Когато купуват месо, хората често след като го нарежатизхвърлете много ценен продукт, без дори да го знаете. Това се отнася до свински кожи. Междувременно рецептата за тяхното приготвяне е известна на много народи на Земята; в редица страни ястията от кожата се считат за истински деликатес. Приканваме всички читатели да не пренебрегват тази карантия, но да се уверят, че си заслужава уважението. Опитайте едно от ястията, които включват свински кожи: рецептите на снимката ясно показват колко вкусни са. Вероятно е една от опциите да стане любима във вашето семейство.
Мексикански чикарони за бира
Дори ако купувате месо, което вече е нарязано,магазинът продава и отделно свински кожи. Рецептата, дошла от далечно Мексико, ще ви даде прекрасна закуска, която можете да смачкате просто така, а дори и с пенлива напитка е абсолютно страхотна.
Кожата в магазина се продава навита в тръба.Трябва да се разгъне, измие и изсуши. След това карантията се нарязва на доста големи чинии (при печене те се пържат много, така че не трябва да се смила), осолява се и се подправя с подправки. Можете да вземете любимите си, но основният компонент са чушки, поне червени или по-добре смес от тях. Плочите се поставят върху лист за печене един от друг и се поставят във фурната. Колко дълго ще останат там зависи от дебелината. Насочете се към 3 часа, но от време на време проверявайте за готовност. Трябва да получите пикантни, хрупкави и румени "крутони".
"Гювеч" на руски
Ако искате да сервирате свинско като месокожи, рецептата ще изглежда по различен начин. Разгънатият продукт е лишен от излишната мазнина (ако нямате нищо против мазна, можете да пропуснете тази стъпка), отсечете краищата на навиване и пломбите на ветеринарния контрол. Кожата се готви около четиридесет минути с добавяне на сол и пипер в зърна. Успоредно с това лукът се нарязва, може да бъде на квадрати, може и на половин пръстени. От него се прави пърженка; след достигане на тен, половин чаша бира се изсипва в тигана. Докато кипи, тенджерата веднага се изважда от горелката и съдържанието се овкусява с чаша оризов оцет. Сварената кожа се измива с хладка вода, поставя се във форма; вътрешната част се събужда с лук, прецеден от течността, накълцан чесън, черен пипер и сол (ако е необходимо). След това кожата се сгъва наполовина и се залива с марината от лук, към която се добавя лъжица мед. Формата се поставя във фурната; след една трета от час кожата се обръща, на всеки пет минути се залива с марината. Общото време за готвене е половин час.
Кожа с боб и каперси
Има няколко пълноценни ястия, в които свинската кожа е основната съставка. Рецептата за най-апетитни и вкусни е представена по-долу.
- Чаша боб се накисва в студена вода, докато набъбне, изплаква се и се готви, докато омекне.
- 200-грамово парче кожа се залива с вряща вода и се почиства с нож.
- Малко зехтин се загрява в дълбок тиган; в него се запържва от нарязан лук.
- След това се добавя накълцан голям домат.
- След пет минути се хвърлят ивици кожа, слага се лъжица каперси и се налива вода - около чаша.
- Ястието се задушава под капака за около десет минути.
- Фасулът и накълцаният копър се добавят последни.
След четвърт час тиганът се сваля от котлона, храната се влива малко и се сервира на масата.
Корейска салата
Всеки знае салатата със свински уши.Това ястие обаче е още по-вкусно, в което участват свински кожи. Рецепта: Мариновани ленти от карантия плюс водорасли. Останалите компоненти могат да бъдат избрани по ваша преценка. Основното нещо е да мариновате правилно кожата. Така се прави.
Паунд кожи се лишава от излишната мазнина,пълни с вода и се поставят на огън. След кипене пяната се отстранява, огънят се заглушава, водата се осолява и се поставя накълцана скилидка чесън. Кожата ще се готви два часа. Той трябва да се охлади директно в бульона, след което се отстранява, отново се отстранява мазнина и се нарязва на тънки ивици. Скилидка чесън и малко джинджифил се втриват в купа с карантия. Излята:
- лъжица люспи червен лют пипер;
- същото количество червен пипер;
- сол (ако кожите изглеждат недосолени).
Излята:
- лъжица оризов оцет;
- три супени лъжици соев сос;
- лъжица рибен сос;
- голяма лъжица оризово вино;
- лъжица сусамово масло;
- половин лъжица течен мед.
След смесване се нарязва в маринататалук-перо, съдържанието на купата отново се смесва и се поставя на студено за половин ден. След това време корите могат да се ядат точно така, да се поръсят със сусам или да ги сложите в по-сложна салата.
Свински кожи: рецепти. Ролка на български
Измитата и обелена кожа се изрязва по-скорошироки панделки. Месото се нарязва на дълги тънки ивици. Кожата се полага с лице надолу върху масата, върху нея се поставя парче свинско месо и щедро се поръсва с подправки и сол. Пиперът трябва да бъде включен в състава. Ролката се навива плътно и се изтегля с конец. Заготовките се заливат със саламура от зеле и се варят около двадесет минути. След изключване на огъня те се оставят в саламурата за още половин час, след което се хващат и охлаждат в хладилника. Готовите ролки се отърват от нишките и се нарязват на кръгчета.
