През последното десетилетие японската кухня завладявацелият свят, а Русия не е изключение. Японските ресторанти предлагат разнообразно меню. Най-често срещаните ястия са суши, ролки и супи. Ролс - един вид суши. Отличителната им черта от сушито е, че пълнежът от ориз се опакова в водорасли „Нори“, а не обратно. Най-обичаните ролки са прочутата “Калифорния”, “Филаделфия”, “Ролките на Умаги”. След като се опитаха японски лечение, хората започнаха да се чудя: "Как да се направи ролки у дома?".
Отвечая на вопрос:как да правите ролки, лесно можете да кажете, че този процес не отнема твърде много време, усилия и пари. Важно е да закупите необходимите съставки, прибори и аксесоари за готвене.
терминология
Преди да разкажа как да готвите рулца у дома, искам да ви посветя на някои понятия:
Нори - морски водорасли.
Подложка - бамбукова постелка, която е създадена специално за усукване на ролка.
Уасаби, с други думи - японски хрян, има характерен зелен цвят, добавя пикантност към ястието и в същото време има антисептични свойства.
Маринованият джинджифил се използва за вкус, както и един вид антисептик.
Как да готвите рулца у дома
В японските ресторанти цените са доста високи,следователно, закупили необходимите продукти, можете да приготвите любимите си ролки у дома. Как да готвя, ще ви разкажа на примера с ролки Филаделфия. Следвайки подробно инструкциите, няма да различите разликата между домашните и ресторантите.
Для приготовления двух порций вам понадобится:чаша специален японски ориз, краставица, авокадо, слой морски водорасли Нори, червена риба около 200 грама, сирене Филаделфия. Както и бамбукова постелка и добре заточен нож.
Сварете ориза според инструкциите,посочени на опаковката. Ако не сте купували японски ориз, тогава можете да използвате редовно кръгло зърно. За да има лепкава консистенция, трябва да се усвои малко до състоянието на варен ориз. Вкусът на тези рула няма да се различава много от продуктите, използващи японски ориз.
Завийте постелката с полиетиленово рулоняколко слоя. Нарежете слоя водорасли наполовина с ножица. Нарежете краставицата на дълги пръчици с ширина 5 мм. Обелете авокадото и нарежете на кубчета, за да съответства на краставицата. Нарежете рибата на чисти парчета.
И така, как да готвя рула:
- Върху постелката, по-близо до ръба, сложете половината от водораслите, сложете охладения ориз отгоре и го притиснете плътно с пръсти. Оризът трябва да се плъзне от единия край на водораслите върху постелката.
- След това обърнете ориза с водорасли надолу върху постелката. Отгоре в средата на водораслите намажете сиренето Филаделфия с лента с широчина сантиметър.
- Поставете краставицата и авокадото върху сиренето по цялата дължина.
- След това, използвайки постелка, започваме да усукваме ролката плътно, придавайки й правилна правоъгълна форма.
- Разгънете постелката, за да се разкрие плътно навита дълга ролка. Върху него е разположена червена риба. След това отново уплътнявате ролката с постелката.
- На последния етап нарязваме рулото според количеството червена риба с остър нож (на порции от ресторанта рулото се нарязва на шест части). И сложете нарязаното ястие спретнато в чинията.
- Следващата порция се приготвя в същия ред.
След като се научих как да готвя ролки у дома,Можете да зарадвате приятелите и семейството си с сервиране в японски стил. Специален антураж ще дадат бамбукови пръчки, с които ще ядете това ястие. Джинджифил, соев сос, уасаби и оризов оцет могат да помогнат за подобряване на вкуса. Тъй като тези добавки не са за всеки, тогава те трябва да се сервират в отделни купи.
Всички японски ресторанти имат подробно описание насъстава на всяко руло, така че лесно можете да приготвите всяко друго ястие по същия принцип. Можете да си купите някои специфични съставки в специализиран магазин.
Приятен апетит. Поглезете себе си и близките си с кулинарни изкушения.
