Месо от капитански стил. Рецепта, която заслужава внимание

Как да готвя капитанско месо?Рецептата за това ястие е позната на малцина, тъй като не може да се нарече особено популярна. Много хора знаят такова ястие като месо на френски. В състава си той има някои прилики с данните. Капитанското месо обаче има своите тънкости в готвенето. Това е, което ще бъде разгледано в тази статия.

Месото на говеждото капитанче

За готвене ще ви трябва прясно месо (телешко филе) - 1 килограм, мазна майонеза (около 70%) - 150 грама, малко чесън, сирене - 200 грама, две глави лук, черен пипер (за предпочитане прясно смлян) и сол.

Започваме да готвим месото по капитански начин.Рецептата е проста, но трябва да отделите малко време за нейното изпълнение. Като начало нарязваме месото с не много дебели слоеве и леко бием, без да нарушаваме целостта. Три сирена на едро ренде.

Обелете лука и нарежете на колелца.Вземете тавичка за печене, не много дълбока, но не плитка. Намажете го отвътре с растително масло. Сега разстелете първия слой месо. Поръсете го с черен пипер, но солта не е необходима. След това идват пръстените лук. Сега изсипете сол и черен пипер едновременно. Поръсете с майонеза, смесена с чесън. Взимаме половината сирене и поръсваме капитанското месо върху тях. Рецептата не свършва дотук.

Ставим форму в духовку на 45 минут.Температурата на печене е 175 градуса. След това изваждаме формата от фурната и поръсваме ястието си с останалото сирене. Повишаваме температурата и готвим за около 10 минути. През това време ще се появи красива кора. За да направите ястието вкусно и апетитно, е необходимо да се изключи възможно най-много присъствието на вода в майонезата и месото. В противен случай говеждото ще бъде варено и безвкусно. По същата причина солта не трябва да се подава върху месото, тогава тя няма да отделя сок и ще остане нежна. Можете да готвите капитанско месо по различен начин. Рецептата в този случай не е допълнена с мазна майонеза, а с нискокалорична. Тази опция е подходяща за тези, които следват фигурата си.

Телешко ястие

За това ястие трябва да вземете 350 грама нежнателешко, 150 грама сирене (по-добре твърдо), три картофа, една чушка, един лук, два домата, майонеза, зелен грах, билки и всякакви подправки. Нарязваме месото на тънки плочи и го отбиваме, увивайки го в хранителна обвивка. Намажете формата със зехтин и сложете в нея готовото месо. Поръсете отгоре сол и черен пипер и намажете с майонеза. Това е последвано от лук, нарязан на половин пръстени. Нарежете доматите и чушките на филийки и ги подредете в същия ред. Поръсете ястието със зелен грах (можете да използвате замразен) и билки отгоре. Нарежете картофите на филийки и ги сложете отгоре на основното ястие за красота. Намазваме всичко с майонеза и го заливаме с вода, смесена с подправки, или бульон, което е още по-добре. Не е нужно да наливате много течност (само една чаша). Отгоре изсипете настърган кашкавал. Покрийте формата с фолио и сложете във фурната за един час. Температурата на готвене е 230 градуса. Отстранете фолиото 10 минути преди края, за да получите красива коричка. След това изваждаме и сервираме месото по капитанския начин. Рецептата може да бъде допълнена с пресни билки, които поръсваме отгоре преди сервиране. Телешкото е нежно и сочно. В рубриката „Месни ястия със снимки“ тя би заела едно от водещите места.