Наверное, трудно найти закуску, которая подходила би било по-добре за бира, отколкото за морски дарове. Разбира се, човек не може да философства лукаво и да се ограничи до закупуване на двор, сухи калмари или октопод. Но ако направите малко усилие, можете да угодите на приятелите си и прекрасно ястие - пържени скариди. Осъществяването им не е трудно! Основното нещо е да знаете някои тайни. Няколко прости рецепти ще ви помогнат да разберете всички тънкости на процеса и вашето собствено въображение ще ви каже как да изпържите скаридите, така че всеки да им хареса.
Как да изберем скариди?
На пакета можете да намерите 2 озадачаващи номера,например, 6090 или 4060, или някои други. Какво показва този показател? Не се лъжете, че "толкова повече, толкова по-добре". Тези цифри - само калибър, т.е. приблизително количество скариди в килограм. И колкото повече са там, толкова по-малък е размерът им. Но ако коктейл салата, суши, почивка ястие от скариди и ориз със сос и други вкусни ястия за предпочитане е да изберете по-голям скариди, бирата е фин и глоби (90120). Останалата част от правилата за подбор са същите, както при всеки друг морски дарове: естествен цвят (розов), без неприятни миризми, на целостта на труповете. Друг нюанс е глазура. Глазурата, разбира се, не е глазура, а ледена кора. Това не трябва да "платноход" с купувача допълнително пари, а за запазване на сок и да опитате скаридите вътре. Т.е. лед остъкляване - това е просто начин на замразяването, че не е необходимо да се страхуват от. Но преди пържене, скаридите трябва да се отърват от ледени черупки.
Как да готвя скариди в тиган с подправки
Преди пържене скаридите не са необходимипочистени. Това ястие се изяжда от ръцете, откъсва се от главата и се отстранява черупката непосредствено преди употреба. Скаридите трябва да се затоплят малко в двоен котел. При негово отсъствие е достатъчно да ги изгори с вряла вода.
Докато скаридите изсъхнат, ще приготвим масло запечене. В тиган се изсипва растително масло, на дълбочина около 1,5-2 см. Добавяне на барове 3 филийки нарязан чесън, джинджифил парче (нарязани на кубчета), около половин чаена лъжичка червен пипер, червен пипер (щипка), дафинов лист, и чифт gvozdichek, 2- 3 сухи клона от копър, кимион. Сварете и изчакайте джинджифила и чесъна да ги позлатят. Сега трябва да хванете всичко, което е възможно (с изключение на малки подправки). Зареждане на скариди и оставете още се намират в продължение на 15-20 минути, така че всичко, влагата се изпарява, и те започнаха да кафяво. Често не е необходимо да го разбърквате. Разположена на голям поднос, изсипете соев сос (само един чифт лъжици е достатъчно). Нарежете лимон на половина, щедро поръсена със сок. Опитваме се да сол и, ако е необходимо, да добавим сол.
Как да изпържите скаридите, почистени от черупки и глави
Этот вариант - для гурманов.Кук малко по-дълго, но е по-лесно да се яде. Преди готвенето, както остъклените, така и прясно замразените скариди трябва да се бланшират във вряща вода. Почистването им не е трудно: първо трябва да разкъсате главата си, заедно с нея да дърпате вътрешностите, след това да махнете черупката с лапи, като дърпате опашката. Потопете кланичните трупове в кипящо ароматно масло и оставете да се зачервят. Преди да сервирате, поръсете с пресен копър и добавете сол.
