Приготвяне на пилешко руло с желатин у домаусловията не са толкова трудни, колкото изглежда. Освен това дори начинаещ готвач може да сготви такъв продукт. Основното в този случай е внимателно да се обработи трупът на птиците и да се оформи правилно рулото. Но първо нещата първо.
Пилешко руло с желатин: рецепта стъпка по стъпка
Понякога наистина искате да се поглезите с вкусна месна закуска. Въпреки това изобщо не е необходимо да тичате след нея до магазина. В края на краищата можете да готвите такъв продукт у дома.
Съдейки по името на предястието, то е общодва основни продукта. Това е желатин и пилешко месо. За да направите ястието с месо още по-ароматно и вкусно, определено трябва да добавите сол и други любими подправки към него.
И така, какви съставки са необходими за направата на домашно желатиново пилешко руло? За този продукт се нуждаем от:
- младо пиле за бройлери - 1 среден труп;
- желатин - около 30 г;
- морска сол - използвайте по ваша преценка;
- различни подправки (смлян черен пипер, сушен чесън, подправка за пилешко месо, смлян червен пипер) - нанесете на вкус.
Месопреработка
Сега знаете какви съставки са необходими,за да направите вкусно пилешко руло с желатин. Рецептите за готвене могат да включват други храни. Решихме обаче да разгледаме най-простия вариант.
Така че, след като пилето е старателноизмийте, внимателно отлепете цялата кожа от него и след това извадете месото. Натрошава се грубо, поставя се в дълбока купа, осолява се и се смесва. В тази форма пилето се оставя настрана за 5-8 минути.
Оформяне на вкусна пилешка ролка
Всъщност пилешко руло с желатинмного лесно се формира. За да направите това, ви трябва само лепенка и дебело фолио. Ако има естествена обвивка (например добре измито черво), тогава можете да го използвате, за да направите руло. Това обаче ще отнеме много повече време.
Разстелете хранителния филм върху равна повърхност,тя е покрита със слой осолено пилешко месо. Освен това не трябва да достига до краищата с 3-4 сантиметра. Що се отнася до дебелината на месния слой, тя не трябва да надвишава 2 сантиметра. В противен случай ще се окажете с много дебело руло, което ще бъде проблематично за нарязване и сервиране.
След като пилешкият слой е изложен, тойпоръсете със смес от сух желатин и избраните от вас подправки. Основното нещо е да не прекалявате. Всъщност след изпичането трябва да получите меко и вкусно руло, а не продукт, който не може да се консумира поради прекомерно количество подправки.
След като поръсите пилешкото месо с подправки, продължете къмопаковане на закуски. По време на този процес е много важно да се гарантира, че залепващото фолио няма да попадне вътре в ролката. След като изпълни предназначението си, може да бъде изхвърлен.
След като получи равномерен и красив полуфабрикат, той се поставя внимателно в кулинарно фолио и се увива добре.
Термична обработка на ролка във фурната
Представена рецепта за пилешко руло с желатинпредвижда използването на фурна. За да се изпече полуфабрикат във фолио, той се поставя във форма и се изпраща в предварително загрят шкаф. Изсипвайки малко вода в съда (около 1/3 чаша), рулото се готви при температура от 200 градуса за 1 час.
Финален процес
След пилешкото руло с желатин еизпечена, тя се изважда внимателно от формата и се поставя върху плоска чиния. В тази форма продуктът се охлажда напълно при стайна температура. След това се поставя в хладилник и се оставя за още 3-4 часа. През това време желатиновата закуска ще се втвърди добре.
Как да се представим на масата за хранене?
Сега знаете как у домасе прави мраморно пилешко руло. Рецептата за този продукт е добре да се използва, ако искате да напълните празничната трапеза с вкусни закуски за алкохолни напитки.
След като държите пилешкото руло в хладилника, товнимателно разгънете и извадете от фолиото. Иззетият продукт се нарязва на филийки с дебелина 0,5 сантиметра и се поставя красиво върху плоска чиния, редувайки се с тънки филийки сирене.
Приготвяне на вкусна пилешка ролка с желатин (варен)
Когато правите домашно пилешко руло, не забравяйте, че можете да добавите абсолютно всякакви подправки към него. Но най-важното е да не прекалявате с тях.
И така, за приготвянето на ароматна месна закуска се нуждаем от:
- младо пиле за бройлери - 1 среден труп;
- желатин - около 30 г;
- морска сол - използвайте по ваша преценка;
- средно голям морков - 1 бр.;
- голям лук - 1 глава;
- различни подправки (смлян черен пипер, сушен чесън, подправка за пилешко месо, смлян червен пипер) - нанесете на вкус.
Подготовка на съставките
За да приготвите домашна пилешка закуска, измийте я добре и стегнете кожата. След това цялото месо се отстранява от домашните птици и се нарязва на малки парченца. Пресните моркови се нарязват по същия начин.
Що се отнася до лука, той се измива старателно, обелва се и се настъргва. Тази съставка ще придаде приятен вкус на рулото.
Процес на формиране
Както в предишната рецепта,ролката, която разглеждаме, е доста проста. За да направите това, вземете обикновен кулинарен ръкав и след това сложете в него птиче месо от бройлери, желатин, настърган лук, морска сол, нарязани моркови и всички подправки. Съставките се разклащат добре, оформят се на руло и се завързват плътно с конец. След това торбата се поставя в друг кулинарен ръкав (от съображения за безопасност).
Сварете рулото на котлона
След подправеното пиле ев двоен кулинарен ръкав, смело пристъпете към варенето му. За да направите това, вземете голяма тенджера и сварете вода в нея. След това полуготовият продукт внимателно се разстила във врящата течност.
Покрийте съдовете с капак и поставетеминимален огън. В тази форма пилешкото месо се готви за 1,5 часа. Ако птицата е била стара и жилава, тогава е по-добре да увеличите посоченото време с още 50 минути. В противен случай рулото ще се окаже жилаво и безвкусно.
Какво да правим след кипене?
След като пилешкото руло е сготвено, пилешката торбичка се изважда внимателно от бълбукащата вода и се поставя върху плоска чиния. В тази форма продуктът се охлажда напълно при стайна температура.
Като извадите рулото от горния кулинарен ръкав, гоподредени върху плоска чиния и изпратени в хладилника. Пилешкият продукт се държи в него няколко часа. Това е необходимо, за да може накрая да замръзне и да стегне.
Правилно представяне на пилешко руло на празничната трапеза
След като направите домашно пилешко руло, кулинарният ръкав се отстранява внимателно. Иззетият продукт се нарязва на порции и се сервира заедно с филийка сирене и филийка хляб.
Готовото руло се оказва не само много вкусно,но и невероятно красива в разрез. Благодарение на наличието на парченца морков и лук, домашната закуска има много приятен цвят и аромат.
Нека да обобщим резултатите
Има още много различни начиниприготвяне на пилешки рулца. Например, голям брой домакини правят подобни закуски, използвайки допълнителни съставки като черен дроб, вентрикули и други карантии. Освен това за приготвянето на това руло често се използват мултикукър и двоен котел.
