Риба на френски, независимо от избраниярецепта, подготвя се доста бързо и с минимални неприятности. Калоричното съдържание на готовото ястие до голяма степен зависи от съставките. Може да се основава на филета както от диетични риби (мерлуза, треска, минтай), така и от мазни (щука, сьомга, пъстърва или розова сьомга). Обикновено такова ястие се приготвя във фурната със сос от майонеза, заквасена сметана или просто се поръсва с настърган кашкавал.
Диетична рецепта за всеки ден
За 500 грама филе от хек ще ви трябва голям червен лук, малко майонеза с ниско съдържание на мазнини, растително масло, сол и подправки на вкус, както и холандско сирене (около 150 г) и лимон.
Първо трябва да размразите рибата, да я измиете исуха. След това филетата се осоляват и се поръсват с подправки от двете страни (можете да се ограничите до смлян пипер или да използвате готова смес). Малко масло се изсипва върху лист за печене, хек се разпространява, след това лук, нарязан на тънки половин пръстени и майонеза. Изпратете в гореща фурна за 15-20 минути. След това рибата се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 5-7 минути. Сервирайте гарнирано с лимон, ориз или варени картофи. Тези, които са на строга диета, могат да бъдат посъветвани да се откажат от сиренето и майонезата.
бяла риба
Френската риба във фурната е многовкусно, ако използвате по-скъпи породи. Несъмнено сьомгата или пъстървата ще са добри, но не е срамно да сложите филета от щука на празничната трапеза. И ако в хладилника има пресни гъби, ще получите благородна топла закуска като цяло.
Вземете чаша за килограм рибено филенискомаслена заквасена сметана, голям лук и лъжица брашно. Ще ви трябват и 150 г гъби (шампиньони или стриди), сол, подправки и растително масло. Лимонът и магданозът са полезни за декорация.
Първо трябва да осолите рибата и да я поръситеподправки. След това, докато се маринова, обелете лука, нарежете на ситно, добавете към него нарязани гъби и задушете сместа в тиган или микровълнова фурна. Поставете рибата в намазнена форма за печене, лук с гъби отгоре, изсипете заквасена сметана, смесена с брашно и изпратете във фурната за 20 минути. Най-добре е да готвите това ястие в порционни съдове и да ги сервирате на масата, украсявайки с билки.
Сьомга в лимонов сос
Най-подходящ за празнична трапеза би билриба на френски, рецептата за която е дадена по-долу. За 3 порции трябва да вземете 500 г филе без кожа и перки, 50 г масло и лъжица маслина. От подправките се нуждаете от бял смлян пипер и сол. За соса - 2 лимона и 40 г масло. Украсете ястието с билки и варени зеленчуци, които могат да се използват като гарнитура.
Как да подадете?
Независимо коя версия ще бъдерибата се приготвя на френски, тя може да бъде празнично украсена. В този случай тя може да се превърне в декорация на банкетната маса. Традиционно за тази цел се използват лимон, маруля, копър и магданоз. Кулинарни експерти с богато въображение понякога изрязват различни фигури от варени зеленчуци (картофи, моркови, броколи), които едновременно могат да служат като лека гарнитура.
Друга възможност за сервиране е да изложите всяко парчериба върху варен ориз или комбинирайте в чиния с картофено пюре. Като цяло дизайнът в този случай играе не по-малко важна роля от самата подготовка.