Японската кухня в наши дни се наслаждаваогромна популярност. По целия свят хората обичат да ядат суши и ролки, приготвени по най-различни начини. Понякога комбинацията от съставки в тях може да не е съвсем често срещана. Например, зеленчуковите ролки заслужават специално внимание. В допълнение към ниското си съдържание на калории, тези храни са много полезни за човешкото тяло. Например можете да разгледате няколко от най-интересните варианти за тяхното приготвяне.
За истински вегетарианци
Привържениците на вегетарианската храна могат да приготвят зеленчукови рулца, като използват следните основни съставки: 2 тиквички, краставици, моркови, чушки и сладко сирене.
За да приготвите такова ястие, трябва:
- Нарежете тиквичките по дължина на равномерни ивици под формата на тънки панделки. За това е по-добре да използвате специален нож.
- Нарежете останалите зеленчуци на ивици.
- Намажете ивица тиквички със сирене. Слоят не трябва да е твърде дебел.
- Сложете малко зеленчукова смес в единия край.
- Завийте рулото, като внимателно обвивате храната с тънка лента с пръсти.
- За да може ястието да запази формата си и да не се рони, трябва да се пробие отстрани с малко шишче или обикновена клечка за зъби.
- Направете същото с останалите ленти от тиквички.
Оказва се оригинален, но много вкусен зеленчукролки. Сочни и ароматни, те със сигурност ще се харесат на любителите на здравословната храна. По принцип не е нужно да сте вегетарианец, за да ги готвите.
Ролки със зеленчуков пълнеж
Ако леко промените класическия съставпълнежи, можете да получите доста интересни зеленчукови ролки. В този случай за работа ще ви трябват: 200 грама ориз и същото количество адигейско сирене, 1 авокадо, 5 грама сол, 2 чаши вода, краставица, половин шушулка звънец и 4 листа нори.
Такива ролки се приготвят по обичайния начин:
- Първо изсипете ориза в тенджера и след това го залейте с вода, посолете и гответе около 20 минути, докато цялата течност изври. Готовият продукт трябва да се охлажда постепенно. Това ще отнеме 1-2 часа.
- Нарежете внимателно останалите съставки на ленти с дебелина не повече от 5 милиметра.
- Разстелете постелка на масата и сложете върху нея лист пресовани водорасли.
- Покрийте половината нори с ориз. За да не се ронят ролките по-късно, трябва да бъдат правилно натъпкани.
- Поставете малко от приготвения пълнеж от едната страна.
- Повдигнете ръба на постелката и с помощта на пръстите сиНавийте храната плътно на руло. Не го сгъвайте прекалено стегнато. В този случай листът може да се счупи и да се счупи. Оставете 3 сантиметра за залепване и внимателно отрежете останалата част от нори с остър нож. В тази форма детайлът трябва да лежи поне 10 минути.
- Изрежете краищата с нож и след това разделете останалата част от ролката на 6 равни части.
Тези ролки обикновено се сервират със соев сос, маринован джинджифил и уасаби.
Пролетни рулца
Как иначе се приготвят зеленчукови ролки?Рецептата може да се различава не само в състава на пълнежа. Например, чудесни пролетни ролки се правят от тънки оризови палачинки. За целта ще ви е необходим следният набор от продукти: няколко оризови палачинки, зеленчуци (моркови, краставици, китайско зеле, чушки, зелен лук, авокадо, кориандър), супена лъжица сусам, соев сос, няколко капки на Табаско, както и сусамово и маслиново масло.
Процесът на готвене включва няколко последователни стъпки:
- Нарежете зеленчуците на ивици (не твърде тънки) исложете ги в купа. Добавете семена, сос табаско и масла. За да направите вкуса на пълнежа по-пикантен, можете да добавите няколко капки лимонов сок. Продуктите трябва да се смесят добре.
- Първо поставете всяка палачинка във вода за 20 секунди и след това я разстелете върху дъска за рязане. Поставете пълнежа в центъра и увийте продукта в плик.
Необходимо е да се ядат такива ролки, потопени в соев (или друг) сос. Съставът на пълнежа може да бъде всякакъв. Всичко ще зависи от вашите собствени вкусови предпочитания и наличието на конкретни продукти.
Рула в тесто
Използвайки фило тесто вместо нори листове, можетепригответе вкусни зеленчукови рулца. Вкъщи това не е трудно да се направи. Ще ви трябват следните компоненти: за 15 листа готово фило тесто, 300 грама покълнал боб, 2 моркова, половин глава китайско зеле, 2 сладки чушки, 1 тиквичка, малко суши оцет и зехтин.
Методът за приготвяне на такива ролки по принцип остава същият:
- Първо трябва да направите плънката. За целта зърната трябва да се измият и подсушат добре, а обелените моркови да се накълцат, като се използва специално ренде за корейската кухня.
- Поставете двата продукта в една купа, залейте с оцет и мариновайте поне няколко часа.
- Запарете чушката във фурната, след което отстранете кората от нея и отстранете всички семена. Нарежете на случаен принцип останалата пулпа.
- Накълцайте ситно зелето.
- Нарежете тиквичките на дори тънки ивици.
- Разстелете тестото върху дъска за рязане.
- Поставете подготвените съставки върху него и след това сгънете всичко по класическия начин. Останалият ръб на фило трябва да се навлажни с вода и да се залепи.
- Пържете в масло на умерен огън, докато на повърхността на палачинката се появи характерна кафеникава коричка.
Тези ролки са приятни за ядене както топли, така и студени.
Ролки на мексикански
Използвайки мексикански рецепти, можете същопригответе вкусна зеленчукова ролка. Снимката на готовото ястие изглежда много апетитно. За готвене се използват следните продукти: 1 тортила, 10 грама сладък пипер, 50 грама меко топено сирене, 5 грама чили сос, а ако желаете можете да добавите малко домати, маруля Айсберг, кримски лук и сос Салса.
Ястието се приготвя много бързо:
- Първата стъпка е да смесите добре чили соса със сиренето.
- Разстелете получената маса върху торта.
- Нарежете внимателно всички зеленчуци на тънки ивици и ги поставете в центъра на тортилата.
- Навийте тортата и след това я нарежете на порции.
Обикновено тези ролки се сервират заедно с традиционнитеза мексиканци със сос Салса. Можете да го закупите предварително в магазина или да го приготвите сами. За целта нарежете на ситно чушките, доматите, лука, билките (магданоз, босилек, копър) и целината. След това остава само да добавите малко кетчуп и всичко да разбъркате добре.
