Печенето сред народите на различните страни винаги има свояспецифични особености на даден район: тънък неаполитански плосък хляб, изработен от безконенести тесто с обикновен пълнеж от домат и сирене, станал популярната пица навсякъде по света, валцувала израелска пита или ливаш с лисица от месо и зеленчуци - не по-малко известен кебап или шварма пържени тартари - всички любими пасти. Не по-малко известни в Русия са печени продукти от осетинската кухня, така наречените осетински пайове. И днес те правят достоен конкурс за всяко печене, независимо дали е пица, кроасани или нашите пайове.
Какво е осетия пай?
Традиционното изпичане на народите на Осетия е кръгла или триъгълна торта с дебел слой пълнеж. Можете да опитате това ястие, без дори да губите енергия за готвене: Днес можете да поръчате както по телефона, така и онлайн.
За осетинския пай месят безквасни тесто с мая и като пълнеж може да бъде:
- Осетинско сирене и диви чесън листа
- зеле и сирене
- тиква,
- картофи със сирене,
- боб,
- нарязано говеждо месо,
- шарда и осетинското сирене,
- гъби и зелен лук.
Списъкът с възможните пълнежи не завършва с това: всяка година хлебарите предлагат все повече нови варианти за това печене. Между другото не е задължително солено.Има сладки опции - например, с череша. Но във всеки случай, пълненето в тази торта ще бъде много, и тестото трябва да бъде тънък, но сигурно крие пълнежа, не позволява да излезе. Такова осетинско печене се нарича според вида на използвания пълнеж: картоф - картофено пай, zokojin - с гъби, зеле - със зеле.
Осетия пайове: нова бърза закуска
Зърнени и сочни озетийски пайове днесТе стават част от градската култура в Русия: те лесно могат да задоволят глада си, имат различни вкусове и в същото време са удобни за офис обяд или за закуска в кафене. Поради тези предимства печенето от Осетия стана един от модерните видове заведения за бързо хранене. Самите осе- танци обаче не се вълнуват от популярността на своето кулинарно наследство: за тях тази храна е от старо ритуално естество и много културни организации на Осетия подкрепят поставянето на статута на "специалитетите" в района на осетинските пайове и включването им в списъка на обектите на ЮНЕСКО за наследство , Това ще запази рецептата и ритуалното значение на осетия пайове непокътнати и няма да даде възможност да продавате продукти, които се различават от традиционните рецепти под това име.
