Ястията с корен от целина не се срещат честомаса в къщата на старателна домакиня. Хората ни някак се страхуват да готвят от това растение. И напразно. Целината като цяло е призната за най-ценния хранителен продукт. Полезните му свойства са безкрайни. Освен това коренът от целина се използва и за медицински цели. Това растение съдържа много полезни вещества: микроелементи, никотинова киселина, тирозин, аспарагин, провитамин А, етерични масла и много други. Коренът от целина има антиалергичен, заздравяващ рани, обезболяващ и седативен ефект. От него се получава и етерично масло, което има положителен ефект върху метаболизма в човешкото тяло. Ето защо ястията с корен от целина трябва периодично да се появяват на вашата маса. Имайте предвид, че те са чудесни за включване в диетата по време на диета.
И така, ястията с корен от целина, приготвени по рецептите по-долу, ще зарадват и изненадат вашето домакинство.
Нека започнем с първите курсове.Опитайте супа с корен от целина. За да направите това, имате нужда от набор от продукти, които винаги могат да бъдат намерени в къщата. Вземете 200 грама корен от целина, 100 грама моркови и праз всеки, 300 грама картофи, чесън и билки на вкус, 50 грама масло, малко сол и черен пипер. Времето за готвене на това ястие е не повече от 30 минути.
Започнете с белене на картофите, нарязванего нарежете на малки кубчета и изпратете във вряща вода, за да се готви до омекване. След това трябва да работите с целина, лук и моркови. Обелете ги, измийте и смилайте. След това трябва да ги запържите в тиган в масло. Когато картофите са почти меки, трябва да прехвърлите сместа от лук, моркови и целина в него в тенджера. Супата се готви още няколко минути. Готовото ястие трябва да бъде подправено с билки и чесън. И трябва да се сервира на масата заедно с пресен, ароматен бял хляб.
И така, първото ви ястие е готово, а за второтоможете да направите пюре от корен от целина. Съставките в този случай също няма да ви изненадат. Ще ви трябват около 200 грама картофи, 700 грама целина, 50 грама масло, същото количество сирене и сол и черен пипер (добавете на вкус). От вас се изисква да измиете целина и картофи, след което ги обелете, нарежете на кубчета. След това можете безопасно да ги сварите в подсолена вода до пълното им приготвяне. След това зеленчуците се подреждат в отделна купа и се разбиват с добавяне на масло. Когато сервирате картофено пюре, поръсете с настърган кашкавал. Това гарнитура е перфектно с пилешко, говеждо или свинско.
Но ястията с корен от целина не са ограниченисамо рецепти за супи и картофено пюре. Можете лесно да направите дори салата от този зеленчук. Вземете един корен от целина, куп листа от маруля, сок от един лимон, супена лъжица растително масло и 8 крутони, направени от черен хляб. Сега трябва да нарежете целина на миниатюрни лентички или просто да я настържете. Поръсете отгоре лимонов сок. Това се прави, за да не потъмнее коренът, защото трябва да го оставите за половин час, за да омекне. През това време ще запържите крутоните в растително масло до хрупкавост. Тогава те трябва да бъдат натрошени на ситно. Трябва също така да приготвите дресинг за салата. Вземете две чаени лъжички горчица и ги смесете с натрошен чесън (две скилидки), след което добавете три чаени лъжички ябълков оцет, пет супени лъжици олио (за предпочитане зехтин), черен пипер и сол. В края на готвенето трябва да изложите листата от маруля върху чиния, целина отгоре, след това да изсипете дресинга върху нея и накрая да поръсите с крутони.
Бон апетит.
