بيرل الشعير هو الحبوب المصنوعة من الشعير.وهو مرتبط بالعصيدة والحساء (بالنسبة للبعض مع الجيش) ، والقوافي مع القصف ، والرؤوس الحربية ، ولكن الطهي والجرعة هي أيضا مناسبة. في الوقت الحاضر ، قد لا يكون هذا المنتج هو الأكثر شعبية ، ولكنه بلا شك واحد من أكثر المنتجات فائدة. نظرًا لأنك تقرأ عن الأطعمة الصحية ، فقد تكون مهتمًا بمحتوى الشعير من السعرات الحرارية. سنكون سعداء لإبلاغكم بهذه المعلومات الهامة ، ولكن هناك وقت لكل شيء. لنبدأ بالترتيب
رحلة إلى التاريخ
في أوقات ما قبل Petrine البعيدة ، ماذا في ذلكبخفة ، قبل فترة طويلة من غزو باتو في روسيا ، كان الشعير بشعبية كبيرة. صحيح أن الأطباق من شعير اللؤلؤ لم تطبخ. لإعداد حبوب تستخدم الشعير سحق ، ودعا فريك الشعير. في الشعير هناك الكثير من المواد المفيدة (ولكن أكثر من ذلك لاحقًا) والألياف ، وبالتالي ، الكربوهيدرات "البطيئة". استغرق استيعابها تدريجيا جدا (وكقاعدة عامة ، كان يصاحبه انتفاخ البطن) ، والتي ساهمت في شعور طويل من التشبع ، وأعطت القوة وقدمت قوة الروح الروسية. في الواقع ، ظهر شعير اللؤلؤ بعد ذلك بكثير ، عندما تعلموا طحن حبوب الشعير الكاملة. حتى اسم شعير اللؤلؤ أصبح نوعا من حيلة التسويق. هناك العديد من الفوائد ، لكنها لا تشتري بنشاط كبير ، لذلك تم استخدام التشابه البصري مع لآلئ المياه العذبة - اللؤلؤ.
تطبيق حديث
في الوقت الحاضر ، عندما يتم قطع الحبوب الشعيرالعمود الفقري وطريقة طحن إزالة ست طبقات ، يسمى المنتج النهائي الشعير. وتستخدم الحبوب لصنع العصيدة والشوربات والحشوات. إذا كنت قد اشتريت شعيرًا ، ولكن بعد مرور بعض الوقت ، وبعد تجربة تجريبية شائكة ، اكتشفت أنك لا تحبها ، لا تتعجل في التخلص من الحبوب: عصيدة الشعير هي طعم ممتاز للأسماك. أنت تذهبي لصيد السمك ، صحيح؟ الشعير من سمك السعرات الحرارية غير مبال ، ولكن طعم وشكل ومرونة ننسى مؤقتا عن دهاء سكان السطح.
تكوين وخصائص
يحتوي شعير اللؤلؤ على كمية لا بأس بهاالكربوهيدرات (حوالي 70٪) ، كمية معينة من البروتينات (أكثر من 9٪) ، ولكن كمية الدهون التي سيتبقى عليها تعتمد بشكل أساسي على الطهي. يحتوي على فيتامينات أقل من الشعير الكامل ، لكن النياسين والثيامين والريبوفلافين لا يزالون موجودين. ولكن مع المعادن - نظام كامل ، وفي بعض النواحي أكثر من الحبوب الأخرى في وعاء مجاور. يوجد الكثير من المغنيسيوم (94 مجم / 100 جرام) ، والكثير من البوتاسيوم (172 مجم / 100 جرام) ، والفوسفور أكثر من المنافسين (323 مجم / 100 جرام). وحفنة كاملة من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأحماض الأساسية: اللايسين والميثيونين والتريبتوفان. شعير اللؤلؤ مغذي ، واستخدامه يخفف الجوع لفترة طويلة. كما أنها جيدة كطبق غذائي ، وفي هذه الحالة ، ليس المهم هو محتوى السعرات الحرارية للشعير ، ولكن حقيقة أن المرق منه يحتوي على خصائص مغلفة. هذا يسمح لك بمقاومة الأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء.
حمية الجيش (من مذكرات الجيش)
كما سبق ذكره ، يحتوي الشعير على الكثيرمواد مفيدة ، بما في ذلك الأحماض الأمينية - ليسين ، التي تشارك في إنتاج الكولاجين ، وبالتالي تقليل التجاعيد إلى لا شيء. حول هذا ، وليس فقط عن محتوى السعرات الحرارية لشعير اللؤلؤ ، ربما عرف قائد جيش واحد لضابط مذكرة الطعام ... (لا يمكنني الإشارة إلى الاسم ، حتى لا أخون سرًا عسكريًا). الرفيق الراية ، مع الاهتمام بالروح القتالية والصحة والمظهر الغذائي الجيد للموظفين ، يتضمن الشعير يوميا في النظام الغذائي للجنود. لقد دافع هذا دائمًا عن حقيقة أنه لا ينبغي أن يكون لدى الجنود التجاعيد ... في أي مكان. في الإنصاف ، يجب أن يقال أن مخلل الملفوف مدرج أيضًا في نظامهم الغذائي اليومي ، مما يؤثر على تحسين الذاكرة ، لكنك ستقرأ عن ذلك في مقال آخر.
الوحي الموعود
أتذكر أنك كنت مهتمًا بعدد السعرات الحرارية فيهاشعير اللؤلؤ ، ووعدنا برفع الحجاب عن هذا السر. حسنًا ، إذا سمحت: 100 جرام من الحبوب يتوافق مع 320 سعرة حرارية. كثيرا؟ لذا فهو في الحبوب النيئة! إذا قمت بغليها ، يبقى 121 سعرة حرارية فقط. قلبية ورخيصة ومبهج. لكن الفائدة ، الفائدة أكبر بكثير! سيتم تحديد القيمة الدقيقة من قبلنا بعد الموافقة الرسمية على وحدة قياس المنفعة.
