Морковите се наричат слънчев зеленчук поради факта, чесъдържа седемдесет и пет процента каротин. Ето защо морковите имат толкова ярко оранжев цвят. Трудно е да се надценят ползите от морковите. Съдържа голямо количество витамини и минерали, които допринасят за нормалното функциониране на организма.
Лекарите съветват да се ядат морковигодина. Но през зимата морковът губи вкуса си, става жилав и горчив. Освен това не всеки обича суровите моркови. Отличен изход от тази ситуация е опазването. Въртенията помагат да се запазят не само полезните свойства на зеленчуците, но и техният вкус.
Салата от портокалово чудо
За да приготвите салатата ще ви трябват:
- Моркови - 2 килограма.
- Домати - 3 килограма.
- Една чаша захар.
- Две супени лъжици оцет.
- Две средни глави чесън.
- Млян пипер - 2 супени лъжици.
- Масло - 2 чаши.
- Сол - 2 супени лъжици.
Процес на приготвяне на салата
Първо трябва постепенно да подготвите всичкосъставки за салата Orange Miracle. Морковите трябва да бъдат добре измити и обелени със специален нож. Доматите трябва да са достатъчно червени и узрели. Трябва да премахнете кожата от тях - това е лесно да направите, ако ги залеете с вряла вода, след което ги нарежете на четири части. Смелете морковите и доматите в месомелачка. След това сложете масата от зеленчуци в голяма тенджера, за предпочитане с дебело дъно, добавете сол, захар и масло, разбъркайте и поставете на огън. Оставете да къкри от момента на кипене на слаб огън за около два часа, като не забравяте да разбърквате от време на време.
Отделете скилидките чесън от обвивката и нарежетес нож или чесън. Около двадесет минути преди да свалите от огъня, сложете чесън и черен пипер към зеленчуците и в продължение на десет минути изсипете девет процента оцет в тигана и разбъркайте добре.
През времето, докато се задушават зеленчуци за салата"Оранжево чудо", трябва да стерилизирате кутиите и капаците. След готвене напълнете бурканите с готовата зеленчукова смес и веднага навийте херметически плътни капаци. Вкусна и най-важното здравословна салата за зимата "Оранжево чудо" е готова.
Вкусна и апетитна салата може да се гарнира с билки и да се сервира като гарнитура или основно ястие.
"Оранжево чудо" с чушка
Класическа салата "Оранжево чудо" можетеразнообразете с помощта на различни зеленчуци: тиквички, патладжан, зеле и, разбира се, чушка. Чушката се съчетава добре с домати и моркови. Салатата портокалово чудо с добавка на пипер се приготвя много бързо.
За готвене ще ви трябва:
- Моркови - един и половина килограма.
- Пипер - един и половина килограма.
- Домати - три килограма.
- Лук - един и половина килограма.
- Сол - деветдесет грама.
- Масло - триста милилитра.
- Захар - сто двадесет грама.
Готвене маруля
За да направите зеленчукова моркова къдрица,необходимо е да подготвите всички зеленчуци за салатата портокалово чудо. Измийте чушките, нарежете на половинки, отстранете семената и преградите и нарежете на ситно на кубчета. Изплакнете морковите под чешмата, отрежете кората и разтрийте през фина ренде. Измийте доматите, изплакнете с вряла вода и незабавно отстранете кожата, след това нарежете на малки кубчета. Извадете обвивката от лука, изплакнете и нарежете на ситно.
Налейте масло в голям чугун, загрейте добре,изсипете лук в него и запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите към лука, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън със затворен капак за около двадесет минути. След това сложете чушката, разбъркайте отново и оставете да къкри още десет минути. Поставете доматите последни в желязната тенджера, добавете захар и сол. На този етап е препоръчително да опитате за сол и захар и ако е необходимо, все още можете да посолите или подсладите.
След добавяне на всички съставки към чугуна заготвене салата "Оранжево чудо" те все още трябва да се вари на най-ниския огън под плътно затворен капак в продължение на двадесет и пет минути, без да забравяте да се разбърква от време на време.
Докато салатата се готви, трябва да се подготвитебанки. Те трябва да се измият старателно и след това бурканите и капаците трябва да се поставят във вряща вода за няколко минути. Когато зеленчуковата маса е готова, тя трябва да се постави във вряща форма в буркани и веднага да се навие с капаци. Ярка, витаминна и много здравословна салата "Оранжево чудо" от моркови с добавка на чушка и домати е готова. Остава само да обърнете напълнените буркани с капаците надолу, да покриете с нещо плътно и да оставите да се охлади в това положение.
