Несмотря на то, что в магазинах сейчас можно откриете огромно количество храна, повечето хора вярват, че домашно приготвени сладкиши, приготвени с любов, не могат да се сравняват с нищо. Така че, кнедли с извара, които могат да бъдат направени просто, може да стане основното ястие на домакинята. Струва си да си припомним, че пълнежът може да бъде солен и сладък, с добавка на други продукти или без тях.
Ползите от това ястие не могат да говорят.Сиренето се отнася за диетични храни. Неговата стойност е предимно в съдържащите се в нея аминокиселини, които са необходими за човешкото тяло. Също така трябва да се отбележат такива вещества, които се намират в извара, като калций, фосфор, желязо и др. Този продукт е необходим в диетата както на възрастни, така и на деца. Въпреки това, последните не винаги са щастливи да ядат ястия с ферментирало мляко. В такива случаи, кнедли с извара, които са не само здрави, но и много вкусни, могат да помогнат.
За тяхната подготовка трябва да следватеняколко препоръки. Разбира се, всяка домакиня има свои собствени тайни и малки трикове, но има и общи съвети за това стопилката да се стопи в устата у дома. Така че, тестото за кнедли с извара е желателно да се готви на кефир, предварително го загрява.
Можно для этого воспользоваться следующим рецепта. За половин литър кефир ще са необходими 3 яйца, разтопено масло (около 40 грама), половин чаена лъжичка сол и сода. Ако се предпочете сладък пълнеж, в тестото се поставят 2-3 лъжици захар. Това ще отнеме толкова много брашно, за да направи еластично тесто, пропорцията може да бъде различна, в зависимост от качеството на този продукт. Леко загрята (не много силна, в противен случай може да коагулира) кефир, смесен с всички съставки. Веднага щом тестото спре да се залепва за ръцете, то може да се разточва на тънък слой, от който по-късно се приготвят кнедли с извара.
За пълнежа можете да вземете различни продукти.Класически се прави сладко. За целта сложете 2-3 супени лъжици захар и сурово яйце на килограм извара. Масата се разбърква старателно. От тънко навит лист тесто се изрязват малки кръгчета, в центъра на които се поставя пълнежът. Краищата леко се щракват. Получените кнедли с извара се поставят във вряща вода за няколко минути.
Друго изпълнение на пълнежа може да бъде следното.Копърът (пропорцията се взема според предпочитанията на готварската печка) се нарязва на ситно, смесва се с нарязания зелен лук, всичко се слага в изварата, леко осолява се.
Можете да приготвите тестото за кнедли с извара, както следва. Полученото ястие се нарича „мързеливо“, тъй като отнема малко време и усилия, за да се направи.
Половин килограм извара се смила с две суровияйца (можете да използвате блендер за това). Тук се слага щипка сол, чаша брашно, всичко се разбърква старателно. Ако изварата е домашна, закупена на пазара, към тестото се добавя малко сода. Това ще направи кнедлите по-нежни и пухкави. По-добре е да не използвате сода за извара от магазина, тъй като ястието може да се вари.
Полученото тесто се омесва, разточва се тънко"наденица", която се нарязва на парчета с диаметър около 3 см. Мързеливи кнедли с извара се поставят във вряща вода. Варят се около 5 минути на умерен огън. Към полученото ястие се добавя парче масло. Вареники могат да се сервират със заквасена сметана, леко поръсена със захар или на прах.
Това ястие в много семейства е едно отнай-близките. И кнедли с извара, приготвени с душа, могат да обединят цялото семейство на обща маса. Освен това те не са твърде калорични, в резултат на което дори дамите, които следят фигурата им, понякога могат да си позволят ястието.
