Какво е булгур и как може да се използва за готвене?

Един от продуктите, изработени от традиционнив средните ширини на пшеницата, е каша от булгур. Рецептите за приготвяне на тази зърнена култура са присъщи главно на арабската, индийската и средиземноморската кухня. Въпреки доста високото съдържание на калории, булгурът се счита за диетичен продукт, тъй като се усвоява добре и съдържа натрий, цинк, калций и други микроелементи, както и достатъчно количество витамини. Той, както повечето други зърнени храни, почти няма мазнини, но има много въглехидрати. Булгурът също е богат на протеини. При редовната му употреба нивото на захарта в кръвта намалява, работата на нервната и сърдечно-съдовата система се нормализира. Като цяло продуктът е много полезен. Освен това е и доста вкусно. Това със сигурност трябва да се има предвид от хора, които все още не знаят какво е булгур. В кухнята на различни страни се приготвя както като гарнитура, така и като основно ястие. Може да бъде сладко или солено, консумирано със зеленчуци, плодове, месо. Като цяло, почти универсална зърнена култура.

Овесена каша със сушени плодове

За тези, които все още не знаят какво е булгур, можетепрепоръчвам да започнете запознанство с него с това конкретно ястие. Кашата може да се приготви за закуска или да се използва по време на друго хранене. За чаша зърнени храни вземете 50 грама стафиди, шам фъстък и сушени череши, 100 грама сушени кайсии и половин лимон. Ще ви трябват и лъжица мед, 50 грама масло и сол на вкус.

По-добре е предварително да излеете сушените плодове с топла вода,оставяйки ги за един час. Така кашата ще бъде по-ароматна и приятна на вкус. Половината от маслото трябва да се разтопи в казан и да се изсипе измитият булгур в него. Зърната се задушава, като се разбърква, няколко минути, след което се добавя вода на 2 см над нивото на зърната, посолява се и се оставя да къкри за около 20 минути.

Междувременно сушените плодове се натрошават, пържат заостаналото масло за 2 минути, добавете към тях мед, шам фъстък и лимонов сок. След това остава само да комбинирате двете маси и да изгасите още няколко минути. Тази каша често се сервира топла. След като го опитате, можете напълно да оцените какво представлява булгурът, неговия вкус, аромат и ползи за организма.

Витаминна салата

Добре известно е, че това ястие може да се приготви впо принцип всичко. Класифицира се като лека закуска (обикновено студена) и се сервира преди основното хранене. Тази салата обаче се оказва достатъчно засищаща, за да задоволи напълно глада ви. Освен това е вкусно и леко, така че можете да почерпите дори тези, които са на диета. Салатата ще се хареса особено на тези, които не знаят какво е булгур и никога не са го опитвали. За тях това също ще бъде нещо като мистерия.

За чаша булгур вземете 400 мл бульон(по-добре от пилешко), 200 г сирене, връзка спанак, 300 г пресни краставици и сладки чушки. За дресинга ще ви трябва зехтин (4 супени лъжици), лайм, сол, смес от чушки.

Булгурът се сварява във врящ осолен бульонза 15 минути и се оставя да изстине. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Спанакът се накъсва на ръка, а сиренето се натрошава. Всички съставки се смесват и се заливат с дресинга. Прави се чрез смесване на сока от лайм със зехтин, сол на вкус и добавяне на черен пипер.

За тези, които знаят какво е булгур и са го пробвалив прости ястия (зърнени храни, салати) може да се посъветва да се приготвят по-сложни опции. От него например се приготвя пилаф. Тази зърнена култура се използва и като основа за месо или зеленчукова яхния. Булгурът се оказва вкусен и ронлив и внася разнообразие в ежедневната диета.