Всеки от детството вероятно е запознат с товабожественият захарен вкус на ягодово сладко с приятна киселинност на горски плодове. Именно този препарат беше най-приятно да се яде с чай в студена есенна или зимна вечер. Но запазването не е за всеки. Мнозина са подсладени заради изобилието от готови продукти в магазините, които предпочитат да купуват ягодово сладко в супермаркетите. Но тук понякога има един малък шнап. Изглежда, че съдържанието на ценния буркан е напълно съвместимо с желаното, но надписът върху етикета на клиента притеснява непонятна чужда дума. „Сладко от ягоди“, какво е това?
Този продукт се отличава от сладкото със своята хомогенностконсистенция без цели плодове. При направата на конфитюр ягодите се смесват с гранулирана захар и се втриват до получаване на каша. Освен това сладкото е по-течно поради факта, че в него не присъства желатин, което прави деликатеса от магазина по-плътен и по-вискозен.
Ягодовото сладко е добре да се добавя към печени продукти,използвайте го като пълнеж за сладка торта. Може дори да се разрежда с вода и да се яде като плодова напитка - освежаваща и много здравословна напитка в жегата. Благодарение на уникалните свойства на ягодите, този продукт е отлична профилактика на настинки. Но този деликатес може лесно да се приготви у дома. Освен това няма да е по-лошо от магазина, а цената ще бъде значително по-ниска. По-долу има рецепта, според която ще можете да направите сладко от ягоди със собствените си ръце. Но преди всичко вижте полезните съвети.
- Използвайте алуминиеви или медни тигани за готвене. При нагряване не отделя вредни вещества, които могат да попаднат в сладкото.
- Разбъркайте масата по време на готвене с шпатула или фалшиво дърво. В такъв готов продукт няма да има чужди вкусове.
- Ако искате сладкото (ягодово или друго, няма значение) да се съхранява дълго време, не забравяйте правилно да стерилизирате както съдовете, така и капаците към него.
- По-добре е да се загрее гранулирана захар преди добавяне(но не се топят), така че да се разтваря по-добре и да не образува твърди бучки. За целта го изсипете върху лист за печене, като го разпределите равномерно по цялата повърхност, и го поставете във фурна, загрята до 100 градуса за около 10 минути.
- За да предотвратите процесите на ферментация и гниене в буркани с готовия продукт, не забравяйте да изплакнете добре ягодите. Препоръчително е да смените водата няколко пъти.
- Ягодовото сладко изисква напълно чисти плодове без листа и клонки. Натрошете ги, преди да добавите захар. Използвайте пасатор или миксер, за да ускорите процедурата.
рецепта
Как да си направим сладко от ягоди у дома? Всичко е много просто. За 1 кг предварително нарязани плодове се нуждаете от лимонова кора, нарязана от 2 плода и сок, изцеден от тях. Всичко се смесва и се поставя на огън. Масата трябва да се кипи и след това да се вари 5 минути (не повече). Към сместа се добавя предварително загрята захар. След това ягодовото сладко отново се кипва, но ври 20 минути. Намалете топлината, за да къкри леко. На повърхността ще се образува пяна, която трябва да се отстрани. Сладко от ягоди е готово. Оставете продукта да стръмни за 10 минути, след това изсипете във вече стерилизирани с пара буркани и навийте на руло. Ще бъде възможно да опитате деликатеса след няколко седмици. Ако искате продукт, сходен по консистенция с продукт, закупен в магазина, добавете малко годен за консумация желатин към него. След това можете лесно да използвате това сладко за украса на сладкиши и пълнеж (той няма да се разтече и изгори).
