في إسبانيا ، الجميع مغرمون جدًا بالأول التقليديةطبق وصفته تستخدم في جميع أنحاء العالم. حساء الطماطم جازباتشو لذيذ جدا وصحي بسبب محتوى الخضار المختلفة. الطماطم التي هي جزء منها تحتوي على مادة الليكوبين التي تحمي القلب وتمنح الرجل القوة. يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة المطاعم في إسبانيا. الطماطم المفرومة والخيار والبصل والثوم والفلفل الحلو مغطى بعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والتوابل المختلفة وصلصة تاباسكو. يقدم هذا الحساء مع فتات الخبز الأبيض. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطعام الإسباني. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير حساء الطماطم جازباتشو.
الجازباتشو التقليدي
مكونات: كيلو ونصف من الطماطم ، واثنين من الفلفل الحلو ، وثمانمائة جرام من الخيار الصغير ، ومائتين وخمسين جرامًا من خبز القمح القديم ، وبصل واحد ، وثلاث فصوص من الثوم ، وثمانمائة جرام من الفراولة ، ونصف ليمونة ، وفلفل حار ، وملح وتوابل حسب الرغبة ، وخل بلسمي.
حساء الطبخ
حساء الجازباتشو البارد الوصفة التي نحن الآنلنفكر في أن التحضير بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يتم غسل جميع الخضروات جيدًا. يخبز الفلفل الحلو في الفرن ثم يبرد ويقشر. يوضع العصير مع اللحم في الخلاط. يتم تقشير الطماطم والبذور هناك ، مقطعة مسبقًا إلى أربعة أجزاء ، وكل شيء مطحون. يُسكب المهروس الناتج في قدر ، ويبقى ثلثه فقط في الخلاط. يُقطع الخيار المقشر ويُطحن أيضًا في الخلاط مع لفائف البصل والثوم. يضاف الملح والقليل من الزيتون إلى نفس الكتلة ويخفق جيدا. يُسكب كل هذا في قدر ويُخلط ، وتُضاف الفراولة المقطعة في البطاطس المهروسة ، ويُرش بالملح والتوابل ، ويُسكب عصير الليمون ويوضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
يسكب حساء الطماطم الباردة جازباتشوأطباق ، في كل منها وضعوا رشة من قشر الخيار ، حلقتين من الفلفل الحار. يتم تقديم الخل البلسمي وزيت الزيتون بشكل منفصل ، ويضافان حسب الرغبة.
في إسبانيا ، بالإضافة إلى الحساء الصيفي (البارد) ، هناك العديد من الخيارات لإعداد الدورات الأولى الساخنة. غازباتشو ليس استثناء.
شوربة جازباتشو: وصفة
الحار الحساء محبوب ليس فقط من قبل الإسبان ، ولكن أيضًا من قبل سكان العديد من البلدان الأخرى. من السهل جدا تحضيرها.
المقادير: فص ثوم ، فلفل أخضر ، أربع حبات طماطم ، كيلوغرام من الخبز القديم ، حبة برتقال ، زيت زيتون.
إعداد
ضعي الطماطم وقطعة خبز في قدر ، واسكبيهاالماء واتركه ليغلي. بعد الغليان ، يتم إخراجها ، ويترك الماء لتحضير الحساء. تقشر الطماطم ، وتعجن الخبز المتبقي بيديك وتصحيح كل شيء. يوضع الثوم والفلفل المفروم والملح والخبز المسلوق والخبز الطازج والطماطم في الخلاط ويخفقون جيدًا. إذا كانت الكتلة سميكة ، أضف القليل من الماء إليها. ثم نضيف زيت الزيتون ونتابع الخفق. يُنقل حساء الطماطم جازباتشو إلى قدر ، ويُلف في منشفة ويترك لينقع لمدة عشر دقائق. بمرور الوقت ، يُسكب ساخنًا في أطباق ويُرش بعصير البرتقال المر. قدميها إلى المائدة ، مزينة بغصن الأعشاب.
إكستريمادورا شوربة جازباتشو: وصفة
ليس من الصعب تحضير حساء ساخن ، ولا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت.
مكونات: ست بيضات ، وثلاث فصوص ثوم ، وصدرو دجاج ، ومائة وخمسين جرامًا من الجبن الطري ، ومائة وخمسين جرامًا من لحم الخنزير ، ونقانق مدخنة ، وشريحة خبز أبيض ، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملح وخل ، وطماطم واحدة.
