Закуските са незаменим компонент и на дветеежедневно меню и празничен празник. Без тях животът става по-скучен, а храната по-скучна. И не последното място сред разнообразието от мезета заемат пълнени домати. Рецепта със сирене и чесън, салати или морски дарове, бобови растения или билки - има какво да избирате дори и за най-придирчивия гурме. Допълнителен плюс в такива ястия е простотата на приготвянето им и способността за вкусно, спретнато и полезно „прихващане“ между предписаните ястия.
Някои полезни съвети за домакини
Любим от всички начини за изграждане на пълненидомати - рецепта със сирене и чесън. Готвенето е достъпно дори за начинаещи готвачи, ако вземат предвид някои от първоначалните тънкости. Първо, самите домати. Трябва да вземете зеленчука напълно узрял, но твърд, не набръчкан и не твърде мек. Размерът е среден. Трудно е да се натъпкат малки домати, големите ще се разпаднат, когато се ядат. Между другото, могат да се използват и овални домати. За да не паднат, дъното се подрязва отдолу. Трябва само да проявите малко сръчност: разрезът не трябва да образува дупка отдолу.
На второ място, чесън.Дори и да го обичате, не прекалявайте с количеството на тази подправка. Някои от присъстващите може да не го харесат. И освен това ще запуши деликатния послевкус на сирене и аромата на домати.
На трето място, компонентът на сиренето.Струва си да му обърнете специално внимание. Когато приготвяте пълнени домати, рецептата за сирене и чесън обикновено предлага използването на твърди сортове. Това обаче не е предпоставка. Можете да използвате меки сирена, топено сирене и дори извара. Всички тези версии, пикантни и интересни, ще ви представим по-долу.
Доматско предястие
Нека първо се научим как да готвим най-популярнитепълнени домати, сирене и чесън рецепта, която също включва яйца. Шест пълни домата се измиват, избърсват или сушат. „Горнището“ се отстранява от всеки зеленчук и се изхвърля. Препоръчително е да го отрежете не твърде дебело. С чаена лъжичка "вътрешностите" се изваждат много внимателно. Те могат да се използват за сос или доматена супа. На вътрешните стени на пулпата се оставя минимум. Основното нещо в процеса е да не се наруши целостта на доматите.
Три яйца се варят паралелно на хладно,охладете и нарежете на ситно. Любителите на изключителна еднородност могат да ги търкат грубо. Твърдото сирене (100-120 грама) се втрива в същата купа и се притиска две скилидки чесън. За сочност пълнежът се смесва с три супени лъжици заквасена сметана или майонеза. Доматите се пълнят плътно с него, с малка пързалка отгоре, изложени върху пергамент, с който е облицован листът за печене, и се изпращат във фурната за 7-10 минути.
Оказва се много вкусни и красиви домати,пълнени със сирене и чесън (снимка). Рецептата съветва да ги сервирате топли и поръсени с накълцани билки. Сумата му е оставена на ваше усмотрение. Можете да добавите малко, само за аромат, или можете обилно да поръсите домати с него, за да обогатите вкуса.
Пълнени домати: Рецепта сирене стъпка по стъпка и чесън
Предварителна подготовка на основата - същото зас изключение на това, че капачките не се изхвърлят. Те ще ни служат като вид капаци. Ако доматите се окажат твърде сочни, след като ги „изкормите“, посолете получената чаша отвътре и я обърнете: излишната течност ще се отцеди. Освен това се предоставят следните манипулации:
- Твърдото сирене, приблизително същото количество, което е взето за предишната рецепта, се натрива фино.
- Откъснат е малък куп магданоз. Листата се изрязват възможно най-малки.
- 2-3 скилидки чесън се нарязват (нежелателно е да се натиска).
- Всичко това се комбинира с две супени лъжици пресен лимонов сок и се смила с парче омекотено масло (около 60 грама). Можете да добавите черен пипер и сол.
- Масата се пълни с две супени лъжици от най-мазната заквасена сметана. И след смесването се опакова в домати.
Капаците се връщат на законното си място, доматите леко се охлаждат и се втурват към масата. Можете да поставите клонка от всякаква зеленина върху всяка.
Опция за спанак
Много европейски пълнени домати:рецептата за сирене и чесън тук се допълва от спанак. И феновете му със сигурност ще оценят подобно нововъведение. Самите домати се приготвят стандартно. Но процедурата за приготвяне на пълнежа е малко по-сложна от описаните по-горе. За изходна точка приемаме масата на сиренето: за 150 грама от този продукт са необходими 400 г спанак. Трябва да се измие, изсуши и наряза, след което се задушава в три супени лъжици разтопено масло, докато течността напълно се изпари.
Докато той "стига до състоянието", половин чаша орехиядките се сушат в сух тиган и се задушават с точилка. Забравете за пасатора - пюре от ядки в тази рецепта няма да ви е от полза. Чесън, 2-3 скилидки, пресовани или накълцани. Сиренето се натрива фино. Когато спанакът спре да отделя пара, в него се изсипват ядки и чесън. Масата е пиперлива и осолена. След няколко минути тиганът може да бъде свален от котлона. Сиренето веднага се изсипва там и активно се смесва, така че да се разпредели равномерно и да се разтопи. Доматите се пълнят с пълнежа, покриват се с нарязани капачки - и във фурната за четвърт час.
Изварата също е сирене
С тази съставка можете да го направите простопрекрасни пълнени домати със сирене и чесън. Рецептата съветва съставът да се допълни с бор или лешници - това ще придаде на мезето просто незабравим вкус. Доматите се приготвят по начина, по който сме свикнали. За пълнежа, шепа белени ядки се пекат на сухо до златисто и се нарязват. Доста тежка връзка магданоз (само листа) и малко копър се нарязват, половин пакет извара (около 150 грама) се втрива през сито.
Три скилидки чесън се забиват през пресата,блок сирене (препоръчва се пармезан) се втрива със средни стърготини. Компонентите са свързани. Пълнежът се подправя с черен пипер и сол, подредени в доматени "чашки". И доматите се пекат, докато омекнат. Рецептата посочва времето на една трета от час, но си струва да се съсредоточите върху размера на доматите: с малък размер времето може да бъде намалено почти наполовина. Най-хубавото от всичко е, че предястието „върви“ с тостове с черен хляб.
За любителите на сиренето фета
Това ще бъде студено мезе.За пълненето на домати се нарязва много малък лук, задавят се няколко скилидки чесън. Комбинирайте зеленчуците с отстранената доматена каша и нарязан магданоз. Масата се пълни със смес от растително масло и оцет в равни пропорции, смесена. И едва след това се добавя нарязано сирене. Пълнените домати се гарнират с резенчета маслини или маслини и листа магданоз.
