За свойствата на зелето знае в древния свят.Повтарящите се препратки към него се намират в есетата на учени от древна Гърция и Рим. Още 6 века пр. Хр. д. Бялото зеле беше любимо деликатес на тези страни. Но самата тя беше само оригиналната модификация на дивата кал, отглеждана на средиземноморските острови.
Първоначално се яде само като вкусен и питателен зеленчук. Малко по-късно са открити лечебните свойства на ценното растение.
За зелето като продукт за лечение
Предимства на продукта, оценени от американците и други.народи по света. Например в Америка някои учени твърдят, че зелеът е много ефективно средство за предотвратяване на злокачествени тумори. Разбира се, едно зеле е задължително. Диетата трябва да включва и други зеленчуци. Но двуседмичната седмична профилактика за здравето няма да бъде излишна.
Може да се каже и за този продукт, че той прави човек енергичен и същевременно спокоен, а нервната му система функционира без прекомерно претоварване.
Тъй като храната обикновено се използва в 3 вида:зеле яхния, калории е много ниска (полезно за тези, които следват диета), пържени зеле (калории са зеле еквивалент на яхния след пържене) и кисело зеле. Понякога, според рецепти, зелеът все още е на пара, например броколи.
Химичният състав на продукта
Когато ядем зеле, получаваме минимум калории от него.(приблизително 16 kcal на 100 g продукт). Витамин С присъства в достатъчни количества, като същевременно се обезмаслява, което прави възможно включването на продукта в почти всяка по-малко или по-рядка диета. Нуждаете се от минимална калория? Задушени, пържени или ферментирали зеле отлично балансира насищането на тялото, като му придават необходимия минимум калории.
Сред другите витамини, които изобилстватпродуктът съдържа витамини А, В1, В2, В3, РР, Е и дори U. Последният се извлича от сок от зеле и се използва за лечение на язви. Витамин U е полезен и при склероза.
Сред полезните киселини може да се отбележи тартронова киселинакиселина. Разгражда захарта, като я обезмаслява. Този факт е ценен за тези, които искат да отслабнат. Струва си да се помни, че всеки температурен ефект (нагряване, пържене и т.н.) унищожава тази киселина. Но в суров и ферментирал вид той не изчезва.
Продуктът също така съдържа набор от полезнимикроелементи и сол, в същото време в него няма азотни съединения. Това прави зелето основно хранително вещество за хората с диабет и бъбречни проблеми. Медта възстановява нарушенията на централната нервна система, а йодът помага за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Листата на растението съдържат фитонциди. Използвайте зелевото листо при рани, циреи или болки в ишиаса. Без да навлизаме в подробности, можем да кажем с увереност: зелето има достатъчно количество витамин С. Така че, ядейки го, не можете да се страхувате от липсата на този витамин в организма.
Малко за задушеното зеле
Задушено зеле.Калоричното съдържание и вкусът на този задушен продукт го правят популярен при приготвянето на много ястия по кулинарни рецепти. Отивайки до всеки онлайн кулинарен ресурс, ще намерите там много рецепти за задушено зеле и рецепти за други методи за приготвянето му.
Но това не е всичко.Задушеното зеле отново се споменава в процедурите за гладуване на сок (еднодневно почистване на сок) с цел прочистване на организма от токсини. Калоричното съдържание на здравословен зеленчук при задушаване е минимално. Това го прави лесно вегетарианско хранене за всяка подходяща диета на гладно или терапия.
За отстраняване на газовете, генерирани в червата презбебетата не препоръчват използването на пресни или ферментирали зеленчуци. Необходимо е да действа върху чревните газове като слабително. И такова слабително е задушеното зеле. Калорийното съдържание на продукта, както беше споменато по-горе, го прави практичен инструмент за всяко хранене и за медицински и здравни цели.
