Тази статия ще ви бъде полезна, защото благодарение наще научите тайната на скаридите за готвене. Повечето са съгласни, че е най-добре да изпържите този продукт. За това как правилно да скари скариди, да ги направи вкусни, сочни, и най-важното - не преварени, ще научите в тази статия.
Преди да обясним как да изпържим скаридите, ниеда ви разкажа как да ги почиствате правилно. За да направите това, е необходимо да вземете скариди на главата, нагоре с корема и много леко отрязани лапите. Между другото, в краката можете да намерите доста вкусен хайвер. Можете да опитате.
След това трябва да откъснете главата си и да извадите черупката, като държите скарида за опашката си. В ръцете ви ще имате парче вкусно и ароматно розово месо.
Сега нека да разгледаме някои начини как можетеда готвя скариди. Първо трябва да ги изберете в магазина. Смята се, че малките скариди са най-вкусните, докато тигър и царевични скариди само ще зарадват очите ви и значително ще изпразнят портфейла. Можете да закупите предварително обелени скариди или скариди, които са в черупката. За супа или салата, почистените са идеални. Искате ли да се насладите на сочни? Изберете скариди в обвивка.
Почти винаги на опаковката пишат инструкции за товакак да изпържите скаридите. Но ако нямате, тогава трябва да знаете, че първо трябва да се готвят - просто изчакайте, докато суровите скариди започне да се вари и ги готвят за още няколко минути. Що се отнася до вече сварените скариди - след варенето, оставете ги във водата само за няколко минути. След това трябва да ги поставите на тиган, добавете майонеза или сосове на вкус. Охладете скаридите преди да сервирате.
Продуктът не губи своя вкус, ако е приготвен в черупка. Представяме Ви няколко рецепти за пържене на скариди в обвивка:
Рецепта номер 1.
Този метод е много прост и с него много бързо ще получите просто, лесно и най-важното - вкусно ястие.
Сложете замразените скариди в гевгир иизсипете вряща вода върху тях. Толкова вряла вода е необходима, за да може ледът да слезе от скаридите. След почистване на замразените скариди ги прехвърлете в тигана и отново изсипете вряла вода. Водата в тигана трябва напълно да покрива скаридите. Това отнема много кратко време - накиснете ги във вода за около половин минута. След това трябва да източите водата, да сложите скаридите в тиган и да изпържите няколко минути - вашите скариди са готови. Поставете ги в чиния, изсипете лимонов сок и поканете у дома на масата! Това е крайният метод за готвене на розови (готови) скариди.
Рецепта номер 2
Сега помислете за варианта за пържене на скариди в специален сос.
Първо вземете тенджера и я изсипете в неямалко вода, приблизително 2 пъти по-голям от обема на скаридите. Включете огъня. Когато започнат да се появяват първите мехурчета, вземете половината от лимона и го изстискайте; след това добавете малко скилидка (няколко неща), черен пипер и дафинов лист. По желание можете да добавите глава чесън или ст. лъжица доматена паста.
Ако скаридите са сварени (розови), просто ги потопете във вряща вода, затворете капака и го изключете. Изчакайте 2-3 минути, извадете и сложете в чиния.
Сурови замразени скариди (те са сиви)отнема малко повече време за готвене В този случай не изключвайте газта, а просто го намалете; Тиганът не е необходимо да се покрива с капак - оставете проход за изпускане на пара. Скаридите трябва да се разбъркват от време на време.
За приготвянето на такива скариди се нуждаете просто5 до 7 минути. Откриването на готовността е много лесно - скаридите ще станат розови и ще изскочат. Просто трябва да ги вземете, сложете в тиган и запържете за 2-3 минути в сос. Сосът може да бъде пикантен домат или нежен кремообразен - и двата варианта са вкусни. На следващо място, поставете готовия продукт в чиния, изсипете лимонов сок от втората половина, който сме останали, подправете с лъжица зехтин или растително масло и поръсете с билки. Можете да ядете.
Не забравяйте, че по правилата на haute kitchen toскаридите трябва да се сервират с малка чаша вода, в която се добавя малко лимонов сок и салфетка. Пръстите се потапят в чаша (след скариди) и след това се избърсват със салфетка.
Сега знаете как да изпържите скаридите!
Бон апетит!
