Опитните домакини знаят, че всяко ястие ставапо-вкусна, когато се консумира със сос. Той играе ролята на един вид финален акорд. С такова допълнение става възможно по-добре да се разкрият всички тънкости и вкусови характеристики на основния продукт. Сред най-популярните варианти са сосът със сирене. Той е в перфектна хармония не само с месо, птици или риба, но и със зеленчуци, макаронени изделия, гъби, всякакви морски дарове и дори зърнени храни. Можете, разбира се, да го купите и в магазина. Но най-добре е да научите как да си направите собствен сос от сирене у дома. Между другото, това изобщо не е трудно да се направи.
Класическо издание
За да направите най-лесния сос от сиренеу дома трябва да използвате следните съставки: 350 милилитра пълномаслено мляко, 50 грама масло, малко сол, 30 грама брашно и 150 грама твърдо сирене.
Технологията за приготвяне на такъв сос не ее особено сложен. Първо трябва да изберете правилното сирене. Той не трябва да ексфолира, а да се стопи добре, така че резултатът да е деликатна хомогенна маса. Целият процес се състои от няколко етапа:
- Първо трябва да разтопите маслото. Това може да се направи в тиган или тенджера.
- След това добавете брашно, разбъркайте добре и загрейте двата продукта заедно за една минута.
- При непрекъснато бъркане добавете топло мляко и доведете масата до кипене.
- Добавете сиренето. По-добре е да го настържете предварително. Трябва да изчакаме пълното разтваряне на продукта.
- Ако е необходимо, масата може да се осоли.
Този сос от сирене се прави у дома заняколко минути. Готовият продукт често се използва горещ, изсипвайки го върху чиния в чиния. Студената може да се намаже върху пресен хляб или да се сервира в купа.
Кремообразен сос от сирене
С помощта на допълнителни съставки можетеза да придадете на обикновен сирене сос специален вкус и аромат. Всичко ще зависи от това за какво ястие е предназначено. Например, сосът от крема сирене е идеален за месо. Вкъщи е много просто.
За работа ще ви трябват следните компоненти: 110 милилитра мляко, 200 грама сирене, 5 грама сол, 45 грама царевично нишесте, щипка смлян черен пипер и няколко капки лимонов сок.
За да приготвите този сос, трябва:
- Настържете сиренето с помощта на фина ренде.
- Комбинирайте го с нишесте, разбъркайте и оставете в това положение за 10 минути.
- Загрейте тенджера.
- Прехвърлете сирената маса в нея и я залейте с мляко.
- Бъркайте постоянно, добавете подправки. Тук домакинята се ръководи най-добре от собствения си вкус. Трябва да получите хомогенна пастообразна маса.
- Махнете тенджерата от котлона и добавете пресен лимонов сок към съдържанието.
Резултатът е пикантен сос с оригинален вкус и невероятен аромат.
Сос за бързо хранене
Ресторантите за бързо хранене също понякога готвятсос от сирене Добре върви например с пържени картофи или нокти. Можете сами да си направите подобен продукт. В този случай рецептата за сос от сирене у дома предвижда следните компоненти: 200 милилитра сметана (или мляко), 60 грама сирене (може да се преработи), сол, 10 грама нишесте, черен пипер, копър и босилек.
Работата се извършва на етапи:
- Изсипете малко мляко в тенджера и омесете сиренето в него. Това може да стане с обикновен щепсел. За тази опция е по-добре, разбира се, да използвате преработено сирене.
- Останалото мляко отделете отделно с нишесте.
- Сложете яхнията на огъня.
- Докато сместа се затопли, постепенно добавете разтвореното нишесте.
- Гответе, докато масата се сгъсти.
- На свой ред добавете сушен копър и босилек.
- Добавете черен пипер и сол.
След това готовата маса може да се излее в специална сонда за сос и да се сервира заедно с прясно пържени хрупкави картофи.
Сос в микровълновата
За да придадете на сиренето сос специален аромат, заприготвянето му, можете да използвате готови продукти (кетчуп и майонеза). Това значително опростява самия процес. Освен това в този случай дори не се нуждаете от печка. Например, помислете как да си направите сос от сирене у дома, като използвате микровълновата.
