Голямата реколта от домати изисква прибиране на реколтатапрез зимата. Доматеният сок е изход от ситуацията, особено когато сте привърженик на натурален домашен продукт. Напитката е полезна както в чист вид, така и в смес с други сокове. Пресният доматен сок е богат на желязо, натрий, магнезий и други микроелементи. Това е находка за тези, които са на диети, тъй като съдържанието на калории в доматите е много ниско. Само тук не се препоръчва за хора с бъбречни заболявания, тъй като съдържа вещество, което може да изостри хроничните бъбречни заболявания.
Прибирането на доматен сок за зимата започва сселекция на плодове. Трябва да вземете само добре узрели, прясно набрани, неповредени плодове. Желателно е те да не са презрели, такива плодове дават некачествен сок.
Сега нека започнем да подготвяме заготовката.Не се съхранява много доматен сок за зимата, така че избраните няколко килограма плодове трябва да бъдат добре измити. След измиване не би навредило да изсушите доматите, така че да няма излишна вода. След това изрязваме дръжките и нарязваме зеленчука на филийки. И на следващия етап има няколко начина за приготвяне на доматен сок за зимата.
За целта пропускаме филийките през месомелачка илисокоизстисквачка. След това сложете нарязаните домати в емайлирана купа и гответе, като разбърквате с дървена лъжица. Ако не е емайлиран, тогава можете да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана. Не пълним контейнера до ръба, тъй като доматите силно се разпенват по време на готвене. Варете тази маса на силен огън за един час, след това намалете огъня, добавете сол и захар на вкус и оставете да къкри още пет минути. Горещият сок трябва да се излива в горещи стерилизирани буркани и бързо да се навива с капаци. Съхранявайте такъв сок на тъмно и хладно място.
Този доматен сок се приготвя малко по-различно.Приготвяме и сваряваме плодовете както при предишния метод. След това, десет минути преди края на готвенето, добавете сол и захар, а когато се разтворят, добавете оцетна есенция или оцет и други подправки. Пикантен сок се получава, ако в него сложите повече черен пипер. Гответе още няколко минути и след това изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте капаците.
Метод номер 3, като същевременно се запазват ценните свойства на продукта
Не бъдете мързеливи да приготвяте доматени соковезимата, особено по начин, който запазва всички полезни свойства. За да направите това, сварената маса от домати трябва незабавно да се отстрани от огъня и да се излее в горещи литрови стерилизирани буркани. След това ги стерилизираме в продължение на двадесет минути и ги навиваме на руло. Този сок се съхранява в хладилник.
Има и отнемащи време рецепти за избърсванедомати през сито няколко пъти. Тяхната същност обаче е само да отделят всички примеси и да оставят течна маса. Сокоизстисквачка може лесно да се справи с това. Много по-полезен е сокът с пулп, който ще запази всичките си полезни свойства и ще бъде много по-питателен. Разгледахме лесните начини за събиране на доматен сок. Достатъчно е за зимата и това, най-важното, е да се намери хладно място, където да се съхранява.
