Възможно ли е да се приготви компот от кайсии за зимата без стерилизация? Използвайте един от двата метода

Най-надеждният метод за консервиране на всякакви плодове,независимо дали става въпрос за зеленчуци, горски плодове или плодове, се счита за стерилизация - термична обработка чрез потапяне на консерви, пълни с храна, в гореща вода и загряване за известно време. В същото време външният вид на плода остава почти непроменен: кожата не се спуква, формата не се деформира, всички компоненти остават непокътнати и красиви. Но не е много удобно да затваряте по този начин големи стъклени контейнери, особено компоти, в които делът на плодовете в сравнение с общия обем на течността е малък. Кой е най-лесният и удобен начин да получите напълно готови за пиене напитки, които не изискват допълнително довеждане до желаната консистенция чрез разреждане с вода? Например, можете лесно да приготвите компот от кайсия за зимата без стерилизация. Тази статия описва два възможни метода. Следвайки някое от тях, ще получите най-ароматните и богати на целулозни плодови напитки.

Кайсиев компот без стерилизация може да се затвори по два начина

Първият вариант за приготвяне на напитка е няколко пъти подред да се налива гореща течност върху плодовете, като се изсипва и отново се нагрява. Захарта обикновено заспива през последния етап.

Вторият вариант е подобен на компот за готвенеспоред "лятната" рецепта. Това означава, че технологията се основава на приготвяне на напитка, която е напълно готова за пиене и не изисква допълнителна термична обработка. Горещата богата плодова смес се изсипва в буркани и се навива на руло. Такъв компот от кайсии за зимата без стерилизация е по-скоро като сок с каша. Нека опишем по-подробно всеки от предложените варианти.

Кайсиев компот за зимата без стерилизация: първата рецепта

Плодовете трябва да се приемат гъсти и да не са презрели.

Измийте ги и ги освободете от костта. Много големи могат да бъдат нарязани на четвъртинки. Поставете 7-8 средни кайсии във всеки 3-литров буркан. Контейнерът трябва да е около ¼ пълен с плодове. Налейте внимателно вряла вода, за да не се счупи чашата. Покрийте буркана с капак и го оставете да се "пари" за 10-15 минути. След това, чрез специално устройство с дупки, което плътно приляга над шията, изцедете течността обратно в тигана. Сварете разтвора и напълнете отново бурканите. След 15-20 минути повторете стъпката за отстраняване на течност от консервите. Изсипете захар в наситен плодов бульон (за един трилитров буркан с вода - 1 чаша захар, пълна отгоре). Изсипете сварения сироп в съдове и навийте на руло. След това обърнете контейнера и го увийте в одеяло, докато изстине.

Кайсиев компот за зимата без стерилизация: втората рецепта

Поставете подготвените парчета във вряща водакайсии и захар на вкус. Оставете компотът да ври 10-12 минути. Можете да добавите други зеленчуци и горски плодове. Изсипете богатата смес заедно с пулпата в буркани и покрийте с капаци.

Ако целта ви е красив десерт, приготвен от цялоплодове, тогава не трябва да готвите компот от кайсии без стерилизация. Работете по обичайния начин: напълнете бурканите с плодове до ръба, напълнете със сироп и поставете в гореща вода, за да се затопли. Колко е хубаво да се пируваме с красиви зимни приготовления, спомняйки си за лятото!