Сомът "Gamadari" е много популярен в Япония и много другидруги страни от Азия. Разперете рецептата му и далеч отвъд историческата родина. В Европа и САЩ можете лесно да намерите готов сос във всеки супермаркет. Забележително е, че се сервира не само с ястия от традиционната японска кухня, за които първоначално е предназначена, но и с различни месни, зеленчукови и рибни ястия.
В руските супермаркети да го намеритеГурмето лечение не е лесно. Но това може да се разглежда като допълнителна причина да се приготви сос "Gamadari". Рецептата не е толкова проста, но ако вече имате основните умения да готвите различни японски ястия, а след това да се справите с нея. И нашата статия ще ви помогне с това.
Характеристики на ястието
В Япония, gamadari е традиционна салатна дресинг за Chuka. Рецептата се основава на ядки, сусам и подправки, подчертани от остри нотки на оцет оцет и соев сос.
Експресивният сладко-кисел вкус на соса е подходящ за различни ястия и затова можете да сервирате сос "Gamadari" на печено месо, зеленчукови салати и риба на скара.
структура
За подготовката на класическия сос се нуждаем от някои продукти. Много от съставките са във всеки дом, но за някои от компонентите ще трябва да ловува в азиатските отдели на супермаркета.
Основната роля играят фъстъците - се нуждаят от 100 грама.Все още пригответе 20 грама сусамово семе. Това ще отнеме една супена лъжица сусамово масло, оцетен оцет, соев сос и горчица. Слънчогледовото масло се нуждае от около 4 супени лъжици. л. Количеството вода може да варира - средно 4-5 Чл. л. Важен компонент е захарта, за предпочитане кафяво, 2 ч.л.
Существуют разные варианты рецепта.Някои добавят настърган джинджифил, фъстъчено масло, печени семена и оризово вино към соса Gamadari. Но е по-добре да започнете с най-простите. Ако приготвяте това ястие за първи път, ясно измерийте съставките и изхвърлете всички експерименти. Времето за тях ще дойде, когато овладеете основната рецепта.
подготовка
Основните ароматични акценти, притежавани от сос "Gamadari", му дават ядки и сусам. Затова нека започнем да готвим с тях.
Обелете кората от обвивката.Предварително загрейте тигана без масло и запържете гайките докато златисто кафяво. В фъстъците има достатъчно мазнини, така че го готвят в сух тиган. За тази цел най-подходящ е шкаф от чугун. Поставете готовите гайки в купата на миксера.
В същия тиган леко изпържете сусамето, изпратете го до ядките и нарязайте внимателно на брашна като консистенция.
Изсипете в купа оцет, горчица, соев сос, добавете захар. Работете миксера отново, докато постигнете абсолютна еднородност.
Остава да влезе в сместа от масло.На този етап може да е по-удобно да използвате обикновена супена лъжица, вместо блендер. В самия край, изсипете във водата. По-добре е да не добавяте всички наведнъж - допълнете на малки порции, докато получите желаната дебелина.
Захранване на масата
Сом "Gamadari" се сервира на различни видове японскиморски дарове, скариди супа, кнедли gedz. Той върви добре с китайски и тайландски ястия: печени пилета, супи, стъкло и ориз юфка. Хармоничното съчетание на доминиращия вкусен вкус с ярки нотки на соев сос и ориз от ориз също е компания за традиционни европейски ястия.
Сервирайте превръзка в порции сосове, така че всеки от гостите да може да добави соса към основното ястие по свое усмотрение или да натопи парчетата в него, като ги държи с пръчици.
