Традиционно се сервират сандвичи с червена рибана празничните трапези. Има много различни опции, от прости филийки багета с масло и парчета сьомга до сложни люспести закуски. Най-интересните гледки са представени по-долу.
Английска версия
Рецепти за сандвичи с червена риба, а именно пушена сьомга, се споменават доста често в английските готварски книги. За една от тези рецепти ще ви трябва:
- 500 грама несолено масло;
- 1 1/2 супени лъжици лук
- 1 супена лъжица копър, ситно нарязан;
- 1 чаена лъжичка нарязан чесън;
- 2 чаени лъжички лимонов сок;
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- филийки хляб;
- 700 грама пушена сьомга, тънко нарязана.
Как да си направим тези сандвичи?
Комбинирайте олио, лук, копър, чесън, лимонсок и сол, черен пипер. Разбъркайте добре, докато съставките се комбинират добре. Разделете тази смес на филийки хляб. Поставете сьомгата в половината от филиите и покрийте с останалата част. Увийте сандвичите с червена риба в пластмаса и поставете в хладилник за половин час. Извадете от хладилника и отрежете корите, ако е необходимо. Сервирайте охладено.
Датски вариант
Smorrebrod е отворен датски сандвич, направен от едно парче хляб и пълнеж. Сервира се като отделна закуска или в комбинация с топла супа.
Ако обичате червена риба, тогава Сморебррод е такъвчудесен вариант за приготвянето му. Прекрасна комбинация от пушена сьомга, хрян, пресни билки и репички ще се хареса на мнозина. Тези вкусни сандвичи с червена риба са идеални за лека закуска или закуска, защото са толкова лесни за приготвяне. Подходящи са и за празнична трапеза, тъй като това предястие изглежда красиво.
Друг бонус е, че пълненето може да се извърши предварително, което помага за спестяване на време. За тази рецепта ви трябва:
- 1/2 чаша заквасена сметана;
- 1 супена лъжица супена лъжица хрян (можете да го купите готов или сами да настържете корена на ситно);
- 1 чаена лъжичка пресен копър, нарязан;
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз;
- 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок;
- морска сол и смлян черен пипер;
- 4 филийки ръжен хляб;
- 250 грама пушена сьомга;
- 2 репички, тънко нарязани
- пресен копър и магданоз за гарнитура.
Готвене на датски сандвичи
Рецепта за сандвич с датска червена рибаследващия. Първо, трябва да направите пълнеж на базата на хрян. Измийте и нарежете копъра и магданоза, изстискайте 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок и смесете всичко със заквасена сметана и хрян, овкусете със сол и черен пипер. Можете да направите този компонент предварително и да го поставите в хладилник.
Нарежете репичките на ситно.Нанесете слой паста от хрян върху хляба, регулирайте количеството на вкус. Поставете резените сьомга върху пълнителя. Отгоре поставете тънко нарязани репички, листа магданоз и копър. Предястието е готово. Сервирайте тези сандвичи сами или със зелена салата или топла супа.
Вариант с авокадо
Червената риба се съчетава не само с люти подправки, но и с авокадо. За да приготвите следната закуска, ще ви трябва:
- 1-1 / 2 твърдо средно авокадо, без костилка
- 1 среден праз, тънко нарязан
- 3 чаени лъжички нарязан пресен кориандър плюс цели листа за сервиране
- 4 чаени лъжички пресен сок от лайм;
- 1/2 до 1 чаена лъжичка ситно нарязани халапеньо
- морска сол;
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин;
- 1/2 чаена лъжичка препечени семена от кориандър, едро смлени
- 1/4 чаена лъжичка ситно настъргана чаена лъжичка портокалова кора;
- 250 грама тънко нарязана студено пушена сьомга;
- 4 филийки хрупкав препечен хляб
- 1 средна скилидка чесън, наполовина
Как да си направим сандвич от сьомга и авокадо?
Правят се сандвичи с авокадо и червена рибапросто. В средна купа разбъркайте внимателно (не пюрирайте) авокадото, праза, нарязания кориандър, сока от лайм, халапеньо и 1/4 чаена лъжичка морска сол. В друга купа смесете маслото, кориандъра и портокаловата кора. Поставете сьомгата в маслената смес.
Направете тост с филийки хляб и ги настържетеедна скилидка чесън. Намажете ги с паста от авокадо, отгоре намажете резени сьомга в овкусено масло. Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте веднага, за да остане препеченият хляб хрупкав.
