Морската храна е много добра като закуска ив салати. Особено популярен е испанският тапас (горещо предястие), наречен римски пръстени от калмари. Защо е на римски? Трудно е да се даде ясен отговор на този въпрос днес. Или древните римляни са останали в наследство след завоеванията си, или рецептата е била донесена в Испания от Рим ... Но е по-добре да не се озадачавате произхода на името на ястието, а бързо да започнете да го приготвяте. Освен това самият процес не трябва да ни отнеме повече от половин час.
И така, вземете 2-3 малки трупа от нашитеглавоног молюск. За скорост можете да купите в магазина вече обелени и нарязани пръстени на калмари, които са достатъчни за размразяване. В различна ситуация сме изправени пред задачата да почистим тялото от горния филм. Това е доста лесно да се направи това: стискаме трупа и дърпаме филма върху себе си, премахвайки го като чорап. Друго нещо, ако все пак трябва да отрежете пипалата и да отсечете главата, червата, да изстържете мастило ... Процесът може да се забави.
Да предположим, че със случая на рязане на мекотели виуправлявана. Сега трябва да го заварявате. И това е основната тайна как да приготвите пръстени за калмари в тесто, така че да се окажат нежни и вкусни и да не приличат на автомобилни гуми в тестото. Сварете ги не повече от две минути. По-добре е калмарите да се хвърлят веднага във вряща вода и след термична обработка те трябва да бъдат добре изсушени. Ако се занимавате с труп, го нарежете на пръстени с дебелина до един сантиметър.
За да направим тесто, трябва:две яйца, бяло брашно, сол, черен пипер, половин чаша мляко. Разбийте яйцата със сол и черен пипер (можете да добавите щипка захар). Добавете млякото и брашното, пресято през сито, като бъркате непрекъснато, докато бучките изчезнат и се получи хомогенна маса, подобна по структура на заквасена сметана. В фритюрник или в тиган загрейте всяко растително масло. Потопете пръстените за калмари в тестото и изпържете от двете страни до златисто кафяво, след което го поставете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната мазнина. Ястието се сервира горещо.
Нежните са най-подходящи за този деликатес.превръзки на базата на майонеза, но можете да експериментирате. Например, натрошете две скилидки чесън в половин чаша майонеза. Можете просто да поръсите пръстени от калмари в тесто с лимонов сок или да използвате приготвения сос марината. Фенове на пикантни препоръчват
Калмаровите пръстени също са популярни в кухнята в Югоизточна Европа.Те не готвят мидата там и се мариноват половин час в лимонов сок със сол и черен пипер. Заедно с горните съставки към тестото се добавя чаша светла бира и масата се разбива с миксер, след което се оставя да престои няколко минути. Пръстените първо се овалват в брашно, а след това се потапят в тестото. Запържете в добре загрят тиган, изцяло потопен в гореща мазнина. На изток те се ядат като студено предястие за бира или бяло сухо вино.
