištěna v místě jejich neustálého skladování, kde po zbytek ochrany na zimu. Někdo má suterén, pokud existuje soukromý dům, a někdo má spíž, pokud se jedná o obyčejný byt.
Optimální konzervační teplota - od0 až 10 stupňů Celsia, ale ne každý má příležitost. Lze skladovat v bytě při normální pokojové teplotě. V takovém případě věnujte více pozornosti sterilizačním nádobám, kontrole zeleniny, zda nevykazují zkažená a vroucí víčka a související improvizované produkty (naběračka).
Možnosti pro stravování občerstvení
Obecně platí, že mnoho lidí má rád toto jídlo jako vstudená i horká. Proto ji můžete použít hned, nebo si z ní můžete zajistit salát. Řecké občerstvení s fazolemi často pomáhá, když není čas vařit a musíte něco rychle vymyslet.
A zde jsou dva druhy salátů, které používají tento předkrm:
- Vezměte balíček nebo dva (v závislosti napočet jedlíků) zakoupených sušenek, je však možné a doma, pokud existuje. Smíchejte v poměru jeden až dva sušenky a svačinu sklenic. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
- Vařené těstoviny se mísí s předkrmem v poměru k vaší chuti, přidají se zelení a trochu strouhaného sýra (nejlépe tvrdých odrůd).
