Пилафът е любимото ястие на всеки.Рецептата е заимствана от узбекската кухня - приготвя се от ориз, месо и зеленчуци. Истинският традиционен пилаф е ронлив, мазен и съдържа много месо. За да не изварява зърнените култури по време на готвене, е необходимо стриктно да се придържате към рецептата и в никакъв случай да не я променяте. За хората, които наблюдават тегло, можете да добавите само зеленчуци и сушени плодове вместо месо. Тогава ястието ще има ниско съдържание на калории.
Плов с курицей не отличается высокой жирностью, защото бялото месо е постно и много здравословно за организма. А оризовите круши са богати на минерали и витамини - съдържанието на мазнини в него е незначително. Тази култура се отличава и със своята хранителна стойност и приятен вкус. Препоръчва се от лекарите за хранене на малки деца, тъй като тази зърнена култура е без глутен.
Кафявият ориз е включен в диетата на диабетиците - тоймного полезен и има много ниско съдържание на калории. Пилафът с пилешко месо, приготвен в чугунен казан, е особено вкусен. Ястие с агнешко, свинско и говеждо месо е противопоказано за хора със заболявания на дванадесетопръстника, язва на стомаха и функционален запек, но с пилешко месо, лекарите им позволяват. Така че, ако не страдате от горните патологии, не седите на строга диета и не сте вегетарианец, тогава използвайте нашите вкусни рецепти. Калоричното съдържание на пилаф с пилешко месо е малко, така че не се страхувайте да се подобрите.
- 1 кг пилешко месо;
- 2 моркови;
- ориз (700 г);
- чесън (глава);
- две глави лук;
- стафиди (100 г);
- подправки: цирра, сол, черен пипер.
Нарежете филето на кубчета заедно с лука.Изсипете растително масло в казан, загрейте и сложете лука - соте. След това добавете пилешкото месо и го запържете добре. Слагаме всичко в казан и добавяме настъргани моркови - оставете да къкри на слаб огън. След 10 минути напълнете с гореща вода, така че да покрие месото, добавете стафиди, чесън и подправки. Оставете го да заври и сложете измития ориз, налейте вода отгоре (около 5 см над нивото на зърнените култури). Разбъркайте всички съставки, затворете капака и оставете да къкри, докато водата заври. Готвенето отнема 15-20 минути. Ще се изненадате от пикантния вкус на ястието, неговия изискан аромат и ниско съдържание на калории!
Пилаф с пилешко месо, гъби и сини сливи
Продукти |:
- оризова крупа (500 г);
- филе (300 g);
- шампиньони (200 г);
- сини сливи (10 бр.);
- чесън (няколко денички);
- моркови;
- подправки по преценка.
Запържете отделно гъбите, месото, лука и морковите.На дъното на казана сложете месото, задушения лук, пържените моркови и гъби на пластове - изсипете вряща вода върху всичко и оставете да къкри 10 минути. След като изтече времето, добавете зърнени храни, леко разбийте с лъжица, добавете подправки и покрийте цялата смес с вода.
Варим, докато водата не се абсорбира напълно.След това добавете сините сливи с чесън, покрийте и оставете да престои още 5 минути. Оставете ястието да вари. Такъв оригинален бутер пилаф ще бъде много сочен и вкусен! Можете да добавите други сушени плодове вместо сини сливи. И ако изключите месото, получавате постно ястие с ниско съдържание на калории. Пилаф с пиле в тази интерпретация върви добре с пресни зеленчуци, кисели краставички и различни сосове.
И накрая, нека приготвим диетичен пилаф с пилешко и патладжан
Продуктов набор:
- три патладжана;
- ориз (2 чаши);
- сушени черешови сливи (20 г);
- лук;
- четири яйца;
- подправки (черен пипер, шафран, канела, лимонов сок).
Тушку нарубить на порционные кусочки, присыпать сол и сложете в гореща тиган. Добавете нарязан лук, вишна и лимонов сок към месото (на вкус). Запържете патладжаните отделно и ги комбинирайте с храна в тиган.
Задушете сместа малко, залейте с разбитите яйца иизпратете във фурната да се пече. Докато храната се готви, сварете ориза. Поставете ½ част от зърнените храни в дълбок съд, отгоре върху него месото, а останалият ориз завършва слоевете. Удивителна рецепта с нотки на лимон, тя се различава от стандартния пилаф по вкуса си.