Франзела със сьомга и каперси
Тази рецепта за вкусни сандвичи с червена рибане съвсем традиционно за руската трапеза. Различава се по това, че вместо обичайните филийки хляб се използва франзела - неподсладена франзела. Можете да намерите тези артикули в магазина, но те са лесни за правене от нулата, ако желаете. И така, това, от което се нуждаете, е следното.
За пълнене на сандвичи:
- 200 грама сирене Филаделфия (или всяко крема сирене);
- 500 грама пушена сьомга;
- 1 червен лук;
- 1 буркан каперси;
- 100 грама зелена салата.
За да направите 10 гевреци:
- 800 грама брашно;
- 550 мл топла вода;
- 3/4 супена лъжица (16 грама) активна суха мая;
- 6 супени лъжици разтопено масло;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица готварска сол.
За покриване:
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- маково семе;
- 1 яйце
Как да си направим гевреци?
Смесете брашното и сухата мая в купа.
В друг голям съд комбинирайте всички останалисъставки, различни от брашно и мая. Постепенно добавете брашното и разбъркайте с миксер. Когато тестото стане много гъсто, поставете го върху работна повърхност и омесете с ръце 10-15 минути, поръсете с брашно.
Трябва да е много мека и леко лепкава. Поставете тестото в намазнена купа. Покрийте с найлоново фолио. Оставете да престои около 1 час, докато удвои обема си.
След това разделете тестото на 10 равни части.Навийте топчетата, след това ги разтегнете и сгънете пръстените. Опитайте се да сгънете продуктите, така че дупката в средата да е поне 6 см. Поставете франзели върху тава, застлана с хартия за печене.
Оставете продуктите да втасат за 1 час, като ги покриете с кърпа.
Сварете голямо количество вода.Добавете към него малко сода за хляб и загрейте малко (водата трябва да остане на слаб огън). Потопете гевреците в сместа, един по един. Сварете ги за една минута.
Междувременно загрейте фурната до 250°C. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите гевреците от разтвора на сода за хляб и внимателно ги поставете върху чиста кърпа, за да абсорбира излишната вода.
След това бързо ги прехвърлете в намасленихартия за печене. Покрийте ги с разбито яйце и поръсете с маково семе. Печете гевреците, като намалите температурата до 190 ° C, за около 20-25 минути. Охладете напълно готовите продукти.
Как да си направим пълнени гевреци
Когато продуктите изстинат, можете да започнете да правите отте сандвичи с червена риба. Снимката, приложена към статията, ясно показва как изглеждат в завършен вид. Готовите охладени франзели разрежете наполовина по дължина. Намажете едната половина с крема сирене, отгоре с резен пушена сьомга, лук, каперси и зелена салата. Покрийте с другата половина на поничката. Повторете същото за всички елементи.
Вариант с кисело мляко и каперси
За сандвичи с червена риба можетеизползвайте здравословен дресинг като гръцко кисело мляко. Този продукт е неутрален на вкус и мирис, което позволява на останалите съставки на закуската да се развият по-добре. За тези сандвичи ще ви трябва:
- 2 кутии (170 грама всяка) от всяка консервирана сьомга в собствен сок;
- 200 грама обикновено гръцко кисело мляко (2%)
- 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук
- 1 - 2 супени лъжици нарязан червен лук;
- 1 - 2 супени лъжици каперси (без течност);
- 1/2 дълга краставица (обелена и нарязана на тънко)
- 1 супена лъжица лимонов сок (пресен);
- 1 чаена лъжичка сушен копър;
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- 1 чаена лъжичка смес от чушки;
- хляб, филийки;
- маруля.
Процес на готвене
В голяма купа комбинирайте всички съставки освенхляб и салата. Смесете ги добре в хомогенна маса. Запечете хляба леко в тостер. Сложете маруля върху половината от филийките хляб, след това слой рибна маса, покрийте с останалите филийки хляб.
Прости сандвичи с краставици
Комбинация от червена риба, пресен копър и сол сомекотено масло, допълнено с няколко резена краставица върху пресен хляб е не само вкусно, но и здравословно. Такива прости сандвичи с червена риба могат да се сервират не само на празничната трапеза, но и само за чай.
За тях ще ви трябва (за 4 бр.):
- 4 филийки мек бял хляб;
- 1 дълга краставица, тънко нарязана на кръгчета
- 3-4 супени лъжици омекотено масло;
- 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен копър;
- 1 щипка едра сол;
- 2 големи резена червена риба, леко осолени.
