Подправената куркума е много популярна сред гурмените.на целия свят. Отличава се със специалния си пикантен аромат. Куркумата се получава от коренището на джинджифиловото растение. Знаете ли, в кои области се използва куркума? Прилагането му е доста широко. Куркумата се използва не само в готвенето, но и в други области. Интересно е След това седнете и прочетете нашата статия!
Куркумата. Приложение за готвене
Със сигурност сте запознати с пикантния аромат иуникалният вкус на тази подправка. Куркумата е незаменима съставка в популярния индийски микс от къри. Често се използва и като хранителен заместител на шафран. Подправката с куркума придава на ястията не само пикантен аромат, но и приятен жълтеникав оттенък. Затова често се добавя към насипни смеси, салатни сосове, сладки течности и напитки, както и сос от горчица. В допълнение, той се използва в хранително-вкусовата промишленост за оцветяване на масло, маргарин, кисели млека и някои видове сирене.
В южноазиатската кухня куркумата не се използвасамо като багрило, но и като независима подправка. Подправя се със зеленчукови, рибни и, разбира се, месни ястия. В Централна Азия куркумата се добавя към пилаф, агнешко и зеленчуци. Кулинарните прегледи показват, че тази подправка се използва и като подправка за бъркани яйца, твърдо сварени яйца, супи, леки сосове и зеленчукови салати. Куркумата върви добре с пилешкия запас и други ястия, приготвени от домашни птици. Освен това се добавя куркума, за да придаде специален щрих на сладките сладкиши. Снимките на ястия, използващи тази подправка, изглеждат много ярки и апетитни.
Медицинска употреба
Освен за готвене, куркумата се използвала и принародна медицина. Използва се при заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, както и при неуспехи в черния дроб. Куркумата е известна и като средство за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. Тази подправка се използва за предотвратяване на затлъстяването и диабета. Използва се и като добавка към напитките, за да помогне за намаляване на теглото.
Куркума регулира холестеролав кръв. Консумира се за една нощ с горещо мляко, какао, масло и мед. Също така тази подправка помага при алергична астма, сенна хрема, хемороиди и сърбеж. При порязвания, ожулвания и кожни заболявания куркумата се използва като прах. Използването на тази подправка съществува и за укрепване на косата. Втрива се в скалпа заедно с масло от сандалово дърво.
Тази подправка намери много лекарствениИмоти. Куркумата има благоприятен ефект върху функционирането на жлъчния мехур, бъбреците и храносмилателната система. Засилва апетита поради факта, че допринася за бързото отделяне на стомашен сок. В допълнение, той има противовъзпалителни и противоракови свойства.
Куркумата има интересно приложение в страните от Югоизточна Азия. Все още се използва широко в различни религиозни ритуали и до днес. Например като прах за булката.
Куркумата е полезна и приятна подправка за вашите кулинарни шедьоври!
