За тези, които искат по някакъв начин да разнообразят диетата си,можете да посъветвате да готвите оригинални гъбни котлети. На пръв поглед това ястие не изглежда съвсем обикновено. Но има котлети от месо или зеленчуци. Така че защо да не бъдете гъба? Всичко е съвсем логично.
За да приготвите такива котлети, можете да използватеразнообразие от гъби (пресни, варени, осолени или сушени). Но във всеки случай приготвената от тях кайма се оказва твърде течна. Хлеб, яйца, но също картофи, ориз, овесени ядки, галета или грис обикновено се използват като свързващо вещество. Например можете да разгледате няколко от най-интересните и вкусни опции.
Котлети с гъби и питка
Най-лесният начин да готвите котлети с обикновен хляб.Улеснява формоването на масата. Можете също така да добавите малко хлебни трохи. Когато набъбнат, придават на готовата кайма желаната консистенция. За работа, като правило, се взема познат набор от продукти:
- 500 грама варени замразени гъби;
- 3 филийки питка;
- 1 яйце;
- 100 грама мляко;
- 1 лук;
- черен пипер;
- галета;
- всякакви зелени;
- растително масло.
Приготвянето на гъбни котлети съвсем не е трудно:
- Първата стъпка е да обелите лука.
- Размразете гъбите и след това сварете.
- Смелете двата продукта в месомелачка.
- Добавете питката, напоена с мляко и изцедена.
- Добавете останалите съставки. Крекерите са необходими само ако масата се окаже твърде течна.
- Оставете каймата да престои 10-15 минути, за да може да набъбне.
- От получената маса направете котлети и ги запържете в масло по обичайния начин.
По-добре е да ядете такова ястие с прясна заквасена сметана или меко картофено пюре.
Котлети от овесени ядки
Много сочна и ароматна гъбакотлети с добавка на овесени ядки и прясно зеле. Комбинацията от съставки е доста необичайна. Но резултатът е просто отличен. За да приготвите такива котлети ще ви трябват:
- 400 грама шампиньони и същото количество бяло зеле;
- сол;
- 70 грама овесени ядки;
- 1 морков;
- 1 яйце;
- смес от чушки;
- 1 лук;
- растително масло;
- малко пшенично брашно (за паниране).
В този случай се използва малко по-различна технология:
- Изплакнете гъбите, накълцайте произволно и запържете леко в олио.
- Нарежете на ситно обеления лук и настържете зелето и морковите.
- В предварително загрят тиган първо запържете лука и морковите за 3 минути. След това добавете зелето и оставете да къкри, покрито, за около 7 минути.
- Комбинирайте получената маса с пържени гъби.
- Добавете овесена каша и смелете всичко това в блендер.
- Подправете каймата със сол и черен пипер.
- Направете кръгли котлети с мокри ръце.
- Оваляйте ги в брашно.
- Пържете на умерен огън от едната страна. След това обърнете детайла, направете пламъка минимален и продължете обработката под капака.
Котлетите са нежни, румени и изключително вкусни, особено когато се сервират с пресни зеленчуци и ароматен сос.
Картофени котлети с гъбен сос
За да има ястието аромат на горски гъби, можетепостъпвай по друг начин. Не е необходимо да добавяте даровете на гората към самите котлети. Има и друг вариант. Можете да правите котлети с гъбен сос. За работа ще ви трябва:
- 1 килограм картофи;
- 1 лук;
- 500 милилитра тежка сметана;
- 400 грама пресни гъби;
- 1 яйце;
- 20 грама масло.
Метод на готвене:
- Сварете белените картофи и след това ги намачкайте с мачкане в картофено пюре.
- Добавете сол, яйце (възможно е само един жълтък), малко смлян пипер и разбъркайте добре.
- Оформете котлети от тази маса и изпържете от двете страни по обичайния начин.
- Варете гъбите в продължение на 20 минути.
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Изцедете водата. Запържете гъбите с лук в масло. Това ще отнеме около 15 минути.
- След това изсипете сметаната в тигана и оставете съдържанието му да заври. Сосът е готов. Можете да я оставите да престои известно време.
Сервирайте котлетите в порционна чиния. Добавете соса отгоре и украсете с накълцани билки.
Котлети с картофи
Можете също да направите гъбен картофкотлети. Рецептата е интересна, защото даровете от гората и популярният зеленчук са част от каймата. Вкусът на такова ястие се оказва доста интересен. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 1 килограм картофи;
- сол;
- 200 грама всякакви горски гъби;
- 100 грама трохи от хляб;
- малко смлян пипер;
- 1 лук;
- 75 милилитра растително масло.
Такива котлети се приготвят изненадващо просто и бързо:
- Изплакнете картофите, поставете в тенджера, добавете вода и варете половин час след кипене.
- Нарежете гъбите и лука на ситно и след това ги запържете в тиган.
- Охладете картофите, а след това обелете и намачкайте старателно в картофено пюре.
- Към него добавете пържени гъби, черен пипер и поръсете със сол. Разбъркайте добре, за да разпределите съставките възможно най-равномерно.
- Слепи котлети с всякаква форма от получената маса, панирайте ги в брашно и поставете върху лист за печене, обработен от растително масло отвътре.
- Печете във фурната за 25 минути на 200 градуса.
Оказва се румени и сочни котлети с ароматна, хрупкава коричка.
Месни котлети, пълнени с гъби
Те бяха много популярни през цялото времепродукти с пълнежи. Освен това комбинацията от продукти е много различна. Например можете да направите кюфтета с гъбен пълнеж. За такава рецепта ще ви трябват малко продукти:
- 450 грама кайма;
- 1 яйце;
- 2 лука;
- всякакви подправки;
- слънчогледово масло.
Процесът на готвене на такива котлети се състои от няколко етапа:
- Запържете гъбите в олио. Ако се използва замразена храна, първо трябва да се размрази.
- Накълцайте една глава лук и добавете в тигана. Пържете за около 15 минути. Готовият пълнеж може да бъде леко осолен.
- Нарежете втория лук на ренде и след това го добавете заедно с яйцето и подправките към каймата. Разбъркайте всичко добре.
- Сега можете да започнете да извайвате. Намачкайте малко кайма в дланта си в торта. Поставете малко от пълнежа върху него и го увийте внимателно.
- Пържете от двете страни до златисто кафяво.
Пълнените котлети са много сочни, меки и изключително вкусни.