Приготвяне на сандвичи с краставици
Разстелете резените краставица върху хартиена кърпа,за отстраняване на излишната влага. Комбинирайте олио, копър и сол в малка купа. Разбийте до гладкост и нанесете сместа върху четирите филийки хляб. Върху две от тях поставете резенчетата краставица и риба, покрийте с останалите. Отрежете корите и след това внимателно разрежете сандвичите диагонално наполовина.
Вариант с яйца
Твърдите сандвичи с яйца са английската версия на сандвичите. В комбинация с риба и майонеза, получавате доста засищаща закуска. За готвене ще ви трябва:
- 6 твърдо сварени яйца;
- 1 супена лъжица майонеза;
- 1 чаена лъжичка нарязан копър;
- 1 чаена лъжичка ситно нарязана целина;
- 1 малка щипка едра сол;
- малко черен пипер;
- 200 грама червена риба със светла сол;
- четен брой филийки мек бял хляб (за препечен хляб).
Готвене на сандвичи с червена риба и яйце
Сварете шест твърдо сварени яйца, след това обелете инатъркайте на ренде. Нарежете рибните филета на много ситно. Прехвърлете в малка купа, смесете с пасираните яйца. Добавете майонеза, целина, копър, сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да получите хомогенна маса.
Разделете сместа на равни части и нанесетеполовината филийки хляб, покрийте с останалите филийки. Отрежете корите, разрежете сандвичите наполовина по диагонал. Трябва да имате чисти, триъгълни сандвичи с червена риба. Рецепта със снимка ви позволява да сте сигурни, че изглеждат добре и подредени.
Вариант с пушена риба и черен хляб
Тези сандвичи са много прости, но вкусни и засищащи. За тях ще ви трябва:
- 4 филийки ръжен хляб;
- 4 супени лъжици крема сирене;
- 120 грама пушена сьомга;
- пресен копър за сервиране.
Как да го готвя?
Това е много проста рецепта за сандвичи с червенориба. Разбийте крема сиренето, докато стане пухкаво, след което нанесете равномерно върху всяка филия хляб. Отгоре поръсете с резен пушена сьомга. Гарнирайте с листенца пресен копър. Готов.
Вариант с рукола и песто
Сандвичи от пушена червена риба, песто от яйце и рукола могат да се сервират не само като предястие, но и като пълноценно обилно ястие. За да приготвите една порция се нуждаете от:
- 2 филийки хляб, препечени по ваш вкус
- 1 супена лъжица песто паста
- тънки резени краставица;
- 1/2 зряло авокадо, обелено и нарязано на ситно
- пресен лимонов сок;
- няколко резена пушена сьомга;
- 1 пържено яйце, поръсено със сол и черен пипер;
- шепа рукола.
Процесът на приготвяне на обилен сандвич
Намажете с песто една филийка хляб.Отгоре разпределете резенчетата краставица, след това авокадото. Налейте малко пресен лимонов сок, поръсете с морска сол и черен пипер. Върху авокадото поставете пушена сьомга, поставете руколата. Добавете изпърженото яйце, след което покрийте с втора филийка хляб. Натиснете малко върху горната част на сандвича, оставяйки жълтъка да попие малко в хляба, след което го нарежете наполовина и се насладете.
Вариант със сьомга или пъстърва на скара
Обикновено се използва за сандвичилеко осолена или пушена риба. Но можете да покажете оригиналност и да използвате пържени крехки филета. В комбинация с горчица и сирене се получава напълно оригинално предястие. За да го подготвите, ще ви трябва:
- филийки препечен хляб;
- дижонска горчица;
- масло;
- охладено филе от сьомга или пъстърва;
- сирене бри;
- нарязан пресен копър.
Приготвяне на сандвичи с пържена риба
Запържете рибните филета в тиган.Комбинирайте дижонската горчица с масло до гладкост, нанесете сместа върху половин филийки хляб. Отгоре се нареждат филийки риба на скара, тънко нарязано сирене бри и копър. Покрийте с останалите филийки хляб и загрейте отново във фурната или микровълновата, докато сиренето се разтопи. Сервирайте сандвичите с червена риба горещи, с лека салата и допълнителна дижонска горчица.
Ако желаете, вместо пържена риба в тази рецепта може да се използва консервирана червена риба. Основното е да използвате консерви в собствен сок, без масло и сосове.
