Сьомгата може да се яде в различни форми:пресни, леко осолени или пушени сьомга корем, балък, осолени и пушени сьомги и дори ястия с топла сьомга. Кулинарни експерти от много страни ни представят вкусни рецепти за сьомга. Рецептата за кронирана сьомга в Италия е сьомгата в тесто. Например във Финландия рецептата за сьомга с марината е една от любимите рецепти на всеки.
Сьомгата е много богата на витамини и минерали,както и фолиева киселина, фосфор, магнезия. Въз основа на това сьомгата участва в стимулирането на кръвообращението, предотвратява развитието на кръвни съсиреци, активира метаболизма, влияе положително на черния дроб, както и на храносмилателната, нервната и имунната система. Веднага трябва да обърнете внимание на този въпрос: коя рецепта за сьомга е най-приемливата в смисъла на запазването на колкото се може повече нейни полезни вещества.
Прясната сьомга е много вкусна на скара. За да се поддържа годността на сьомгата възможно най-дълго, тя може да се пуши или осолява. В тази форма се използва в салати, омлети, сандвичи.
Рецептата за сьомга, приготвена във фурната, е много проста.
Първо трябва да нарежете сьомгата на филийкипорции, след това сол, черен пипер. След това поръсете малко с лимонов сок и оставете за известно време, така че да попият. След това смажете филийките с майонеза и увийте всяка филия поотделно във фолио.
Сега всичко може да бъде изпратено до предварително загрятата фурна за около двадесет минути. След изтичането на периода трябва да извадите сьомгата и внимателно да я поставите върху чинии, украсени с листа от маруля.
Желената сьомга ще украси много празничната трапеза.
За това се нуждаем от следните продукти:
Сьомга пържола - 400 грама и половина сантиметър дебела;
един шаран с тегло 700 грама;
един морков;
един лук, за предпочитане повече;
един лимон;
един пакет желатин 15 грама;
7-8 парчета карамфил;
пет граха от люспи и колкото черен пипер;
един стрък магданоз;
шепа варени скариди;
8-10 варени миди;
сол.
Почистете люспите, изкормете шарана, измийте гои нарязани на няколко парчета. След това трябва да нарежете пържолата от сьомга на две или четири части, като предварително сте извадили и отстрани костите. Нарежете половината моркови на кръгчета, другата половина нарежете по дължина. Нарежете половината обелени моркови на филийки, а другата половина нарежете по дължина. Нарежете лука наполовина и напълнете с карамфил. Сварете два литра вода в тенджера, хвърлете зеленчуци там, сварете и сол. Гответе, докато кръгчетата от моркови омекнат. След това трябва да извадите кръгчетата моркови от водата и да оставите клечките в тенджера.
Поставете в задушените парчета шаран, черен пипер иBayberry. Гответе риба за двадесет минути на среден огън. Извадете шарана със зеленчуци от бульона (те вече не са необходими) и сложете сьомгата там. Гответе за десет минути. Извадете подготвената сьомга и сложете във формата за заливане, добавете малко сол и леко поръсете с лимонов сок. Оформете дъното на формата с миди, скариди, магданоз и моркови.
Бульонът трябва да се филтрира и желатинът да се разрежда тук.След това внимателно изсипете малко бульон във формата, но така че морковите и другите морски дарове да не се появят. Поставете формата в хладилника, за да втвърди бульона. След като се втвърди малко, добавете там останалия бульон и сложете на студено, така че напълно да се втвърди.
За да извадите пълнителя от формата, трябвапотопете го в гореща вода за три минути. След това трябва да извадите формата от водата, да покриете отгоре с широка плоска чиния и да обърнете формата с главата надолу и след това да я извадите. И последното нещо, което трябва да направите, е леко да излеете лимонов сок.
Необходимо е редовно да включвате ястия от сьомга в диетата си, за да се чувствате постоянно енергични, весели и здрави.
