Консервирана закуска от зелен домати за зимата

Зелено домати предястие, за зиматаподготвени, винаги ще бъдат от значение на вашата трапеза. Експериментално можете да определите остротата на такива ястия, която ви подхожда и да зарадвате цялото семейство с доказани деликатеси.

Беритба на пикантни зелени домати за зимата

Това е грузинска рецепта.В съответствие с него се приготвя пикантно зелено домати предястие за зимата в собствен сок. Ще ви трябват куп копър и същото количество магданоз, кінза и целина. Всичко това трябва да бъде нарязано на ситно. Обелете чесъна, измийте лютата чушка, отрежете опашката и нарежете едро. Доматите трябва да бъдат нарязани и разтрити със сол. Смесете нарязаната зелена с чесън и напълнете зеленчуците с тази смес. Поставете подготвените домати плътно в тенджера: те трябва да лежат в него десет дни (на студено). Те трябва да се разбъркват периодично, за да се накиснат равномерно със сока. След това можете да кипнете и навийте в буркани.

Можете да промените малко рецептата.След подготвителните процедури напълнете доматите, нарязани от страната на стеблото, с цяла скилидка чесън, магданоз, целина. Поставете в буркани с подправки, листа от хрян и касис. Залейте два пъти: първият път с обикновена вряла вода (течността трябва да се държи под капака в продължение на петнадесет минути). Изцедете получената запарка, добавете три супени лъжици захар и сол, кипнете отново и налейте три супени лъжици оцет (три процента). След това навийте съда, покрийте с топло одеяло, оставете да изстине.

Chutney - Консервирана зелена домати закуска за зимата

Ще са нужни един и половина килограма напълно зелени илималко кафяви зеленчуци, двеста грама ябълки (за предпочитане Antonovka), триста грама лук, винен оцет (осем процента, две супени лъжици), малко захар, сол, смлян лют подправ и една чаена лъжичка груба горчица.

Нарежете доматите наполовина след тяхще бъдат измити и изсушени. Премахнете семена и дялове. Прекарайте лука и сърцевината на нарязаните домати през месомелачка, след това сол и оставете за три часа. Измитите ябълки трябва да се нарязват на филийки. Домати - тънки ивици. Сложете всичко в тенджера, залейте със сместа с усукан лук. Добавете подправките и всички останали съставки. Гответе патронника на слаб огън, докато се сгъсти, изсипете в буркани и навийте, след което съхранявайте на хладно място. Такова предястие със зелен домат, приготвено за зимата, е много вкусно, ако добавите към него сини сливи. Тя трябва да се накисне предварително и да се сложи в соса преди да заври.

Готвене на зелени пълнени домати за зимата

Настържете два големи моркови на едро ренде,нарязваме един лук и една люта чушка на половин пръстени. Нарежете обеления чесън. Направете същото с целина и магданоз. Смесете всичко и сол - сега пълнежът е готов. Пригответе зелени или кафяви домати (четири килограма), направете разрез във всеки и добавете супена лъжица пълнеж. Поставете плодовете в контейнер. Налейте три литра вряла вода и оставете за два дни. Когато доматите са тъмни и нежни, ги преместете на хладно място и съхранявайте под капака. Можете да замените хрян с моркови.