Богата и вкусна супа от пилешки бульонопределено е извън всяка конкуренция. Има много рецепти за приготвянето му в световната кухня, но за всеки вариант е важно правилно да приготвите самия бульон.
За да направите супа от пилешки бульон, закачеството на неговия бульон е важно съотношението на водата към месото. В идеалния случай вземете поне 500 грама пилешко месо за 3 литра вода. Не забравяйте да изплакнете добре месото преди готвене. И също така е много важно да се отцеди първият бульон - заради съдържанието на вредни вещества в него.
Технологията за приготвяне на бульон е съвсем проста. Поставете измитите, нарязани пилешки трупове и обелени моркови и лук в контейнер за приготвяне на първите ястия и залейте вода със стайна температура. Добавете дафинови листа, зърна черен пипер или бахар. След кипене отстранете пяната, намалете огъня и продължете да готвите на слаб огън около час. Когато бульонът е сварен, отстранете месото, морковите и лука. Основата за голямо разнообразие от супи е готова! Месото, разглобено на малки парченца, може да се потопи обратно в бульона в края на приготвянето на супата, като се добавя отделно на порции към всяка чиния.
Най-разпространената супа от пилешки бульон се прави с юфка или юфка.
Разбира се, най-добре е да приготвите юфката сами. Вкусът е много по-добър, но можете да се справите с юфка, закупена в магазина.
В готовия бульон намалете нарязаните 2-3картофи. Варете 15 минути, след това добавете лука, настърганите моркови и 2-3 шепи юфка, пържени в олио (зехтин или растително), докато омекнат. Подправете с черен пипер, сол, добавете билки.
Можете също така да готвите чеснова супа с пилешки бульон на френски.
2 глави лук, нарязани на ситно и след тованарязани в преса за чесън 12 скилидки чесън в тенджера с загряти две супени лъжици зехтин. Добавете 200 милилитра сухо бяло вино и покрийте с капак и леко намалете котлона, гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете 250 милилитра пилешки бульон с 1 дафинов лист, оставете да заври и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 30 минути.
След като свалите от огъня, добавете 400 грама нарязанпарчета бял хляб (или багет) и след 10 минути (време за омекотяване на хляба и абсорбиране на бульона), отстранете дафиновия лист и разбийте съдържанието на тигана в блендер на малки порции до гладка смес. Изсипете в тенджера и добавете 150 мл сметана, 33% мазнина. Подправете с черен пипер, сол и добавете 10 грама настърган твърд кашкавал преди сервиране. Супата обикновено се яде с френска багета. Тази вкусна супа от пилешки бульон е обичана в много страни, а в някои дори е национално ястие.
Пилешкият бульон се оказва много полезен за привържениците на гъбени и зеленчукови супи, които също се наричат витаминни супи поради голямото количество витамини в зеленчуците.
Ето такава лесна, вкусна и здравословна зеленчукова супав пилешки бульон може да се готви за кратък период от време. В 2 литра врящ бульон добавете 3-4 картофи на кубчета, лук, моркови, парчета от 5 манатарки, 1 сочна чушка, тиквички, няколко съцветия от карфиол. Когато всичко е сготвено, добавете черен пипер, сол и накълцани билки на вкус. Оставете го да се вари под капака за около 15 минути и зеленчуковата супа в пилешки бульон може да бъде поднесена. И ако разбиете съдържанието на тигана в блендер и добавите сметаната, ще получите чудесна супа от зеленчуково пюре. Зеленчуците могат да бъдат разнообразни на вкус.
Днес супа от пилешки бульоностава явен фаворит сред първите ястия, като не спира да удивлява със своя деликатен вкус и очарователен аромат. Да приготви такова вкусно и леко ястие е по силите на всяка домакиня, дори и на тези, които започват да владеят основите на кулинарното изкуство.
