Ньоки, рецептата на които беше добре приетакухни не само на европейските страни, заслужено е популярна. Обяснението е просто: лекотата и разнообразието от възможности за готвене позволяват това чудо на готвенето да се превърне както в ежедневие, така и в празнично ястие.
Състав на европейската "обувка"
Италианските ньоки могат да се наричат самокато такива, защото дължат произхода си на кулинарните специалисти от Древен Рим. По онова време основните им съставки са тестото от грис и яйцата. Но навлизането на нови зеленчукови култури в Европа след откриването на Америка внесе съществени корекции в класическата рецепта. Днес картофените ньоки са много популярни както от домакините, така и от готвачите на елитни ресторанти.
Това ястие е в съвременния му смисълсе счита за условно вегетарианска. Това ви позволява активно да използвате тиква, патладжан, артишок, спанак, домати или гъби при приготвянето им. Конвенционалността в класическата версия на ньоки, рецептата за която ще бъде описана по-долу, се прави с яйца, сирене, както и пилешко месо.
Свързване на културите
Картофените ньоки се считат за традиционнитова ястие Предимството им пред останалите италиански рецепти е, че те са изключително лесни за приготвяне и от какво се състоят.
И така, за направата на ньоки за семействотовечерята ще изисква килограм картофи, петстотин грама твърдо брашно и яйце. Такъв опростен състав се обяснява съвсем просто: ястието е измислено от прости фермери, които понякога нямат богат асортимент от продукти. Същото обстоятелство определя времето за готвене: ще отнеме само четиридесет минути, за да приготвите ньоки за роднини.
Рецептата за приготвяне е следната.начин. Всички картофи се измиват старателно и се варят в кора. След това трябва да се охлади до температура, при която клубените вече могат да се държат в ръцете ви. След това те се отстраняват от "униформата" и се търкат.
След като целият килограм е превърнат вкъм него се прибавя единична маса, яйце, сол и брашно. Смесете всичко старателно с ръце, като гарантирате пълното отсъствие на бучки. В резултат на това трябва да получите вид картофено тесто, което да не залепва за ръцете ви.
Получената маса се разделя на четири равни части, всяка от които трябва да се навие на турникет с дебелина като палец. След това се нарязва на малки парчета с ширина около три сантиметра.
Получените кнедли трябва да се потопят във вряща подсолена вода и да се готвят до омекване. Обикновено този процес отнема около пет минути.
Малки трикове
Ньоки, рецепта което беше представено по-горе, може лесно да се трансформира. И трябва да започнете със списъка на съставките.
Така че, вместо картофи, домакините използват извараили тиква. Или те допълват класическия набор от продукти с варени фино нарязани гъби, нарязан спанак, броколи, печен патладжан или варено пиле.
Вместо твърдо брашно, трябва да опитате царевично брашно или „да се върнете към корените“ и да използвате грис.
Освен това можете да сервирате ньоки на масата не само с масло, но и да използвате различни сосове, като бешамел или домат, гарнирани с настърган кашкавал.
В заключение трябва да се отбележи, че варениспоред рецептата, представена по-горе, препоръчително е винаги да готвите ньоки веднага след образуването им. Но ако има повече от необходимото, тогава можете да ги замразите, като първо ги прехвърлите в съд, поръсен с брашно.
