Един от най-вкусните и не изисква постояненВниманието на готвачите за готвене месо е свинско в гърне (с картофи и гъби, например). Ключът към успешното готвене е правилното месене на различните компоненти в контейнерите и се уверете, че те не се спукат. Но по принцип е съвсем проста.
Как да постигнем успех
Има няколко правила и спазването им не изисква никакви усилия.
- За да не се пръснат саксиите във фурната, те трябва да бъдат поставени в студена фурна и само тогава да се нагреят.
- Ако е необходимо да се добави вода или бульон в средата на процеса, течността, напротив, трябва да е гореща.
- Когато свинското месо в гърне с картофи и гъби е готово, то трябва да се остави да се охлади директно във фурната или да се постави върху дъска за рязане или дървена поставка.
- В незакрытом горшочке верхний слой всегда zavetrivaetsya. Следователно, обикновено се прави от сочни продукти - домат или лук. Но в повечето рецепти все още се препоръчва да затворите съдовете с капак, плоска торта от тесто или фолио.
Предварително пържене месо - въпрос на вкус. Мнозина смятат, че сурово е по-добре да се хранят с всички вкусове; други готвачи възразяват, че е по-близо до варени.
Домашно печено
Благодарение на някои трикове, свинско в гърнеС картофи и гъби тази рецепта е изненадващо нежна. Един килограм месо се нарязва на малки резени - и не се пържи, и се смесва с кубчета от две кисели краставички. Два лука и две моркови се нарязват и се поръсват в слънчогледово олио. Една трета от един килограм от всякакви гъби не са нарязани, но не груби, и са съчетани с нарязан копър и три разтрошени (а не смачкани) чесън карамфил. Десет картофи се нарязват на ленти, както при картофите. Компонентите се поставят в следната последователност:
- месо с краставици;
- пържени;
- гъби със зеленина;
- картофи.
Осоляване и пипер, добавете бульон (нена върха), нагоре сметана се полага и настъргано сирене. Съдовете са покрити с капаци, а свинското в гърне с картофи и гъби се поставя във фурната за около час. Незабавно направете резервация: контейнерите са с различни размери, а фурните имат свой "характер", така че може да е необходимо да коригирате времето.
Турско месо в саксии
Ако вече сте малко отегчен от свинско месогърне с картофи и гъби, можете да изградите по-сложно ястие. В него не може да се подлага на предварителна обработка. Поставяне на пота така:
- парчета месо;
- домати кръгове;
- зелен фасул нарязан наполовина;
- патладжан кубчета
- квадратчета зелени чушки;
- шалот (цели или наполовина);
- домати отново;
- картофени филийки;
- не тънки чинии с гъби;
- домати отново.
След това, сол, черен пипер, нарязан копър, парчемасла - и малко вода. В Турция това ястие се приготвя в голям съд за два часа; Нашите домакини приспособиха рецептата за малките - и ще останат във фурната около час.
Пикантно свинче
Очень вкусное и необычное получается жаркое в саксии със свинско месо, ако добавите сливи към него. Месо, поставено преди пържене. Това отново ще бъде първият слой в саксиите; разширяване на тях свинско, веднага бе обсипана, осолени, покрит с доста дебели филийки картофи, налейте вода (много малко) и половин час пусната в фурната. Докато яхната се задушава, два лука се нарязват на пръстени или наполовина и пържени; при достигане на руж, излейте лъжица брашно и разбъркайте. Отделно от това, пържени филийки гъби (700 грама месо - една трета от един килограм), свързани с четвърт половин чаша сушени сини сливи и лук. Тази смес се поставя в саксии, изсипва се със заквасена сметана отгоре - и още половин час във фурната.
