Супата от броколи и карфиол ще изненада хоратакоито никога не са се радвали на такъв обяд или вечеря. Такова ястие се оказва вкусно, засищащо, но най-важното, много здравословно. Ястията, приготвени съгласно представените рецепти, се използват за хранене на малки деца, тъй като такова растение съдържа много полезни вещества, които са толкова необходими за растящото тяло.
Рецепта за домашна супа
Можете да приготвите супа от броколи и карфиол, като използвате прости съставки, които всяка домакиня има в кухнята.
Здравословна супа се приготвя, както следва:
- Карфиол и броколи (по 300 грама)трябва да нарежете, лукът, морковът и 2 картофа се обелват допълнително. След като ги нарежете, е необходимо всичко да се вари в 500 мл месен бульон.
- Когато зеленчуците са сварени, те трябва да бъдат поставени в блендер и намачкани на пюре.
- Получената каша се поставя в контейнер с 0,5 литра бульон и се вари до кипене.
- По това време тиганът се загрява тамсложете малко олио и супена лъжица брашно. Трябва да изпържите брашното до златисто кафяво. За по-богат вкус се препоръчва да добавите сметана и да разбъркате съставките и да ги добавите към супата.
- След добавяне на брашно, трябва да готвите ястието в продължение на 10 минути, като го разбърквате от време на време.
Супата-пюре е готова и преди сервиране се поръсва с билки, за пикантност се добавя пържен бекон - 20 грама на 1 купа супа.
Гъбена супа
Можете да варирате малко оригинала и да сготвите много питателна супа с броколи и карфиол. Рецептата за готвене с добавяне на гъби е проста:
- В тиган разтопете маслото и добавете предварително нарязания лук. Пържете на умерен огън, докато лукът има златист оттенък.
- Докато лукът се запържва, 200 грама гъби се нарязват и се добавят в тигана. Съставките се задушават за 10 минути. Често ще трябва да разбърквате съдържанието на тигана, така че нищо да не изгори.
- На другата горелка се поставя тенджера с литървода, където са поставени подправки, сол, както и накълцани броколи и зеле - по 200 грама. Гответе 5 минути и след това добавете съдържанието на тигана в тенджерата. Варете от момента на кипене в продължение на 10 минути.
- След това изсипете 100 мл сметана, за предпочитане 20%, хвърлете 2 скилидки накълцан чесън и малко магданоз. Когато течността заври, супата се изключва.
Супата от броколи и карфиол се сервира топла, а във всички чинии се изсипва малко настърган кашкавал.
Кремообразна супа
Тази рецепта често се използва във Франция и дори гастрономите ще харесат полученото ястие. Крем супа от броколи със сметана, рецептата за която ще бъде представена по-долу, се приготвя от следните продукти:
- Броколи - 150гр.
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Спанак - 100гр.
- Зехтин - 1 супена лъжица. л.
- Разбита сметана - 100гр.
Техника на готвене:
- Лукът се обелва и нарязва, последван от картофи и броколи.
- След това картофите се запържват леко в тиган (с добавяне на зехтин).
- Докато картофите се пържат, налейте 300 мл вода в чайника и оставете да заври.
- Сега трябва да поставите тигана на умерен огън, изсипете зехтина и го оставете да се затопли за няколко минути и след това сложете лука и го запържете.
- Когато лукът стане златист, се добавят картофи и продуктите се пържат 3 минути, не повече.
- В тигана се добавят броколи и веднага се изсипва подготвена вряща вода. Приготвянето на съставките ще отнеме до половин час, а след това се добавят сол и подправки.
- Цялата супа трябва да се постави в блендер и да се разбие, за да се получи пюре.
- Към полученото пюре се добавя сметана. След като разбъркате добре супата, можете да сервирате ястието в големи купи.
Преди сервиране се приготвят крутони, които след това могат да се добавят към супата по желание, както и спанак.
За да направите крем супата с броколи със сметана (рецепта по-горе) още по-вкусна, следвайте тези съвети:
- Броколите трябва да са свежи, за да вкуси и ароматизира супата.
- За да се запазят всички полезни свойства на броколите, е разрешено зелето да се държи не повече от 2 дни в хладилник.
- Готвенето на зеленчуци се извършва в дълбок съд, но не в насипно състояние, така че всички съставки могат лесно да се разбиват с пасатор.
- По време на сервиране може да се добави сметана.
заключение
Може да се готви супа от броколи и карфиолпо всяко време на годината: дори ако основните съставки са замразени, вкусът ще остане същият, въпреки че, разбира се, много от полезните свойства ще бъдат загубени. Също така е необходимо да запомните, че сметаната трябва да се използва само с високо съдържание на мазнини, тогава ястието ще бъде много по-вкусно.
