Какво по-вкусно от собствените ви печени продукти? Ароматът на тортата се разпространява в цялата къща по време на приготвянето й и символизира топлината и уюта. Вечерно чаено тържество със семейството с домашно приготвени сладкиши ще се превърне в малко тържество със сърдечни разговори. Ябълковият пай с канела е прост, но вкусен десерт.
Дори начинаещ в готвенето може да го сготви. Това е чудесен вариант за десерт, който ще зарадва както деца, така и възрастни. Приготвянето му отнема не повече от 40 минути.
Историята на този десерт
Споменавайки такива рецепти в готварските книгизапочва от 14 век. Предимно ябълков пай се пече през есента, когато плодовете са узрели. Първоначално в рецептите не се използва тесто или захар. Ябълките се печеха в специални форми.
С появата на различни подправки и развитиетоЯбълковият пай с канела се печеше по рецепта, която вече прилича повече на модерна. Няколко държави твърдят, че са родното място на този десерт:
- Англия.
- Русия.
- Франция.
- Америка.
Спомените за тази торта се появяват в различни публикации от онези времена почти едновременно и е доста трудно да се определи точно кой е инициирал тази рецепта.
Какви съставки са необходими?
За тестото за ябълкова канела пригответе следните храни в правилните количества:
- 180 гр брашно;
- 1 яйце;
- 130 г захар;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 100 г масло (масло);
- 150 ml мляко;
- сол.
За пълнежа трябва да вземете:
- 2-3 ябълки;
- половин чаена лъжичка канела;
- 1 супена лъжица захар
- 3 с.л. л. сметана.
Всички съставки трябва да бъдат в правилните пропорции, в противен случай десертното тесто няма да втаса.
Стъпка по стъпка стъпки за готвене
Необходимо е предварително да извадите маслото отхладилник да се разтопи. Не е необходимо да го топите на водна баня. След това трябва да смесите масло с жълтък и захар, докато се получи хомогенна смес.
Отделно, трябва да победите протеина до дебелинамаси. След това постепенно се излива в маслената смес. Брашното се пресява предварително, по това време то се насища с кислород и тестото е по-еластично.
Освен това към него се добавят бакпулвер и сол. Получената смес трябва постепенно да се добавя към маслено-яйчената маса и да се разбърква добре, докато се получи хомогенна мека консистенция.
Оставете го настрани и покрийте с чиста памучна кърпа. По това време включете фурната за предварително загряване, като я настроите на 180 ° C.
Форма с диаметър не повече от 20 см трябва да се поръсва с брашно или грис, след което се изтръсква излишъкът от нея. Тестото е поставено тук и изправено във форма.
Ябълките трябва да се разрежат наполовина и да се отстранят сърцевините. След това те се нарязват на тънки филийки и се поставят с припокриване по цялата повърхност на тестото във форма.
Захарта се смесва с канела и се поръсва отгореябълки. Заготовката се поставя в предварително загрята фурна за 20 минути. По това време разбийте супена лъжица захар, заквасена сметана и яйце. Извадете зачервената торта и я намажете с тази смес. Печете го още 30 минути.
Вариант на бутер тесто
За да направите тестото за ябълков канелен пай, трябва да вземете:
- брашно 300 г;
- маргарин 135 г;
- вода 125 мл.
Тази оригинална рецепта привлича вниманиетодомакини със своето необичайно и вкусно тесто. Брашното се пресява предварително и в него се втрива маргарин. Тук постепенно се налива много студена вода и тестото се замесва. Увива се в найлоново фолио и се съхранява в хладилник, докато се приготвя пълнежът с ябълков сладкиш с канела.
Ябълки (3 бр.) се обелват и нарязват на кубчета. Те се пълнят със 100 г захар (за предпочитане кафява), 2 супени лъжици брашно, 1/2 ч.ч. канела, 15 г маргарин. Всички съставки се смесват добре.
Тестото се разделя наполовина и всяка частразточва. Един от тях се поставя на дъното на калъп с диаметър не повече от 25 см и върху него се поставя пълнежът. Покрийте отгоре с втората разточена част от тестото. Ръбовете са изрязани спретнато.
След това един жълтък се разклаща добре и с него се намазва тортата. Поставя се в предварително загрята фурна, докато отгоре се образува кафява коричка.
И двете рецепти за ябълков пай с канела са достатъчниса прости и не изискват специални разходи за закупуване на съставки. Такъв десерт може да се направи бързо, преди да пристигнат неочаквани гости, а домакинята със сигурност няма да остане без похвали.
