Повечето кулинарни любовници не само чухаиме, но също така знаят по оригинален начин оригиналната рецепта за приготвяне на салата "Цезар", изобретен преди почти сто години. Оттогава са изминали години, хранителните навици на хората са се променили. Затрупан от метаморфозата и това ястие, а сега съществува в различни варианти. Едно нещо остана непроменено - дресинг за салата от Цезар, защото без него един предястие нямаше да бъде достоен да носи това голямо име! Как да готвя правилно сосът?
съставки:
- 2 яйца от пиле;
- 1/2 лимон;
- 100 ml зехтин;
- 2 супени лъжици. л. настъргано сирене от пармезан;
- 20 грама сос Worcester.
подготовка
- Цезар салата дресинг само по себе сине е трудно да се подготви, но е важно да се спазва технологията за готвене на основната съставка - яйца. Първо, те трябва да са на стайна температура (съответно, необходимо е да се поддържат топли, ако са били съхранявани в хладилника). На второ място, тъпият край на яйцата трябва да бъде пробит с игла и да ги снижите точно в продължение на една минута във варената вода.
- Разделете яйцата наполовина, излейте течният компонентв готовия контейнер, след това също изпрати тънък слой протеин, който се формира по време на готвене, леко го изстъргва с лъжица от черупката. Разбийте съдържанието с миксер.
- От половин лимон изцедете сока и го добавете към яйчната маса. Разбъркайте добре.
- Един от най-важните компоненти, който включва превръзка за салата
- Пармезан фино решетка, добавете към останалите съставки.
- Соса бие с миксер, изсипете постепенно зехтин. Когато обемът на зареждане се увеличи 1,5 пъти - всичко е готово, остава само да се приготви салата!
Класическа салата на Цезар от Цезар Кардини
съставки:
- салата "Ромен" (листа);
- бял хляб;
- зехтин;
- естрагон и босилек (сушени или свежи).
подготовка
Пресен хляб, нарязан на кубчета с размери около един сантиметър. Леко се запържва и се смесва с нарязани листа от маруля и ароматни билки. Можете да го запълнете!
Сос за салата "Цезар със скариди"
Ако добавите към горната закуска пърженаскариди, ще получите напълно ново ястие с деликатен вкус. Разбира се, класическият дресинг за салата "Цезар" ще го задоволи напълно, но можете също да подготвите друг сос, който ще подчертае цялото достойнство на новото ястие.
съставки:
- 80 мл зехтин;
- 50 ml вода;
- 3 супени лъжици. л. лимонов сок;
- 1 яйчен жълтък;
- 1/2 ч. Л. горчица (суха);
- 1/4 ч. Л. сол;
- черен черен пипер;
- 2 бр. филе от хамсия (консервирано)
подготовка
- В малък съд съберете вода, лимонов сок, жълтък (суров), сол, черен пипер и горчица. Изсипете тенджерата на гореща чиния и я заврийте.
- В леко студена маса добавете зехтин и аншоа. Разбийте готвения сос с блендер и охладете.
Разнообразие от вкусове
Колко хора, толкова много мнения и кулинарни предпочитания. Изберете Вашата версия на салата Caesar, правилният сос за пълнене и се наслаждавайте!
