От доста време се смята, че ястията, произведени от заек -Диета. И това е правилно - месото на заека принадлежи към категорията полезни и нискокалорични храни. Той съдържа голям брой полезни елементи и хранителни вещества. Стойността на това месо също се увеличава поради възможността за използване през целия сезон на незамразен заек. Ястията от заек са показани на много пациенти, страдащи от такива заболявания като хипертония, алергия, заболявания на стомашно-чревния тракт. Зайче месо е добре кулинарна и много бързо и лесно се абсорбира от тялото, тя се показва дори на децата като първата допълваща храна.
Варианти на рецептата от заешко месо са много, то е погасенои се запържваме, варят и се пекат. Една от полезните ястия са заек със заквасена сметана. Защо със заквасена сметана? Защото в процеса на гасене на заешко месо със заквасена сметана, тя придобива специална нежност и мекота. Заквасена сметана може да омекоти дори и твърдата говеждо с подходяща подготовка, какво можем да кажем за заешко месо. Традиционно ястия от заек със заквасена сметана се приготвят с добавяне на моркови, сладки пиперки и подправки. Понякога любовниците добавят ябълки - те дават на месото лека киселост или сладост, в зависимост от вида ябълки. По този начин има известна светлина.
Но специалната популярност беше спечелена от ястията от заекавъв фурната. Това не е просто печено месо - това е кулинарно шедьовър. Печеният заек съчетава нежност, ненадминат аромат и замайващ вкус. Най-позитивното е, че домакинята може да готви такова ястие, което дотогава дори не стоеше на печката. Печеният заек ще бъде украшение на всяка празнична трапеза.
Сега малко за това как да се готви храна от заек във фурната.
Първата рецепта:
Необходимо е да се вземат бъбречната част на трупа и гърбакраката, изплакнете добре под течаща вода. След това поставете върху хартия за печене, без да се размаже го прави, и поставете във фурната. Печете докато сте готови. След това готовото месо трябва да бъде нарязано на тънки филийки. Варени картофи, нарязани на кръгчета. Сега ние трябва да се вземат тиган или тава с високи страни. Долу до дъното с масло. Сега се разпространява картофи и заек в тази последователност - картофи слой, слой от месо, и така се редуват. Изсипваме заквасената сметана с подправки, сол. Панорамно, което трябва да се сложи във фурната и печете, докато напълно сготвени. Картофи в тази антена могат да бъдат заменени с боб, елда, ориз. Ястия от заек, приготвени по този начин, се сервират в същия тиган като готвача, така че гостите могат да се оценят усилията ви и да видите всички слоеве (тя е много красива и изглежда апетитно).
Втората рецепта:
Вземете месото на заека - това е важно месокост, а не филета. Изплакнете добре под течаща вода. Направете го на парчета със среден размер. За да подготвите това ястие, имате нужда от жена. В нея поставете месото и го излейте с топла вода, то трябва да покрие цялото месо. Сложихме на огъня. Когато водата кипи и пяна се появи, тя трябва да се отстрани, преди да изчезне напълно. Когато цялата пяна се отстрани, добавете моркови, лук, магданоз към морковата - всичко се нарязва на малки кубчета. Не забравяйте да поставите дафинов лист и 5 грах черен пипер. Други подправки, които поставяте на вашия вкус - че вие и вашето семейство обичате. След всичко това можете да сложите хлапето със заека във фурната. Колкото по-голям е заекът, толкова по-дълго е необходимо да го загасите. Средно отнема от 30 минути на час. След края на гасенето, женската с готов заек трябва да бъде извадена от фурната и месото е отделено от бульона. Ще ви е необходим бульон, за да направите соса. Той добавя домати, гъби, заквасена сметана, лук, който трябва да бъде донесен до точката на кипене на огъня. Сега остави месото на чинията и го излее на върха с получения сос.
Това са само две ястия от заека, които могат да бъдат приготвени у дома за празника. Всъщност има много рецепти - всяка домакиня ще намери своя собствена - уникална и уникална.
