Какво е меласа и как се използва при готвене

Със сигурност всяка господарка в живота сиведнъж се сблъскали с такава дума като "меласа". Но това просто не всеки знае как изглежда този странен продукт. В края на краищата, ние не я ядем в чист вид, а също и едва забележим

рафтове за магазини. И така, какво всъщност е меласата и къде се използва?

Това вещество е резултатчастична киселинна или ензимна хидролиза на нишесте в комбинация със захар. Като правило, за производството на меласа, използвайки картофи или царевица. Той е от тези зеленчуци и получава основната съставка - нишесте. Вкусът на меласата е много по-сладък от самата захар. Да, и калоричното съдържание на този продукт е много впечатляващо - в 100 грама до 316 kcal. Купи меласа не е толкова лесно. Обикновено не се продава в стандартни супермаркети. Обаче, меласата често се продава от компании, свързани с производството на хлебни изделия.

Какво представлява меласата в действителност?Външно тя прилича на вискозен и гъст сироп от тъмен цвят, въпреки че сянката може да е различна. Всичко зависи от това какви съставки са били използвани за приготвяне на този вид меласа.

Основното предимство на този продукт е ефективността на разходите. Вместо килограм захар, ще ви трябват само 750 грама меласа. По консистенция тя прилича на млад мед.

Ако се интересувате от въпроса какво евероятно е необходимо да се споменат областите, в които се прилага. Например, този продукт се използва много широко за приготвяне на бира. Въпреки сладостта на меласата, тя активно допринася за ферментационния процес. В готвенето говорим за приготвянето на натруфен, сладолед, различни десерти, както и богати продукти. Меласата може значително да намали точката на замръзване на продукта. Следователно, замразените десерти се приготвят и с леко допълнение.

Какво да замени меласата, ако все още не успяда го получи? Това е доста полезен обикновен мед. В допълнение, можете да използвате захар или карамелен сироп. По своите свойства те, разбира се, са малко по-ниски от меласата. Въпреки това, основните функции са напълно способни да заменят.

Какво е меласа по отношение на ползите затялото? Това е истински извор на някои елементи. Съдържа фосфор, магнезий, натрий, желязо, калций и калий. За да не се изчерпват енергийните запаси на човешкото тяло, е необходимо редовното използване на меласа в малки количества. Но ние вече го правим, като ядем различни закупени сладкиши. На етикетите си тази съставка определено ще бъде включена в списъка.

Що се отнася до увреждането на меласа, тогава конкретни примеринауката не може да доведе. Въпреки това, винаги съществува риск от индивидуална непоносимост към продукта от организма. Просто казано, може да получите тежка алергична реакция. Ето защо, ако страдате от подобни на мед или захарни сиропи, тогава не трябва да рискувате и да ядете меласа. В допълнение, тя трябва да бъде изоставена и хора с диабет. Повишената кръвна захар е основното противопоказание за употребата на меласа.