Какво да готвя за десерт?Можете да печете бисквитки, торти или торта, да правите сладолед, желе или кисело мляко. Но всички тези ястия вече са уморени от реда, в допълнение, те са висококалорични. И какво да готвя необичайно и здравословно? Чудесен вариант е самбук. Името не е познато на всички, но ястието изисква минимален набор от продукти, приготвя се лесно.
Какво е самбук
Самбук - един от прекрасните десерти, въздушен, лек, вкусен и здравословен. Ястието се приготвя просто, украсете всяка празнична трапеза. Радва се на деца и възрастни.
Този желиран десерт е базиран набити яйчен белтък, захар и нарязани плодове и плодове. Можете да добавите ванилин, канела или други подправки на вкус. Време за готвене - от няколко часа до ден, зависи от скоростта на втвърдяване на желатина.
Статията ще ви разкаже как да готвите ябълка sambuc.
Съставките
За да приготви този десерт, домакинята ще се нуждае от следните продукти:
- ябълки - 0,5 кг;
- захар - 50 g;
- протеини - 2 бр .;
- вода - 200 мл;
- желатин - 10 g;
- подправки - 1 щипка.
Голямото нещо в този състав е, че всички продуктипублично, можете да ги закупите по всяко време на годината на достъпна цена. Всяка домакиня ще може да готви ябълков самбук. Изискванията към съставките не са твърди: подходящи са всякакви ябълки - червени, жълти, зелени, кисели или сладки, можете да вземете повече захар, ако искате по-сладък десерт, подправките се избират по преценка на готвача.
От изброените по-горе продукти ще получите 7-8 порции самбука с обем 160 мл.
Рецепта стъпка по стъпка
Apple sambuc е много лесен за приготвяне.Първо трябва да подготвите ябълките. За целта те се измиват добре, обелват се от кожата (може да се хвърли в компота), разрязват се наполовина и сърцевината се отстранява. Според класическата рецепта обелените ябълкови половинки се поставят във форма, добавят се 50 мл вода, покриват се с топлоустойчив капак или фолио и се пекат във фурната на 180-200 градуса за 30-40 минути. Но можете да поставите ябълките в тенджера, да добавите същото количество вода (50 мл) и да кипнете на котлона, докато омекнат.
Желатинът се залива със 150 мл топла вода, оставя се да набъбне за 10-15 минути.
Загрейте желатина на слаб огън до 40-50 градуса, като разбърквате през цялото време, докато се разтвори напълно. Успокой се.
Използвайте блендер за пюриране на ябълките. Ако в кухнята няма блендер (днес това е голяма рядкост), тогава го смелете през фино сито.
Добавете захар и разбийте леко с миксер или бъркалка.
Добавете охладените протеини към ябълковия сос и разбийте, докато масата побелее и поне удвои обема си. Ще отнеме 5-8 минути.
Бавно и внимателно изсипете разтворения желатин на тънка струйка, разбийте с миксер за още 2 минути на ниска скорост.
Разделете готовата маса във форми и охладете. След 3 часа ябълковият самбук е готов за консумация! Ако приготвите всичко правилно, ще получите много вкусен и деликатен десерт.
Малки тайни
Готвене ябълка самбука - много простапроцес. Неопитна домакиня, дори ученичка, може да се справи с това. Но, както всяко друго ястие, и този десерт ще се окаже по-мек и вкусен, ако знаете някои трикове.
За да направите ябълка sambuc за първи път, трябва да вземете предвид следното:
много внимателно отделете жълтъците от белтъците;
ако белите са предварително охладени, те ще разбият по-добре;
желатинът не трябва да се оставя да заври;
- ако готвите ябълков самбук от зелени или червени ябълки, десертът ще се окаже със сивкав оттенък, ако от жълтите ще е кремообразен.
Готовите готвачи имат следните изисквания към готовата самбука: сладък, но не захарен вкус, мирис на печена ябълка, светъл цвят с лек кремообразен нюанс, консистенция, подобна на желе.
Според тази рецепта можете да направите самбук от всякакви плодове или плодове.