إعداد
يُسلق البيض لمدة 11 دقيقة بعد الغليان. يُقطع لحم الخنزير والسجق المدخن والجبن والخبز إلى مكعبات صغيرة. الدجاج مسلوق ومقطع أيضا. ينعم الثوم بشكل منفصل بالملح ويضاف الصفار المسلوق والخل. يضاف هنا أيضًا ثلاثة لترات من المرق البارد من الدجاج المغلي والبروتينات المفرومة والزبدة والخبز والطماطم ، ويتم خلط كل شيء ويغلي. حساء الطماطم الحار جازباتشو ، الوصفة التي استعرضناها ، يتم سكبها في أطباق ، مع إضافة النقانق والجبن ولحم الخنزير والدجاج إلى كل منها.
جازباتشو مع طماطم وخيار وروبيان
مكونات:خمسمائة جرام طماطم ، خياران ، أربع فلفل حلو صغير ، بصل كبير ، شريحة خبز أبيض ، باقة كزبرة ، باقة بصل أخضر ، ست ملاعق كبيرة زيت زيتون ، أربعمائة جرام جمبري ، ملح وبهارات ليتذوق.
إعداد
حساء جازباتشو معجون الطماطم يتم تحضيره على النحو التاليالطريقة: يسخن الزيت في مقلاة ويوضع البصل والملح والبهارات ويقلى لمدة عشر دقائق. تُقشر الطماطم وتُرسل مع الفلفل إلى الخلاط ثم تُطحن. بشكل منفصل ، يتم قلي مكعبات الخبز والثوم بالزيت ، ثم يتم إرسالهم إلى الطماطم مع البصل والكزبرة والخيار. يضاف عصير الليمون والملح والبهارات إلى الخليط. يُسكب الحساء المبرد في أطباق ، ثم يتم وضع أربعة حبات من الجمبري في كل منها. قدمي طبق منفصل مع الفجل والخيار والأفوكادو أو المانجو والذرة المعلبة.
مع الصنوبر والجبن
حساء الطماطم الجازباتشو صحي للغاية. ليس من الصعب طهيها.
مكونات:سبع حبات من الطماطم الصفراء ، وفلفل أصفر حلو ، وخمسة وعشرون جرامًا من الصنوبر ، ومائة جرام من جبنة الفيتا ، وملعقتان كبيرتان من خل النبيذ ، وحفنة واحدة من أوراق الريحان ، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وثلاثمائة جرام من السلامي. شريحتين من الخبز ، طعم الملح والفلفل.
إعداد
يُطحن الفلفل والطماطم المقشرة في الخلاط.ثم يضاف الخل والزيت والملح والفلفل. يتم تبريد الكتلة ، سكبها في أطباق أو أكواب. حساء طماطم جازباتشو الجاهز ، الوصفة التي استعرضناها للتو ، محنك بالريحان والجبن والمكسرات والسلامي ومكعبات الخبز.
جازباتشو على الطراز الريفي
مكونات:كوبان من الخيار المقطّع ، كوبان من الفلفل الأحمر المفروم ، كوبان من الطماطم المقشرة ، نصف كوب بصل مفروم ، كوبان من عصير الطماطم ، نصف كوب من خل النبيذ ، وخمسة وثلاثون جرامًا من زيت الزيتون والملح والفلفل وصلصة تاباسكو المذاق.
إعداد
ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها.نضع نصف الخليط في الخلاط ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج مرة أخرى في وعاء ويوضع في مكان بارد لمدة ست ساعات. يُسكب الحساء الجاهز في أكواب ويُستهلك في يوم صيفي حار.
أخيرا ...
يعتبر جازباتشو طبق اسباني قديم ،التي كانت تُصنع من الخضار الخضراء. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، تحول الحساء إلى اللون الأحمر. تقليديا ، لا يتم طهيه على الموقد ، يؤكل الحساء باردًا عن طريق وضع كوب على طبق به ثلج. إنه يروي العطش تمامًا وينعش ، إنه خفيف. عادة ما تحتوي على الطماطم والفلفل والخيار والبصل والثوم وزيت الزيتون والخل. ولمذاق أكثر رقة ، أضف الكريمة الحامضة أو الزبادي. يشبع غازباتشو الجسم بالطاقة ، وهو أمر ضروري في الموسم الحار. وإذا كانت هناك رغبة في تخزين البروتينات ، فيمكن تقديم اللحم المقلي مع الحساء. يمكنك اصطحاب الحساء معك إلى نزهة أو إلى الشاطئ في كيس تبريد. على أي حال ، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ويمكن طهيه في نصف ساعة فقط.
في الشتاء ، عندما تريد الإحماء ، يمكنك الطهيالجازباتشو الساخن ، يعرف الإسبان العديد من الوصفات لمثل هذا الطبق. لا يختلف تكوين المكونات كثيرًا عن الإصدار "البارد" وعملية الطهي. من المريح جدًا أن يكون لديك العديد من الخيارات لصنع حساء إسباني لذيذ ينشط وينعش ، ويدفئ وينشط.
