За да се гарантира нормалното функциониранечовек има нужда от здравословна диета. С развитието на човечеството обаче има все повече проблеми с консумацията на храна. Липсата на разнообразни микроелементи и витамини в организма води до различни заболявания, в допълнение се наблюдават общи нарушения на състоянието. Хората губят работоспособността си, уморяват се по-бързо. Специална роля в диетата играят продуктите от извара.
Трудно е да се каже със сигурност кога е измислена изварата. Може би се появи, когато киселото мляко беше оставено без надзор и от него изтича суроватка и се оказа извара.
Едно е сигурно, че масата на изварата е въведеначовешка диета, когато кравите и козите вече бяха укротени. Този прекрасен продукт може да се приготви по различни начини. Предците на човека готвели извара в охладена фурна, поставяли там кисело мляко, след това се наричало кисело сирене. След няколко часа масата се изважда от фурната, поставя се в торбичка с тъкан, през която излишният серум се филтрира. След това полученият продукт се поставя под преса.
Изварата също се приготвяше, използвайки т.нарсух метод. Полученият продукт може да се съхранява дълго време в мазето, взето със себе си на пътя, като същевременно не се притеснявате за неговата безопасност. За целта предварително направената извара се поставя отново във фурната и се слага отново под пресата. Получената извара се оценяваше много повече от прясното, но бързо влошаващо се извара.
По принцип продуктите от извара са универсалнихранителни продукти. Те могат да се консумират в сладка форма, солени, в комбинация със заквасена сметана, горски плодове, захар, вино и мед. Изварата е основният компонент в производството на палачинки, чийзкейки, гювечи. Може да се използва както като диетично ястие, така и като питателна храна.
Извара: добра
Продуктите от извара са универсални в храната систойности. От всички млечни продукти те съдържат най-голям брой протеини, които се усвояват лесно. При разпадане се получават полезни аминокиселини като метионин, триптофан, холин, които се консумират активно от организма.
Поради факта, че изварата елесно асимилиран продукт, се препоръчва да се дава както на деца, така и на възрастни хора, които имат различни храносмилателни разстройства. Изварата е включена в списъка на основните продукти, които възстановяват тялото след операция и болести. Може да се използва дори за нарушения в работата на стомашния и чревния тракт, изразени в хронична форма. Не повишава киселинността и не дразни повърхността на стомаха.
Маса на извара: съдържание на калории
Полезността на продукта се крие в малкотосъдържание на мазнини. Можете да го изядете, без да се притеснявате, че ще навредите на фигурата, като същевременно помага за натрупване на мускулна маса. Трябва обаче да се има предвид, че остъклените извари, сладките продукти от извара не са толкова полезни. Те могат да съдържат консерванти, а калоричното им съдържание е много по-високо от обикновеното извара поради наличието на сметана, захар и шоколад.
Освен че са с високо съдържание на калций и аминокиселини,изварата включва витамини от групи В, А, Е, Р, както и соли на магнезий, мед, желязо, натрий и др. Тези съединения позволяват по-добро усвояване на продукта. Изварата е особено полезна за кърмачки и бременни жени. И бебетата го дават от шест месеца. В детската извара се съдържа минимално количество мазнини.
Дните сирене трябва да се подреждат по-често.Тъй като масата на изварата е необходима, за да се осигури нормалното функциониране на всички органи, и особено на костната тъкан. Изварата има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърдечната функция, нервната система и образуването на червени кръвни клетки.
