Тази статия ще ви покаже как се прави супагъска. Рецепти за това вкусно и обилно ястие присъстват в кухните на много народи. Навремето в Русия те също харесваха гъската. Но сега тези бабини рецепти са забравени. Свикнали сме с пилешко или пуешко. В най-добрия случай е обичайно да се сервира гъска, запечена с ябълки. Но тази птица прави много вкусно първо ястие. Супата може да се направи с домашно приготвени юфка или боб. Добре е да го правите и с гъбен бульон. Богатата гъша супа е полезна за тийнейджърите, защото месото на тази птица изпълва младото тяло с леки протеини и зарежда с енергия. Дайте на пациента бульон за възстановяване. А богатата супа е полезна за тези, които по цял ден се занимават с тежък физически труд. Месото на тази птица съдържа много витамини А, В, С и F, както и калий, фосфор и натрий.
Проста рецепта
Готвенето на тази птица отнема много време, но резултатът оправдаваположени усилия. Особено ако това е супа от гъше месо. Рецептите за това ястие са много разнообразни. Нека започнем с най-простото и най-евтиното. От трупа на гъската отрязахме онези части, които би било хубаво да оставим за приготвянето на втори ястия. Отстранете кожата отзад - тя е твърде мазна. Напълнете гъската с три литра вода. Поставяме тигана на огън. Отстранете пяната по време на кипене. Измиваме лука, увиваме го в торба с тензух заедно с два дафинови листа и няколко пиперки. Завържете снопа с конец, спуснете го в бульона. Посолете и оставете да ври около час и половина. През това време ще приготвим зеленчуците. Обелете и нарежете на кубчета шест картофа. Нека изядем два моркова. Накълцайте лука. Нарежете три стръка целина на пръстени. Смелете няколко скилидки чесън. Накълцайте малка глава зеле и пресни билки. Когато гъската се свари, я изваждаме и марля торба. Изхвърляме костите, нарязваме месото на парчета. Изпращаме картофи да се варят и пържени моркови и лук в супата. Когато кореноплодният продукт стане мек, върнете месото в бульона. Сложете останалите съставки и варете, докато приключите.
Гъши супа с ориз и ябълки
Изкормете и измийте трупа на птицата.За ястието можете да използвате някаква част от гъската, например гърба. Поставете го в тенджера заедно с корените за супата (един магданоз, един морков и една четвърт от корена на целината) и гответе, докато месото омекне. Накрая добавете две кисели ябълки, обелени и нарязани наполовина. Филтрираме бульона. Почистваме гъшето месо от костите. Отделно сварете три четвърти чаша ориз, заливайки го с горещ бульон (трябва да има два пъти повече течност от зърнените култури). Омесете корените с смачкване и се върнете в бульона. Слагаме и варен ориз в супата. Сварете всичко отново, добавете сол на вкус и подправете с любимите си подправки. Тази рецепта за гъша супа предвижда много интересен дресинг. В купа смесете половин чаша заквасена сметана с два жълтъка. Внимателно изсипете дресинга в супата, която трябва да къкри на много слаб огън. Преди сервиране във всяка чиния сложете малко гъше месо. Напълнете със супа. Поръсете с пресни билки.
Пушена гъша супа с боб
Да, месото на тази птица също се готви дълго времебоб. Но не се отчайвайте. Ето една супер бърза рецепта от гъша супа. Просто накиснете вечер 300 грама бял фасул в студена подсолена вода, за да набъбне. А за супата ще използваме парче пушена гъска (250 г). Напълнете месото и боба с вода и оставете да се готви. През това време нарязваме зеленчуци: едно парче моркови, лук, магданоз и целина. Запържете всичко това в гъша мазнина (може да се замени с обикновено слънчогледово олио). Изваждаме гъската от бульона. Почистваме го от костта, нарязваме месото на парчета. Поставете зеленчуково пържене в бульона. Веднага след като зърната са напълно сварени, върнете месото в супата. Варете още десет минути на слаб огън. Поръсете с билки при сервиране.
Домашна гъша супа
Рецептите за юфка са най-често срещаните,ако говорим за първото ястие с птиче месо. Тук всичко е просто. Почистваме гъската от кожата, напълваме я с вода, готвим с корени за супа. Междувременно пригответе фидето. Добавете брашно към яйцето, замесете твърдото тесто. Разточваме го възможно най-тънко. Навиваме слоя с ролка. Нарязахме тази наденица. Оставете юфката да изсъхне малко. Класическата рецепта за гъша супа включва готвене на моркови и лук. Ако харесвате подкиселения вкус, можете да добавите малко доматено пюре към него. Изваждаме гъската от бульона и слагаме в пърженето. Варете десет минути. Поставяне на юфка. Оставете да ври още седем минути.
