بيلاف هو واحد من أكثر الأطباق المحببة في بلدنا.بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيلاف لذيذ للغاية ، ومحتواه من السعرات الحرارية وفوائد جسم الإنسان كبيرة. يجب أن يقال على الفور أن القيمة الغذائية لهذا الطبق الشائع للغاية تعتمد بشكل مباشر على المنتجات التي تشكل تركيبته. لذا ، ما الذي يؤثر على محتوى السعرات الحرارية من pilaf في المقام الأول وكيف يمكن تغييره إذا لزم الأمر.
بيلاف هو اللحم (ومن أنواع مختلفة تمامًا من اللحوم) ، فواكه ، مع عيش الغراب ، مع المأكولات البحرية.
لذلك ، على سبيل المثال ، من لحم الضأن (الآسيوية) بيلاف ،الذي يحتوي على سعرات حرارية تصل إلى 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، مما لا شك فيه الأكثر مغذية. علاوة على ذلك ، يوجد بيلاف من لحم الخنزير - ما يصل إلى 300 سعرة حرارية ، من اللحم البقري - إلى 250 سعرة حرارية. وأقل أنواع اللحم الدهنية والمنخفضة السعرات في هذا الطبق هي بيلاف الدجاج - المحتوى من السعرات الحرارية حوالي 180 سعرة حرارية. من المثير للدهشة ، مع إضافة الفواكه (المشمش المجفف والزبيب) هذا الطبق له نفس قيمة الطاقة. يمكن أن يسمى معظم الغذائية بيلاف الفطر ، محتواه من السعرات الحرارية حوالي 90 سعرة حرارية.
عنصر إلزامي آخر هو الأرز.يحتوي هذا المكون على قيمة طاقة عالية بشكل مدهش - 330 كيلو كالوري. وهذا هو ، هو الذي يعطي الطبق المسؤول الرئيسي عن التغذية. إذا استطعنا استخدام أكثر أو أقل من اللحوم الدهنية أو حتى استبدالها بالكامل بالفواكه أو الفطر لخفض السعرات الحرارية ، فإن الأرز هو عنصر لا غنى عنه على الإطلاق في إعداد بيلاف.
هذه التحفة الطهي تشمل عادةوغيرها من المنتجات: البصل والجزر والثوم والزيت النباتي أو الدهون الحيوانية للقلي. بعد كل شيء ، لديهم أيضا قيمة معينة للطاقة. فيما يلي محتوى تقريبي من السعرات الحرارية لكل 100 غرام:
- الجزر - 35 سعرة حرارية.
- البصل - 30 سعرة حرارية.
- الثوم - 149 سعرة حرارية.
- الدهون / النفط - 890 سعرة حرارية.
عن طريق تغيير تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من المنتجات ، يمكنكتقليل تغذية بيلاف. على سبيل المثال ، استبعد الثوم أو استخدم لحمًا أقل دهنية. لا يمكنك استخدام الزيت والدهون في القلي ، ولكن ببساطة تطفئ المنتجات المحددة. لتحضير طعام بيلاف ، يمكنك تناول مشروم أو خضار مشكلة. ولكن تذكر: أن هذا البديل سوف يقلل بشكل كبير ليس فقط من السعرات الحرارية المحتوى ، ولكن أيضا طعم الطبق التقليدي المفضل لدى الجميع. إذا اتبعت هذا الرقم ، فمن الأفضل أن تستمتع بالبيت المعتاد ، ولكن في أجزاء صغيرة.
بالمناسبة ، على الرغم من أن بيلاف الكلاسيكيةهو طبق دسم إلى حد ما ، فمن السهل بشكل مدهش ويمتصه جسمنا بسرعة. وعلاوة على ذلك ، فإن استخدام بيلاف لا يؤدي إلى النعاس والخمول ، كما هو الحال عادة بعد تناول الأطعمة الدهنية.
Наоборот, оставляя чувство сытости и легкости, المواد الغذائية تعطينا دفعة من الحيوية والكثير من الفيتامينات. وبالتالي ، فإن نسبة عالية من فيتامين B2 والألياف في الأرز يحسن عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. يعطينا اللحم في pilaf البروتينات الحيوية والفيتامينات من المجموعة B و PP. يحتوي البصل على الكثير من فيتامين C ، والذي يدعم مناعتنا. والجزر غني بمجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات من المجموعات A و B و C و PP. ناهيك عن القيمة الغذائية للثوم ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تقتل أيضًا عددًا كبيرًا من البكتيريا المختلفة.
بيلاف يمكن أن يسمى بأمان طبق فريد من نوعه ،التي تتمتع بجدارة الحب الشعبي. اطبخه في المنزل ، كالعادة ، أو أحضر شيئًا جديدًا - على أي حال ، فإن الصحة والمزاج الجيد مضمونان لعائلتك.