Ще ви трябват следните продукти: 150 грама топено сирене, щипка червен пипер, супена лъжица майонеза, една чаена лъжичка кетчуп и сушена червена чушка.
Правила на готвене:
- Натрошете сиренето на случаен принцип и поставете върху чиния.
- Към него добавете черен пипер, червен пипер и разбъркайте добре.
- Поставете контейнера в микровълновата за 50-60 секунди при мощност 600 вата.
- В още горещата маса добавете майонеза и кетчуп на свой ред.
След като сосът изстине, можетеизползвайте според указанията. Тази смес върви добре с хрупкави чипсове, препечени филийки, пържени колбаси или кнедли. Нямате нужда от гравираща лодка, за да служи. Охладената маса може да се излее в обикновена дълбока чиния или купа.
Чеснов сос
Всяко ястие има свой сос от сирене. Например, смес с добавяне на чесън или орехи е идеално комбинирана с червено месо. Затова домакиня, която иска да покаже кулинарните си умения пред гостите, трябва предварително да знае как да си направи сос от сирене у дома за такова ястие. Преди да започнете работа на масата, трябва да съберете всички оригинални компоненти: тежка сметана, пармезан, сол, чесън и смлян пипер.
За да приготвите такъв сос, трябва:
- Ситно настържете сиренето.
- Изстискайте чесъна чрез преса.
- Смесете и двете съставки.
- Добавете сметана и поставете на водна баня. В процеса на работа сместа се нуждае от постоянно разбъркване.
- Щом сиренето се разтопи, трябва веднага да добавите малко черен пипер и сол.
Готовият сос се сервира горещ с месо. По този начин ще се усети по-добре неговият уникален вкус и оригинален аромат. Останките могат да се съхраняват в хладилника за кратко време и, ако е необходимо, да се затоплят отново на водна баня или в микровълновата.
Сос за спагети
Някои смятат, че тестените изделия трябва да се ядат.само с пикантен доматен сос. Изобщо не е така. Между другото, в родината на тестените изделия, в Италия, местните обичат да използват всякакви сосове от сирене като допълнение. Смята се, че са идеални за макаронени изделия със страхотния си вкус и приятен кремообразен аромат. За да сте сигурни в това, трябва да опитате да направите такъв сос от сирене.
Стъпка по стъпка рецепта у дома включваналичието на следните задължителни компоненти: 0,5 литра мляко, 400 грама сирене, 2 скилидки чесън, 50 грама масло, 5 грама сол, 25 грама брашно, четвърт от чаена лъжичка настърган индийско орехче и смлян черен пипер.
Техника на готвене:
- Чесънът се нарязва на ситно с остър нож.
- Запържете го на слаб огън за няколко минути с добавяне на брашно.
- Добавете мляко и загрейте сместа, докато започне да се сгъстява.
- Добавете останалите съставки. Продължете да загрявате поне още 2 минути.
- Отстранете сместа от огъня и добавете настъргано сирене в нея. След цялостно смесване трябва да се разтопи напълно.
Консистенцията на този сос може да се регулира. Ако искате да е по-дебело, тогава трябва да вземете по-малко брашно от определеното количество и повече сирене.
Сос от заквасена сметана
С добавяне на сос от заквасена сметанасе получава продукт, който може да се използва като ароматен дресинг за салати и различни закуски. Отделно от това, той се съчетава добре с всяко месо или риба. Тук трябва ясно да разберете как да направите сос от сирене у дома. Първо, трябва да се запасите с необходимите съставки.
За да работите, трябва да имате: 40 грама твърдо сирене, 2 яйца, 100 милилитра заквасена сметана, 20 грама масло, 80 милилитра сметана и 60 грама брашно.
Този сос се приготвя много бързо:
- Първо трябва да разбиете добре яйцата и да настържете сиренето на ситно.
- Смесете всичко със заквасена сметана.
- Разбийте получената маса до гладка смес.
- Разтопете масло на водна баня.
- Към него добавете сварената сирена.
- Загрейте сместа на слаб огън за не повече от три минути.
Полученият сос може да бъде веднагаизсипете във всеки удобен съд и сервирайте. Всеки, който много обича сиренето, може безопасно да увеличи количеството му в тази рецепта. Качеството на крайния продукт няма да страда от това.
