Ако никога не сте готвили тигърскариди, спешно догонвам. Първо, те са невероятно вкусни; второ, много полезно; трето, процесът на готвене е толкова прост, че е невъзможно да се развали ястието. Единственото, но изключително важно условие е: не смилайте. В противен случай рискувате да получите скариди, наподобяващи каучук. Не забравяйте, че за пресни 3-4 минути топлинна обработка са достатъчни, за варено-замразени - 1-2 минути.
Ако сте закупили сурови тигрови скариди вкарапуз, първо отстранете червата от корема. Ако използвате готов замразен продукт, изхвърлете леда, като го спуснете във вряща вода за 30 секунди. Това ще поддържа еластичността и отличния вкус на скаридите, които след това могат да бъдат пържени или печени на скара.
Има много рецептиготвене на скариди, но може би най-интересните от тях се намират в страни, в чиито крайбрежни води живеят. Ресторантите в тези страни предлагат ястия с неочаквана комбинация от продукти, но не забравяйте за класическия метод за готвене на скариди: това са тигрови скариди, пържени в зехтин с чесън.
Състав: скариди - 800-1000 грама, соев сос - 50 грама, чесън - 3 филийки, зехтин - 30 грама, 1/2 лимон.
Сурови скариди потопете за кратко във вряща вода,това ще улесни тяхното почистване на черупката. Загрейте олио в тиган, добавете соев сос, натрошен чесън. Веднага щом вкусът на чесън-соя достигне, поставете скаридите в тигана. Запържете за 3 минути на силен огън. Преди сервиране ги сложете в чиния, залейте с останалия сос и поръсете с лимонов сок. Ако желаете, можете да сложите скариди върху „възглавница“ от листа от рукола. Сигурни сме, че ще се зарадвате на това ястие и ще се присъедините към редиците на неговите фенове.
Японски тигрови скариди
Състав: скариди, мед, сусамово семе, олио. За тесто: 250 грама брашно, 1 чаша вода, половин лимон, сол, 1 чаена лъжичка зехтин.
Пригответе тестото, като смесите всички съставки. Загрейте олио в тиган. Потопете всяка скарида в тесто и запържете за около 2-3 минути. Сложете в чиния, залейте с мед и поръсете със сусамовите семена.
Тигрови скариди в сингапурски стил
Състав: скариди - 15 броя, водка - 1/4 чаша, лук - половин глава, рибен бульон - 1/4 чаша, класически соев сос - 30 грама, растително масло - 10 грама, сол, черен пипер.
Мариновани скариди в смес от водка, олио,сол и черен пипер за 15 минути. Запържете в олио, добавете ситно нарязан лук, соев сос и рибен бульон. Изчакайте ястието да се сгъсти и сервирайте.
Рецепта за африкански скариди
Състав: 500 грама обелени скариди, 3 с.л.супени лъжици доматено пюре или консерва домати в собствен сок, 3 с.л. супени лъжици класически соев сос, 1 лимон, 1 чаена лъжичка захар, растително масло, сусамово семе.
Загрейте олио в тиган и запържете в негоситно нарязан лук заедно със захарта, така че да се карамелизира. Добавете доматено пюре или домати, скариди, ½ чаша вода. Покрийте, намалете значително котлона и оставете да къкри в продължение на 3 минути. След това добавете соев сос, лют пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да къкри за около 5-10 минути. Поръсете готовото ястие със сусамовите семена.
Сега знаете как да готвите тигрови скариди и да изненадате любимите си хора с кулинарни умения. Приятен апетит!
