Известно е, че има морски даровеизвънредно полезни от каква гледна точка не ги гледате. Ако ги оценяваме въз основа на хранителната стойност, това е отличен източник на ценни протеини, освен това е богат на минерали, които са жизненоважни за нормалното функциониране на човешкото тяло, най-важният от които е йод за човек в средната зона - известно е, че неговият дефицит води до хормонален дисбаланс. , в резултат на това, на функционално увреждане. Морските продукти, за разлика от другите животински продукти, съдържат много малко количество холестерол и това, което те имат, е полезно разнообразие, което не запушва стените на кръвоносните съдове. От гледна точка на бойци с излишни калории, морските дарове също имат значителна стойност: съдържанието на мазнини и въглехидрати, които мразят от тях в морските дарове, е феноменално ниско и съдържанието на калории е невероятно ниско и следователно те са широко използвани в хранителния режим. От гледна точка на обикновения жител, морските дарове са достъпно, вкусно и подхранващо ястие и като бонус отлична закуска на бира. Оказва се, че тази категория продукти причинява безпрецедентно единомислие сред хората с диаметрално противоположни възгледи за това, което трябва да бъде идеалната храна и най-яркият представител на своята категория - скариди.
Не само скаридите са обичани от огромнитенаселението, те също са широко използвани в кухнята на различни народи по света, от Далечния изток до двете части на Америка. В допълнение към очевидните ползи, невероятния вкус и високата хранителна стойност, скаридите също са много лесни за приготвяне. Единственото нещо, което те категорично не търпят, е прекомерната топлинна обработка, но вкусът им е почти невъзможен за разваляне. Те са съвършено комбинирани с повечето зеленчуци, зеленчуци и странични ястия - може би скаридите няма да бъдат от значение освен в комбинация с десерт. В нашия случай тяхната основна цел е да бъде идеална закуска за бира, но с популяризирането на средиземноморската кухня, скаридите постепенно заемат своята ниша в нашите кухни.
Простота приготовления креветок связана с бързо приготвяне и вкус: благодарение на богатия вкус те позволяват известна небрежност при използването на подправки и дори пълното им отсъствие. Смята се, че скаридите трябва да готвят не повече от две минути, в противен случай месото им ще е трудно. Тъй като имаме скариди, които се продават не само в замразена, но и във варена форма, тяхната подготовка е свързана с много спекулации и предразсъдъци. Някои хора смятат, че преди да готвят замразените скариди, първо трябва да бъдат размразени и някой смята, че процесът на готвене е пълен: те казват и така са сварени. Истината, както винаги, е някъде по средата. Разбира се, преди да готвите замразените скариди, те не се нуждаят от размразяване - те трябва да се изсипят директно във врящата вода директно в замразена форма. Има много вода за скариди: ако те само ги затваря малко, те няма да кипнат за дълго време и има риск от прекомерното им излагане във вода, която е достатъчно гореща, за да развали консистенцията. Най-добре е да готвите замразените скариди, да изчислите количеството вода предварително и да приготвите големи ястия за готвене. Въпросът за това колко да се готвят замразените скариди също не предизвиква единодушие: мненията са разделени от липсата на необходимост от готвене като такова на десетте минути, които са били взети от нищото. Разбира се, дебатът за готвенето на скариди продължава дълго време, но огромното мнозинство се навежда към версията от една и половина или две минути: така че месото няма да стане трудно и топлинната обработка ще бъде направена, защото въпреки факта, че готвене, тяхната съдба, след като тя остава неясна, така че е по-добре да не го рискувате.
И как да готвя замразени скариди и какви подправкитрябва ли да добавите към тях, за да разкриете пълния им вкус? Традиционно обичайните ни подправки, като черен пипер, дафинов лист, евентуално бахар, лимон и, разбира се, зелени, са отлични със скариди. Зелените на скариди са особено обичани и най-вече може би копър - то отлично подчертава характерния аромат на ракообразните, без да създава неприятни нюанси. Колкото до количеството сол, всичко зависи от местоназначението на крайния продукт. Ако скаридите се варят за бира, може да има малко повече сол, а за храната за диети може да не е изобщо. Въпреки че в дискусиите за готвене на замразени скариди често е заявено, че е невъзможно да ги преодолеете - те все още приемат колкото си струват и само бульонът, останал на лапите и черупките им, ще бъде солен.
