Приготвянето на котлети от броколи у дома е много просто. Трябва също така да се отбележи, че такова ястие излиза много по-евтино и здравословно от обяд, направен на базата на месен продукт.
Вкусни котлети от броколи: рецепти
Първоначално въпросното ястие е било предназначено изключително за бебешка храна. Но с течение на времето възрастните започнаха активно да го използват.
Според кулинарни специалисти, котлети отброколите са вкусни и деликатни продукти. Въпреки факта, че такова ястие е постно, то насища не само детето, но и тялото на възрастен доста добре.
Ще ви разкажем как се прави този необичаен обяд в момента. За да го приложим, имаме нужда от:
- пресни броколи - около 200 г;
- картофени клубени - 2 бр.;
- лук - 1 глава;
- голям морков - 1 грудка;
- слънчогледово масло без аромат - 3 големи лъжици;
- трохи от пшеничен хляб - около 2 големи лъжици;
- фина готварска сол - около ½ десертна лъжица;
- нарязан черен пипер - 3 г;
- филтрирана питейна вода - около 1,5 литра.
Процес на подготовка на компоненти
Преди да приготвите банички от броколипостно, чието съдържание на калории не надвишава 250 енергийни единици (100 g), е необходимо да се подготви основата за тях. За целта обелете картофите и след това ги сложете във вряща и леко подсолена вода. Веднага след като клубените омекнат, те се отстраняват внимателно и веднага се омесват с смачкване (докато се образува хомогенно пюре). Освен това броколите се изпращат към същия бульон от картофи. Вари се около 5-7 минути.
След като извадите зеленчуците от бульона, те се охлаждат и нарязват на средни парчета. Също така обелете лука и морковите отделно. Първият продукт се натрошава на ситно с нож, а вторият се втрива на едро ренде.
За да направите постни котлети от броколивъзможно най-ароматни, кафяви зеленчуци трябва да се добавят към тяхната основа. За целта сложете лук и моркови в тенджера и добавете олио (слънчоглед). Запържете споменатите съставки на умерен огън до покафеняване и напълно омекване.
След като всички продукти са термично обработени, те се комбинират заедно. За да направите това, варени съставки се добавят към пържени зеленчуци, както и нарязан пипер и сол.
Чрез интензивно смесване на продуктите се получава хомогенна и доста вискозна постна кайма.
Как се оформя и пече на плота на печката?
Котлетите от броколи са оформени точно по този начинсъщото като конвенционалните месни продукти. За да направите това, вземете около 2 големи супени лъжици смлени зеленчуци в ръцете си и след това оформете от него топка, която след това е леко сплескана. Освен това всички полуфабрикати се овалват последователно в трохи от пшеничен хляб.
Запържете котлети от броколи на горещотиган. В него се налива малко масло и след това се разпределят част от продуктите. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво. По правило това не отнема много време.
Захранване на масата
Сервирайте готово постно ястие с броколиследва горещо. Като правило се използва като пълноценно хранене (тоест без гарнитура). Но ако ви се струва, че подобни продукти са прекалено сухи, тогава можете да сервирате някакъв постен сос с тях.
Приготвяне на пилешки котлети с броколи и карфиол
Ако не сте вегетарианец и освен това не се придържате към Великия пост, тогава въпросните продукти могат да бъдат приготвени с помощта на пилешки гърди. Такъв компонент ще направи обяда по-задоволителен.
Така че, за да приготвите банички с месо от броколи и карфиол, трябва да закупите следното:
- пресни броколи - около 300 г;
- карфиол - 200 г;
- лук - 2 глави;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- слънчогледово масло без аромат - по избор;
- трохи от пшеничен хляб - около 4 големи лъжици;
- фина готварска сол - около ½ десертна лъжица;
- нарязан черен пипер - 3 г;
- охладени пилешки гърди - около 350гр.
Подготовка на пълнежа
Всички котлети от месо и зеленчуци се приготвят по подобен начинначин. Първо трябва да приготвите смесената кайма. За целта старателно измийте карфиола и броколите. В същото време зеленчуците се почистват от всички нежелани елементи.
След приготвянето на гореспоменатите продукти те се поставят в подсолена вряща вода и се варят 5-7 минути. През това време съставките трябва да са напълно меки.
Що се отнася до охладените пилешки гърди, те също се измиват и всякакви негодни за консумация вени се отрязват. Не трябва предварително да варите такъв продукт.
Освен това трябва да обелите отделно големи глави лук.
След като всички компоненти са обработени,те трябва да бъдат смачкани. Това става с помощта на месомелачка. Броколи и карфиол се прекарват през това устройство за готвене, както и пресни пилешки гърди и лук.
След извършване на описаните действия към натрошените продукти се добавят фина сол и бахар.
За да направят котлетите еластични и да не се разпадат по време на топлинната обработка, към каймата трябва да се добави сурово пилешко яйце.
Чрез интензивно ръчно смесване на компонентите се получава хомогенна и много ароматна маса.
Ние формираме продукти и ги подлагаме на термична обработка
Оформянето на котлети от пилешки гърди и зеленчуци трябва да бъде абсолютно същото, както в първата рецепта.
Веднага след като всички полуфабрикати са готови, теведнага оваляйте в галета. След това продуктите се излагат в горещ тиган с масло и бързо се запържват от двете страни. След появата на златистокафява кора, котлетите се прехвърлят в тава за печене, която веднага се поставя в предварително загрята фурна.
При 200 градуса месните и зеленчуковите продукти трябва да се пекат 17-20 минути. През това време те трябва да са напълно подготвени.
Сервиране на ястието на масата
За разлика от предишните постни котлети,въпросните пилешки продукти могат да се сервират с гарнитура от картофено пюре, варени тестени изделия или каша от елда. Също така можете отделно да приготвите всеки сос за котлетите и да ги поръсите с билки.
препоръки
Както можете да видите, в готвенетовъпросните котлети с броколи не са голяма работа. За да получите по-оригинално ястие, можете да добавите не само тези компоненти, които са изброени по-горе към каймата, но също така, например, пържени гъби, пресни домати, чесън, билки и т.н.
