Толкова е вкусно, здравословно и лесно - поръчка нарулца за вечеря. Само за няколко години те завладяха сърцата ни със своя неповторим вкус, лекота и в същото време изключителна ситост. А диетолозите казват, че редовната употреба на рула няма да навреди на фигурата ни. Има огромен брой сортове, рецепти за рула. Ще преминем над класиката, ще анализираме състава и калорийното съдържание на рула „Филаделфия“.
ролки
Това ястие дойде при нас от корейски и японскикухня. Един вид ориенталска бърза храна. Отличителната му черта е формата му - цилиндър. Върху нори (сушени и пресовани морски водорасли) разпределете ориз, пълнеж и го увийте на руло (руло) с рогозка. Това руло се нарязва на четири, шест или дванадесет парчета и се сервира с джинджифил, соев сос и уасаби.
Основните пълнежи за рула са сьомга,раци, змиорки, костури, риба тон, хайвер - като цяло всички здравословни морски дарове и тлъсти риби. Те се допълват от авокадо, краставица, меко сирене Филаделфия, билки, сосове.
Всъщност съдържанието на калории в рулцата зависи от това какво и в какво количество се добавя към основните, основни съставки като нори, ориз, риба.
Ако рулото е увито в японски омлет или соев кекс, стойността на неговия състав и съдържание на калории ще се промени значително.
Средно, каквато и ролка да изберете,калорийното съдържание на една порция ще бъде от двеста до триста килокалории. Това е прекрасен резултат за ястие, което ще ви е от полза, ще насити дълго време и ще ви даде приятен вкус.
За дамите, които са много строги към себе си, има абсолютно диетични ролки - зеленчукови.
Видове ролки
В наши дни ролките, разбира се, все още оставатнационална кухня на страните от Изтока, но вече са се разпространили толкова широко по целия свят, където всеки суши готвач се стреми да добави нещо от себе си, да измисли нова рецепта, че те трябваше да бъдат разделени на категории.
Все още никой не се е отказал от традиционните ролки,те бяха широко поле за творчество и основа за развитието на други видове. В идеалния случай това е тънко руло от нори и ориз, пълнено с риба или морски дарове.
Ако искате нещо ново, тогава отидете в ресторант и поръчайте маркови ролки - точно това е творението на готвача. В тази категория попадат известните „Филаделфия“ или „Калифорния“.
За руския човек е трудно да живее без нещо горещо,затова тук можете да опитате печени рулца. Освен това в оригинала рибата се навива на сурово руло и ни е трудно да свикнем с нея, така че дори да мине през фурната, всичко е по-спокойно в душите ни.
Е, за абсолютно красота, да с хрупкавакоричка, добре дошли в тимура (смес от оризово брашно, нишесте, царевично брашно). Това руло притежава всички качества на ястие, пържено в тесто.
Печени и темпура са горещи ролки,калоричността им е много по-висока от класическите поради наличието на масло в рецептата. Следователно трябва да ги използвате внимателно, малко по малко и само сутрин.
Някои подвидове маркови ролки са"Калифорния" (авокадо, месо от раци), "Филаделфия" (руло "ориз навън", увито в филета сьомга на тънки филийки), "Унаги" (класическо руло с един вид пълнеж, например змиорка или риба тон).
Ролка "Филаделфия": история
Тази рецепта е родена от американски майстор на сушив началото на осемдесетте. Ястието беше толкова обичано от клиентите, че скоро се разпространи по целия свят. И нека всяко "суши" да им добави нещо свое, основният състав - нори, ориз, сирене, сьомга и формата - "попълване" остават непроменени.
Това са най-любимите ролки сред хората в Америка, Европа и Русия. Но защо „Филаделфия“ (гастрономически или географски) все още не е ясно.
Калоричното съдържание на ролките от Филаделфия позволява дори на най-закоравелите диети да се насладят на деликатния и пикантен вкус! Нещо повече, поне всеки ден.
Руло "Филаделфия": рецепта
За да приготвите тази ролка, ще ви трябва:
- нори (1 лист);
- ориз (250 грама);
- Сирене Филаделфия (150 грама);
- сьомга (300 грама);
- авокадо (100 грама);
- оризов оцет (50 грама).
Сварете и охладете японски ориз на руло, добавете към него оризов оцет, разбъркайте добре и охладете.
Разрежете голям лист нори наполовина, поставете на ръба на рогозка, увит в прозрачно фолио на няколко слоя.
Разпределете ориза върху нори равномерно, на тънък слой, потапяйки пръстите си в студена вода, за да предотвратите залепването на ориза по тях.
Покрийте ориза със свободния край на постелката и обърнете така, че да е отдолу, а нори отгоре.
Поставете сирене и авокадо (по дължина) върху водораслите и навийте.
Поставете тънко нарязана сьомга върху постелката на плътен слой и увийте готовата ролка с нея с помощта на постелката.
Нарежете рулото на шест равни парчета.
Калорийни ролки "Филаделфия"
Сто грама рула "Филаделфия" съдържа:
- протеини 9,7 грама;
- мазнини 6,7 грама;
- въглехидрати 10,8 грама;
- енергийната стойност е 142 килокалории.
Порция тежи средно 250 грама, което означава, че стойността на цялата порция ще бъде 355 килокалории.
Калориите в ролките "Филаделфия" се разпределят, както следва (на 100 грама продукт):
- от протеини 39 kcal;
- от мазнини 60 kcal;
- от въглехидрати 43 kcal.
По този начин, ако вземем предвид товадиетичната храна позволява консумацията на хиляда двеста килокалории на ден, тези кифлички могат да се ядат три пъти на ден и ще има още сто тридесет и пет килокалории за няколко пикантни закуски или сладкиши. Диетата добра ли е?
Калорийни ролки: как да изберем
Ако сте очаровани от идеята да отслабнете с ролки, тогава имайте предвид, че този продукт може да навреди и на вашата фигура.
За сравнение, нека вземем ролка Цезар, съдържанието на калории в нейната порция (255 грама) е колкото седемстотин седемдесет и три килокалории! Това е повече от половината от средния дневен прием на калории.
Откъде идват? От състава:
- пилешко филе 50 грама / 55 ккал;
- бекон 30 грама / 150 ккал;
- бял ориз 100 грама / 344 ккал;
- Сирене пармезан 30 грама / 117,6 ккал;
- трохи за хляб 20 грама / 69,4 kcal;
- сос 20 грама / 36,6 ккал.
Така че ролките не са само вътрерадост, но и полезно, следете отблизо техния състав. Най-добре е да изберете най-простите, традиционни ролки. Предпочитайте слабо осолена риба пред пушена, а сусам и билки за хайвер. Идеалният вариант са зеленчукови ролки, съдържанието на калории на сто грама започва от осемдесет килокалории. Съдържанието на калории във филаделфийските ролки може да се отдаде и на диетичното - 142 килокалории на сто грама.
Не включвайте горещи, пържени рулца в диетата си или яжте от време на време (веднъж седмично) преди обяд.
Но не пренебрегвайте рибата и морските дарове, те съдържат протеини, витамини и незаменими аминокиселини, необходими на организма.
